金桔最好是洗乾淨後直接嚼食，金桔里含有維生素c，54度以上的溫度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但會損失植物纖維素。
生吃金桔：金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗乾淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼著吃就行了。
水果紅茶：選擇幾種喜歡的水果（比如：金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等），洗淨並切成塊狀或是片狀備用，然後在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘後關火，再放入切好後的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘後，盛入碗中並加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來，以便以後食用。
糖漬金桔：先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃製2-3天，待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬製至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
金桔雞翅：先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒醃製1小時左右，再把金桔洗乾淨，豎著切幾刀並壓癟，然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入醃雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。
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金桔的營養價值
金桔的營養價值：
1、 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2、 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3、 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4、 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
孕婦可以吃小金桔嗎?
孕婦可以吃小金橘嗎？這是很多准媽媽都很關心的一個話題。孕婦可以適當吃一些金桔。不管是什麼好東西都不適宜一次食用太多。最好不要超過250g，金桔吃多了孕婦要小心引起妊娠期的糖尿病。
在女性懷孕期間金桔不要吃的太多。功效：理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
金桔的注意事項
金桔食用的禁忌：禁忌人群：糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食；脾弱氣虛者慎食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者。
金桔的烹飪小技巧
金桔的烹飪小技巧：1、治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。4、胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。5、用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。