肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麵醬適量。做法：1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟；2、放入已經處理好柚皮；3、放適量的柱侯醬、東莞甜麵醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。
冰糖柚子皮
食材：柚子1個、冰糖適量。做法：1、先將未剝皮的柚子放在清水裡浸泡30分鐘，這樣做可以去除柚子皮上的殘留農藥，還能避免柚子皮吸收多餘的水分。2、將柚子皮洗淨，切條狀備用。3、鍋中放清水適量，然後加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1。4、水燒開後，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3。5、約煮20分鐘，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火。6、等柚子皮冷卻後微微曬乾，更利於保存。
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柚子變苦怎麼回事
柚子變苦怎麼回事
對於柚子來講，它的果汁一般情況下是酸甜的，不過也有些柚子是苦的。很多的人對於柚子的果汁是苦味道的，總以為這是柚子壞了不能吃了。據專家講，柚子的品種是比較多的，比如說有沙田柚等，不同種類的柚子當然味道也就會不同。一般來說，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。
如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、噁心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀，特別危險的是服用抗過敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。能與柚子產生相互作用的藥物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病藥，西沙必利等胃腸藥，環孢素A等免疫抑制劑，咖啡因等中樞興奮劑等。專家指出，在服用這些藥物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，醫學專家們告誡患者，服藥時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當防引起不測。
蜂蜜柚子茶的營養價值
蜂蜜柚子茶的營養價值十分高，是集柚子跟蜂蜜兩大營養於一體。柚子全身都是寶，如果吃了柚子肉就把柚子皮扔了，那實在是大大的浪費。
柚子香甜涼潤，含有檸檬跟橙子都無法比擬的豐富的維他命C和柚子酸，有豐富的營養和藥用價值，頗受大眾喜愛，其食療效果在水果裡面遙遙領先。柚子肉含有非常豐富的維生素C和柚子酸。維生素C能有效緩解一般感冒和神經痛。而柚子酸有助於消除疲勞和促消化。此外柚子肉還有類似於維生素P的橙皮苷，可以保護和強化毛細血管，預防腦溢血。柚子皮含有胡蘿蔔素，富含維生素A，有助於增強人體視覺功能，改善和提高視力，會促進免疫球蛋白的合成，增強人體的免疫功能，是維持骨骼正常生長發育的重要營養素質，促進生長和生殖。
蜂蜜含有豐富的維生素，而且它們跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。蜂蜜還有多種礦物質，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等。蜂蜜的果糖、葡萄糖等營養成分，能給人體十足的滋養。此外蜂蜜還有清熱解毒、潤腸通便的作用，常用於緩解改善便秘情況，經常服用還有美容養顏的效果。
柚子的保存技巧
在略靠近柚子頭（就是略小而尖的部分）1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮，不要劃到果肉，一隻手按住柚子，另一隻手食、中、無名指沿著劃開的縫隙插進去，向上用力並慢慢轉動柚子，把柚子皮略小的這頂帽子摘下來，千萬不要扔，放在一邊有大用處。
喝蜂蜜柚子茶會上火嗎
蜂蜜柚子茶不僅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。