蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低、鹽分大，兩者缺一不可。但平時人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因：一方面可能是因為海邊空氣潮濕;另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒幹透的蝦皮，因為蛋白質含量高，特別容易滋生細菌。
如果在常溫下儲存，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和胺基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。
低級胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物———亞硝胺。這類物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。亞硝胺類物質的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
各種海產品和肉製品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的醃魚、醃肉、蝦皮、海米、魷魚絲、乾貝、魚乾等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決扔掉。即便水洗之後，也不能放心食用。
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大力擤鼻 鼻子耳朵也「生病」
入秋以來，感冒增多。小吳是一位會計，最近感冒了，鼻子塞著不通氣，總是紙不離手，常常捂住鼻子大力擤鼻才感到「痛快」。前幾天一次擤鼻，她發現左邊耳朵總是嗡嗡作響，耳鳴不斷，這才開始慌，趕緊去醫院看看怎麼回事。
鼻子不可強擤
原來小吳由於擤鼻用力過度，得了急性中耳炎。對此瀋陽醫學院沈洲醫院耳鼻喉科醫生岳立成說，很多人鼻子一塞就捂著鼻子用力擤，但是，這是非常不科學的。由於耳鼻喉相通，如果擤鼻時不注意方法，用力過大，鼻子內的壓力可能會讓炎性分泌物流入鼻竇或中耳，從而引發中耳炎。
因此，鼻塞時不可像小吳那樣強行擤鼻，以免引起鼻腔毛細血管破裂而發生鼻出血，從而使帶菌黏液逆入鼻咽部並發中耳炎。
怎樣擤鼻最科學?
那麼，擤鼻怎樣擤才能保證耳朵鼻子不受傷的同時，鼻子又能通常呢?正確的方法是，不要同時堵住雙側前鼻孔，堵塞一側前鼻孔，擤對側鼻涕，此外，因為孩子表達能力較弱，即使耳鳴也會常被忽略，為小兒擤鼻要有耐心，不能操之過急，切忌用力過度，
家庭醫生在線專稿，如需轉載請註明出處。
褲子拉鏈導致男性病高發〔圖〕
人都說「拉不出屎來別怪茅坑」，但健康時報讀者耿強(化名)不這麼認為，儘管他的「理論」面臨眾人的「不屑一顧」，他還是會溫文爾雅地跟人分析：現代人啊，這個男性病高發，恐怕是褲拉鏈給害的。
養生人士：呼籲統一褲拉鏈標準
耿強是山東的一位養生愛好者，50歲的他，往同齡人中一站，精神好得絕對「鶴立雞群」。他雖是生意人，但酷愛養生，家中茶几上，擺放的不是菸灰缸、茶具、花草，而是人體經脈圖模型、艾灸用具和不同品種的刮痧板。朋友們叫他「半個養生專家」，但儘管這樣，每次談到「男性病與褲拉鏈有關」的假設，朋友們還是會笑著擺擺手。
「他們覺得這根本就不是個事」，耿強說，「但至少我認為二者是有關係的，我已經準備給相關部門寫信呼籲統一男褲拉鏈的問題了。」
至於理由，耿強是這樣闡述的：「小時候小男孩們調皮，總會隔著圍牆撒尿，看看誰尿得更遠。你再看看，現在的小男孩，多少能做到，更別說成年人了。」耿強為此還特意觀察過，「平時去公共衛生間，我就發現多半男同胞都有尿等待、尿量少、尿不盡的問題。報上也常說現在男性病高發，發病年齡大大提前。我就琢磨，除了環境、生活習慣等眾所周知的因素，是不是跟這褲子尤其是褲拉鏈有關?現在的褲子，褲拉鏈的長短啊，開的方向啊都不一樣，尤其是冬天裡外裹著好幾層，本來就急，還得摸索著拉開形態各異的褲拉鏈和開口，時間雖然不長，但等待、慌亂甚至煩躁間的心態也會對排泄產生影響。
耿強的這種體驗，好幾位年輕男士也有。「只是平時沒想過這個問題，說起來的話還真有那麼點不方便。」北京某IT企業員工王先生說。
男科專家：襠部緊、熱是禍首
聽到記者的描述後，中國中醫科學院廣安門醫院泌尿科陳國宏覺得「有點意思」。
不過，按耿強的說法，褲拉鏈不一致帶來的主要問題「憋尿」，只是臨時的，不會對男性泌尿生殖器官造成直接影響。
陳國宏強調，襠部的「緊」和「熱」才是男性健康的「高壓線」。
相信大多數男性都有這樣的感受，襠部「過緊」、「過熱」的時候可能比「摸不著拉鏈」更難受。陳國宏說，這些會導致「男性生殖器局部微循環不暢」，這種持久的狀態這才是眾多男性病的根源。所以，久坐、開車(久坐+座椅溫度高)、菸酒(也會影響局部微循環)、衣服太緊等，男人們都該注意。
不過，陳國宏也覺得，「耿強的這種擔心情有可原，你看看現在滿大街的男性問題廣告，就可以知道這個事兒有多普遍了，大家對此不大了解，誤讀也就在所難免。」其實，前列腺問題如同人老了頭髮會變白，骨頭會變脆一樣，「只不過是正常的生理衰老」。除非是那些已經出現排尿異常，如尿頻、尿等待、尿血等，需要吃藥或手術治療。
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服裝協會：服裝設計走向健康
「褲拉鏈要統一標準，確實是第一次聽到。」全國服裝標準化技術委員會相關負責人說，但這個提法並不荒謬。
「從剛開始只關注尺寸問題、到後來重視服裝材料安全，再到現在強調童裝繩索等服裝零件也要統一，中國服裝設計標準化的道路，正在從注重美觀到強調安全。未來，也許就會更多考慮健康因素。」
對統一褲拉鏈標準，這位負責人告訴健康時報記者：「如果二者的相關性得到了普遍認同，是可以將這一標準建議納入常規申請流程的。」
也就是說，耿強的信如果寄到了全國服裝標準化技術委員會，委員會會在修訂現有服裝標準的時候將這一建議納入考慮範疇。「每一次我們修訂現有服裝標準或制訂新的服裝標準，都會提前在網上徵集意見，民眾有任何提議，都可以通過這一渠道提交給我們。」全國服裝標準化技術委員會負責人這樣回復耿強。
健康就是把「無所謂」變成「有所謂」
幾乎每個聽說褲拉鏈設想的人，都會說：新鮮，但無所謂。
這樣的無所謂其實像極了生活自由派對健康達人們養生之條條框框的不屑一顧。「腳底不能凍著，少穿涼鞋吧」、「女人別穿低腰褲」、「油鹽糖都少吃點。」這些提醒在「年輕人就該扮扮靚、想吃就吃」的人看來，不都「無所謂」嗎?
再把時間往前推，拿服裝來說，這些年新出台的國家標準中，關於服裝農藥殘留、兒童服飾繩索的牢固度等要求，在那個食不果腹、衣不遮體的年代，同樣「根本就不是個事」。
其實，隨著對健康關注度的提高，很多看似關聯不大影響甚微的健康細節都在被逐漸改善，比如枕頭形態越來越多樣，上廁所開始講究蹲式和坐式……
從這個意義上說，健康就是把更多的「無所謂」變得「有所謂」，同時避免過度恐慌。
媽媽暴走 脂肪肝能治！
近日，成功減掉脂肪肝的陳玉蓉女士終於得償所願：把自己正常的肝臟成功植入兒子體內，手術相當順利，主刀醫生表示，目前國際上同類手術存活時間可長達30年，因此從理論上說陳玉蓉兒子可以長期存活。
專家支招：秋菊護膝治關節痛
重慶市萬州區孫家書房路劉文宣來信：還是嬰兒的時候，因為被父母抱去防空洞避暑，因此患上關節炎，每到雨季都會痛，但唯獨不怕秋雨季，因為有老中醫給我做菊花護膝，效果非常好。