老人溫性食譜有哪些?

  中國人講究食補,而在食補中又講究溫補,溫性食物能溫補。在果品中,板栗補腎氣、強筋骨、益脾胃、止泄瀉;荔枝漿健脾胃、養氣血,治脾虛所致的貧血、泄瀉;胡桃肉溫補腎陽、潤肺止喘;松子滋陰潤肺、潤腸通便、祛風活絡;椰子漿滋陰利水,用於陰虛消渴;龍眼肉養心安神,治療氣血不足引起的浮腫、泄瀉;大棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺、補五臟。在肉類食品中,羊肉健脾強腎、補虛益勞;羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦;牛肉益氣養血,治精血虛虧,功似黃芪;牛肝益血補肝、明目;牛血理氣補中;雞肉溫補脾胃、補血益腎;雞腸治小便頻數、遺精遺尿;狗肉溫腎壯陽、滋補脾胃;狗鞭治腎虛陽萎、腰酸尿頻;旱鴨肉強壯腰膝、溫補腎陽;鼠肉治虛勞體弱、毛髮脫落等等。《本草綱目》曰:春食涼,夏食寒,以養陽;秋食溫,冬食熱,以養陰。

  一、老人宜吃的溫性食物

  1、溫熱性蔬菜--扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。

  2、溫熱性肉類--羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

  3、溫熱性奶製品--奶酪。

  4、溫熱性水果--荔枝、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。

  5、溫熱類乾果--栗子、核桃、葵花子、荔枝幹、桂圓。

  二、老人溫性食譜推薦

  (一)、青菜平菇

  材料:青菜、平菇、胡蘿蔔;

  調味料:植物油、鹽、糖、素易鮮、麻油、胡椒粉、澱粉;

  做法:

  1、青菜、平菇、胡蘿蔔分別洗淨,用鹽開水焯燙,撈出冷卻;

  2、鍋內用少許植物油快速翻炒青菜,放調味料入味,盛出擺盤底;

  3、另起植物油鍋炒平菇,加調味料、胡蘿蔔片,翻炒入味淋麻油,盛在盤中央即可。

  (二)、蝦仁炒韭菜

  原料:韭菜300克,蝦仁50克,核桃仁50克,植物油80克,醬油10克,鹽2克,料酒5克。

  做法:

  1、將蝦仁洗淨,瀝淨水;核桃仁擇去雜物,大塊的掰開。

  2、韭菜擇去白根部的干皮,挑去爛葉,在水中泡20分鐘,再換水洗2遍,以除去農藥,撈出瀝去水,切成約2厘米長的段。

  3、炒鍋內下植物油,油熱後先下核桃仁煸出香味,再下蝦仁炒一下,再下韭菜段中的白根部分(因較難炒熟)炒幾下,再下韭菜葉,翻炒一下,下醬油、鹽、料酒翻炒,見韭菜葉略變軟,即停火出鍋,不可過熟。

  養生小貼士:核桃仁有生津益腦、活血消積之作用,韭菜溫腎壯陽。本品適用於心腎陽虛的腦栓塞患者,對胸悶氣短、頭昏心虛等症有緩解之效。

  (三)、羊肉燉白蘿蔔

  原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,醬油30克,白糖50克,蔥15克,姜15克,大茴香2個,植物油50克,料酒、鹽、味精備適量。

  做法:

  1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;

  2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;

  3.重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

  養生小貼士:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,睏倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

  (四)、紅棗山藥粥

  主料:棗(干)30克 山藥250克 稻米100克

  調料:白砂糖15克

  做法:

  1.將紅棗用沸水漲發後去核切丁;山藥去皮切丁;紅棗丁和山藥丁都加白糖醃30分鐘。

  2.將大米高火12分鐘熬成粥成,加入紅棗丁、山藥丁,用低火10分鐘即可。

  (五)、桂圓燉豬

  桂圓圓性溫、味甘,自古被視為滋補佳品,我國中醫認為,桂圓具有開胃益脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功能。桂圓燉豬腳是年老體弱者的食補首選。

  原料:前豬腳2斤半,桂圓20顆,紅棗10顆,姜15克,糯米黃酒700ML,鹽,黃豆醬油

  做法:

  1、豬腳剁成圈塊,放進冷水裡一煮沸,3分鐘後撈起過冷水,把豬皮上的毛拔乾淨(我用了眉鉗子,喻小2建議用火燒,下次採納)

  2、瀝乾水的豬腳下熱油鍋猛爆5餘鍾,倒入黃酒在炒鍋里煮沸。

  3、燉鍋里放入桂圓與紅棗(我用的是酷菲斯燉鍋),倒入黃酒與豬腳,放上拍碎的大姜塊。

  4、大火燒開後,小火慢燉至豬腳桂圓香四溢,起鍋前放鹽(酌情放),倒醬油調色,最後大火收汁。

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剛吃飽不宜洗冷水澡 八類不宜洗冷水澡的人

  氣溫一天天升高,一些朋友們開始用洗冷水澡的方式消暑。但是由於每個人的身體狀況的不同,不是什麼人都適合沖冷水澡的哦!比如下面這幾類人在生活中就應該儘量避免洗冷水澡。

  1、血壓過高的人

  皮膚一接觸冷水,血管就急劇收縮,大量血液涌回內臟,使本來就高的血壓更升高,嚴重者可使腦血管破裂、出血、中風、昏迷甚至死亡。血壓輕度增高者可洗冷水浴,但只能慢慢適應。

  2、坐骨神經痛及其它神經痛的人

  這類人不要洗冷水浴。因為神經受寒受涼後,疼痛會更加劇烈。關節炎和關節痛的人也同樣不宜洗冷水浴。

  3、對冷過敏的人

  如寒冷性蕁麻疹、冬季瘙癢症患者,在疾病發作期間不要洗冷水浴。不發作時想鍛煉皮膚,可用逐步降溫法,即最初洗熱水浴,漸改為溫水浴,再漸漸降低水溫,直到水溫已相當低但又不發病為止。

  4、患有心臟病的人

  洗冷水澡時血液急速往心臟沖,會使心臟無法負荷。而肝、腎、肺功能不佳的人,同樣也因器官可能無法負荷,不適合洗冷水澡。

  5、剛喝完酒的人

  喝酒後,皮膚的毛細孔全開,洗冷水澡時,又會因冷水急速收縮,衝擊太大,會使身體無法承受。

  6、激烈運動後的人

  從事激烈運動時,與喝酒一樣,會因流汗發熱,使皮膚毛細孔全開,立即沖涼,會令身體受不了。

  7、氣血不足的人

  女性在月經、懷孕與生產坐月子期間,因為身體較虛,氣血不足,血液循環差,較不適合洗冷水澡做血管體操。

  8、剛吃飽的人

  吃飯時,血液會往胃部流幫助食物消化,若馬上洗冷水澡,會使血液從胃部流到身體其它內臟,影響消化,要在飯後半小時才能洗冷水澡。

  最後提示愛死冷水澡的朋友們:用冷水浴進行降溫時,初起不宜猛然浸全身於冷水中。最好用手或淋浴噴頭先潑灑些冷水在身上,或用冷水先淋濕手腳,再以毛巾浸些冷水濕潤一下前胸後背,摩擦身體片刻後才將冷水淋遍全身,很快拭乾至皮膚發紅,自覺爽快就說明有好的效果。如感到寒戰,應縮短淋浴時間或升高水溫。

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「錢」也是一味中藥?

  《全唐書》卷二二六載有唐·武后時期作家張說寫的一篇《錢本草》。文曰:「錢,味甘,大熱,有毒。歸心、肺、脾、胃經。偏能駐顏,彩澤流潤。善療饑寒困厄之患,立驗。能立邦國,污賢達,畏清廉。貪婪者服之,以均平為良,如不均平,則冷熱相激,令人霍亂。其藥采無時,采至非理則傷神。此即流行,能役神靈,通鬼氣。如積而不散,則有水火盜賊之災生;如散而不積,則有饑寒困厄之患至。一積一散謂之道,不以為珍謂之德,取予合宜謂之義,使無非分謂之禮,博施濟眾謂之仁,出不失期謂之信,入不防己謂之智。以此七術精煉方可。久而服之,令人長壽。若服之非理,則弱志傷神,切須忌之。」

  此文以藥喻錢。在有人提倡「一切向錢看」的今天,大有一讀的必要。讀後須深思之,探索之,躬行之,體驗之。面對金錢,應精煉「七術」,即道、德、禮、義、仁、信、智。如能具備這「七術」的炮製方法,使其熱性轉平,毒性減低,服之就會大有裨益於身心,可使精神舒暢,心情愉悅,就會健康長壽。不然,如生吞活剝,則必損脾害胃、心悸不安,以致昏智迷神;若熱毒發作,必致氣潰身亡,不可不忌。

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