要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。除牛肉外，生蚝、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食里合理搭配他們，便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。下面介紹幾種牛肉的健康食法：
牛肉刺身
每日建議份量：5片（約85克）
牛肉含鋅量：4.9毫克卡路里：367kcal
最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0.6毫克。
做法：
熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。
牛肉炒蛋
每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩隻雞蛋。
牛肉含鋅量：2.5毫克卡路里：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。
做法：
1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
美國研究發現：打呵欠或因大腦過熱 隨季節變化
隨季節變化
美國普林斯頓大學生態學和進化生物學學院博士後安德魯·蓋洛普帶領研究小組，研究季節對人打呵欠的影響。研究人員在亞利桑那州圖森市隨機攔住80名行人，向他們展示打呵欠的圖片，觀察行人是否跟著打呵欠。測試分別在冬季和夏季各進行一次。結果顯示，冬季一半研究對象跟著打呵欠，夏季只有四分之一研究對象「受傳染」。
美國每日科學網站20日援引蓋洛普的話報道，過去數十年中，研究人員對打呵欠的控制機制提出諸多假設，但鮮有研究揭示打呵欠的生物學功能，至於打呵欠的目的或作用尚沒有一致結論，「這項研究給打呵欠的控制機制涉及體溫調節生理機能這種觀點提供了更多支持」。
這一研究結果由本月出版的《進化神經科學前沿》發表。
印證假設
根據體溫調節假設，打呵欠由大腦溫度升高引起。先前研究結果顯示，在打呵欠前後，小鼠大腦溫度發生變化。打呵欠時，下頜拉伸增加了流向大腦的血流，這些血流與吸入的外界空氣進行熱量交換，最終幫助大腦降溫。
按照這一假設，打哈欠應有反作用，即當外界空氣溫度等於或高於體溫時，打呵欠吸入的空氣無法冷卻大腦。這在蓋洛普的研究中得到印證。夏季外界溫度等於甚至高於體溫，無助於讓過熱的大腦休息，因此研究對象打呵欠頻率降低。
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增進理解
按照體溫調節假設，當環境溫度處於一定範圍時，打呵欠頻率最高。
蓋洛普說，他們的研究結果與假設一致。綜合考慮濕度、置身室外時間、睡眠時間等因素後，無論夏季還是冬季，研究對象初到室外5分鐘內，近40％打呵欠，隨後，夏季研究對象打呵欠比例降至10％以下，冬季打呵欠比例升高較多。
他說：「這是第一份顯示打呵欠頻率隨季節變化的報告。」
研究人員認為，這項研究增加了人們的生理知識，有助解釋人在高熱環境中容易思維混亂、不知所措的原因，有助更好地理解運動神經元疾病或癲癇患者緣何常打呵欠。
女性秋季飲食養生原則
秋季養生正當時，不少愛美的女性朋友會選擇在秋季飲食中小量進補，用以養生保健 。但是女性進補也有技巧，正確進補才能達到食療養生的效果，女性秋季進補應循三步走。
自行進補第一步：學會舍
少吃辛辣刺激食物
北方氣候比較乾燥，不宜過食辛辣刺激的食物。特別是這個季節，更不宜吃辣的。
中醫認為，秋季肺氣較旺，而辛味入肺，如果飲食再吃辛辣，那麼肺氣就會過旺，造成咽炎、咳嗽等呼吸道疾病。
辛辣還會影響到下一個季節的健康。中醫認為，肺屬金、肝屬木，五行中金克木，所以肺氣過旺必傷肝氣，下個季節就會出現脾氣暴躁等症狀。所以，秋季宜少辛 多酸，以滋陰潤肺。
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自行進補第二步：學會挑
秋季挑水果選多汁的
這個季節可以多吃一點鮮棗，能養心安神 ，還含有大量的維生素C。
秋季選水果，應該挑多汁的，比如鮮桂圓、葡萄、梨等。
特別是現在的鮮桂圓，民諺有「一個桂圓相當於一個雞蛋」之說。這時的鮮桂圓是汁水最飽滿的時候，對女性的滋補效果也最好，有養心安神、益氣養血、滋陰潤燥的美容作用。要注意的是，不要吃干桂圓，干桂圓會加重人體中的火氣。
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自行進補第三步：學會用藥
阿膠不宜脾胃差者，當歸不宜月經時服用
相信不少女性都知道阿膠有養血補血的作用，但是由於阿膠是驢皮熬製的，所以非常難消化，脾胃不好的女性不宜服用，如果想滋陰潤燥可以適當吃一些杏仁、芝麻。
除了阿膠，女性常見的滋補中藥還有黃芪、黨參、當歸等。
初秋還是有濕熱存在，所以不適宜吃黃芪、黨參，這兩味中藥都是溫熱之藥，如果現在用會阻滯體內濕熱外散。黃芪又分為生黃芪和炙黃芪，生黃芪的作用是益氣托瘡;炙黃芪則有益氣健脾的作用。黨參主要用於補中益氣。
枸杞比較適合現在用，有滋陰補肝腎的作用。而且，枸杞性平，大部分人都可以用，比如平時可以多煮一點枸杞粳米粥。
當歸，是一味和血的中藥，女性月經時期不宜服用。而且，當歸是塊根類的中藥材，不能泡水，另外要注意的是，當歸藥味很重，需要專業藥膳師進行處理才能食用。
一般還是不要自己選擇藥材進補，因為中藥無論是劑型還是配伍 都十分有學問，中醫用複方而不用單方，現在有些人用名貴藥材作為禮品饋贈，比如天麻、參類等，但是都不宜單用，因為中醫講求氣血、整體、配藥的君臣佐使，而不是單純活血，或者單純補氣。
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