對於拐棗，很多人都不認識，拐棗的形狀長得很奇特，很多人見了也不會認識，其實拐棗有很高的營養價值，而且拐棗適合很多人食用，但是大家知道拐棗該怎麼吃嗎？
拐棗的營養價值
拐棗有很高的營養價值，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素B1、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含有大量的蘋果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖鈣的含量較其他水果要高。
據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳，可作為生食果品，有「糖果樹」的盛名，又有「雞爪梨」、「甜半夜」之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的胺基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74mg、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素C16.29mg，是一種很具有開發價值的野生果類資源。
拐棗的功效
1、醒酒安神：拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2、通利二便：拐棗含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用。
3、通絡止痙：拐棗中含有大量的鈣和枳懼子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4、止渴除煩，補充營養：拐棗中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能給人體補充養分，增強機體的抗病能力。
5、降血壓：近年來研究發現，拐棗中含有麥草鹼、B一咔啉、枳懼甙C、枳懼甙D、枳懼甙C、枳懼甙H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
拐棗的適用人群
一般人都可以吃拐棗，拐棗含葡萄糖、果糖、硝酸鉀、過氧化物酶等，具有醫療價值，其子可清熱利尿，止咳除煩，解酒毒。其皮可活血，舒筋解毒。用於腓腸肌痙攣，食積，鐵棒錘中毒。其果梗可健胃，補血。
常飲酒的人可以吃拐棗。拐棗及其複方能顯著降低乙醇在血液中的濃度，促進乙醇的清除，消除酒後體內產生的過量自由基，阻礙過氧化脂質的形成，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導致各種代謝異常，誘發各種疾病。
減肥的人可以吃拐棗，拐棗能分解過剩的營養素，消化人體過多的脂肪，有效預防肥胖。
拐棗該怎麼吃
1、枳椇豬肺湯
鮮拐棗120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗淨，豬心、肺洗淨並切成小塊；將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘後，調入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲 食治療。
2、拐棗酒
拐棗干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗洗淨，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周後啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。
3、拐棗雞肝
干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用；雞肝洗淨，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。
4、拐棗四莓湯
鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗淨後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。
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喝多少水因人而異 每天最該喝水的時刻
盛暑季節，由於出汗、皮膚黏膜蒸發劇增，人體水分丟失較多，因而對飲水的需求量也隨之明顯增加。但是因為種種原因，包括生理知識缺乏、生活經驗不足，招致飲水不當而影響身體，甚至致病者，並非絕無僅有。
喝多少水因人而異
正常的健康人可以以尿液顏色來判斷何時應該多補充水分：正常的尿液顏色應該是淡黃色，如果顏色太深就應該補充水分；若顏色很淺就可能是喝水太多了。
對於病人而言，喝水更需因人而異。例如，同是心臟病患者，當患者表現為冠狀動脈供血不足時，每天需適當增加水的攝入量，以免血液黏稠度過高進而導致心肌梗死的發生。但當患者表現為心臟功能衰竭時，則不宜喝水過多。因為喝水太多會加重心臟負擔，導致病情加劇。為了避免加重腎臟的負擔，急性腎炎、腎功能衰竭的患者也不宜喝水過多。當人感冒發燒時，自呼吸道丟失的水分比平時要多，另外發燒體溫增高，從皮膚蒸發的水分也增多，要適當多補充水。
每天最該喝水的時刻
1、開空調半小時後
空調房內空氣乾燥，容易造成人體水分流失，鼻腔等處黏膜過干，甚至引發支氣管炎。因此，在空調房逗留超過半小時以後，就要及時補充水分，白開水、礦泉水、檸檬水等即可，水溫以40℃左右為宜。
2、洗澡後
洗完澡，很多人常常覺得渴，端起一杯水一飲而盡。殊不知，洗熱水澡後，身體受熱血管擴張，血流量增加，心臟跳動會比平時快些，喝太快會對健康不利，尤其是老人，應該小口慢速喝下一杯溫水。
3、發燒時
人在發高燒時，會以出汗的形式散熱，以致消耗大量水分，嚴重的會引起脫水。因此，發燒期間及時補水十分重要。可以少量多次地喝溫開水或溫葡萄糖水，大概每半小時喝一次。喝點小米粥、綠豆湯也是不錯的選擇。
4、心情煩躁時
腎上腺素通常被稱為「痛苦激素」，當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，它如同其他身體毒素一樣，可以隨著水分排出體外。因此，在心情煩躁時，不妨倒一杯溫開水，坐在座位上慢條斯理地把它喝完，心情會因此放鬆許多。
喝水三忌
1、忌牛飲
也就是一次飲水量過多，這種情況多發生於激烈運動後或較長時間不飲水時。這種飲水方式使胃容量急劇擴大，遠遠超過胃腸道傳送和吸收能力，徒然增加器官負荷，影響消化功能。特別牛飲一通又再次進行體力（育）活動者，害處更大。因此應慢飲、少量、頻飲為好。
2、忌急冷飲
冷飲人皆喜歡，但方法不對，卻可致玻如在熱汗淋漓時全身血管擴張，體表腺體開放，若突喝冰冷飲料，使機體某一部位（咽喉部）發生溫度驟變，便會反射性地發生血管、腺體導管和食管的平滑肌急劇攣縮，很易誘發咽喉炎、氣管炎甚至喘息。因此，應先呷飲少許冰冷飲料，讓口腔咽喉稍事適應，然後增加飲進量，方為恰當。
3、忌餐前飲
據筆者觀察這種現象最易見於青少年學生。放學歸來，已是飯菜備好，但口渴難忍，先咕嚕咕嚕灌飲一大杯開水，然後就席。殊不知，天氣炎熱，消化腺分泌已受影響，一大杯白開水，將原已不足的消化液更為稀釋，從而影響消化功能。最好建議是以湯代茶，湯中鹹味可刺激消化腺分泌，提高消化液的活性，水份也得以補充。或者先食半碗白粥也可。
紅棗可以多吃嗎？4類人最好少吃或不吃
紅棗，原是指新鮮青棗完全成熟以後的紅棗，後來多指經過脫水處理的干紅棗，紅棗是適合我們大部分人群吃的，吃紅棗對我們有著諸多的好處，但也有不適合吃的人或是吃法。我們知道食物搭配很重要，適宜的食物搭配食用可以達到事半功倍的效果，而不好的搭配也有可能出現不好的影響，那麼紅棗的食用禁忌有哪些呢？
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗能多吃嗎
本草綱目中說：「多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。」脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
4類人最好少吃或不吃紅棗
痰濕偏盛者：這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
愛上火的人：這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
感冒初期患者：感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。
糖尿病患者：大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
紅棗食用其他注意事項
1、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用
蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的剋星，都會破壞紅棗的維生素，從而導致紅棗的營養價值流失。
2、棗皮要嚼細
紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
3、吃棗後要喝水或漱口
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。
4、帶棗皮燉湯
大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。
5、紅棗也不要與動物肝臟同食
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
6、服用退熱藥時不要食用紅棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬於含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。
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