鑑別娃娃菜真假
大白菜和娃娃菜長相類似，但是大白菜的價格要比娃娃菜的要低，很多商家為了盈利，用大白菜冒充娃娃，經常會發現有人買到了用大白菜剝了外面的大葉冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區別的。請大家注意區分。
色澤
娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
外形表面
娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
包心
大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。 娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。
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娃娃菜湯的做法簡單介紹
娃娃菜湯的做法簡單介紹
娃娃菜大家並不陌生，但對於娃娃菜的做法，很多朋友或許不了解，娃娃菜湯功效很多，經常吃對人體也有非常大的好處，接下來讓了解一下關於娃娃菜的做法。
高山娃娃菜富含人體所需要的蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素以及鈣、磷等礦物質。牛奶和雞蛋的蛋白質與礦物質更是十分豐富，且便於吸收。而紅棗性溫，具有補脾益胃、養血寧神、調理藥性的功效。三者合而為湯，女士常飲美容，老年人和小孩則滋補清潤。
主料；150g娃娃菜、10g口蘑。
配料； 適量鹽 適量姜 適量蔥花。
製作步驟；
娃娃菜、蔥花、薑末、大蒜、口蘑、切好備用，娃娃菜開水煮一下，煮好的娃娃菜瀝乾備用。加入到煮開的娃娃菜中，加入適量的食鹽調味即可。
大家看娃娃菜湯的做法是不是很簡單，只需要幾分鐘的時間就可以做吃味道鮮美，而且清淡的娃娃菜湯富含這多種維生素，含有的營養成分可以對人體有一定的幫助。
白灼娃娃菜的做法
白灼娃娃菜的做法
娃娃菜的清淡對於身體保健具有很重要的意義，白灼娃娃菜是一道鮮美的食物。嚼起來比較的有嚼勁，白灼的做法首先要用開水燙一下娃娃菜，能夠便於我們後面烹調程序的進行。
1、娃娃菜要用水稍稍煮下，因為娃娃菜的成熟度和粉絲的成熟度不一樣，粉絲容易熟些。
2、粉絲用綠豆粉絲為好，比較有勁道。
3、蒜茸油：把大蒜頭剁細，用水漂洗一下，可去掉辛辣味。然後積干水份，一半用色拉油炸黃後，再把另一半放進去熬。涼後放適量鹽，味精，雞粉，白胡椒（蒜茸不要甩了，是一起用的）。
4、煮了水的娃娃菜擺在盤邊，撒少量鹽，味精。
5、粉絲用溫水泡軟，控干水份，下個調好的蒜茸油拌均，再放在娃娃菜上。
6、上籠旺火蒸4到5分鐘，取出。
7、延盤邊淋少量李綿記蒸魚豉油，撒少量蔥絲，薑絲，或你說的熟鹹蛋黃碎。
8、鍋燒熱色拉油，淋在菜上，即可。
清炒娃娃菜的做法
娃娃菜的做法實在是太多了，可以做成麻辣娃娃菜，也能做出蒜蓉娃娃菜，娃娃菜可以搭配很多肉類，所以能做出娃娃菜鮮蝦粉絲湯和娃娃菜番鴨等，娃娃菜的營養非常豐富，直接清炒娃娃菜都會收到不錯的效果。
娃娃菜的泡法有哪些
水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的製作：糯 米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）。