鐵觀音茶，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，「七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 」。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開。
鐵觀音的功效與作用
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的養生保健功能，從而深受消費者喜愛。
經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的胺基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。
1、解毒去油
安溪鐵觀音源於1725年，具有較為的悠久歷史，是中國茶家庭中的「老字號」，被公認為人類最好的保健飲料，其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。早在西漢《神農本草經》中，就有「日遇七十二毒，得茶而解之」記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具有殺菌解毒的作用。
2、減肥防老
醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起「烏龍茶熱」，安溪鐵觀音更是被譽為「美容茶」、「減肥茶」。
3、防癌益智
有關科學研究證明，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。其維生素、咖啡鹼、胺基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。
4、交友養性
安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
5、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：「攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。」詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：「建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。」他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
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鐵觀音防病保健功能
鐵觀音不但香高味醇，是天然可口佳飲，而且其養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
茶葉中的化學成分
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但茶葉有哪些好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到19世紀初，茶業的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種胺基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。
鐵觀音防病保健功能
近幾年來，經國內外科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功效，大致有以下幾個方面：
1、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。最近日本研究人員發現，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
2、鐵觀音的抗癌作用
癌症是當今嚴重威脅人們健康的「不治之症」。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶讓食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
專家曾對數10種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
3、鐵觀音的殺菌止痢作用
在民間早有採用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
鐵觀音並非人人皆宜
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。不過，鐵觀音雖好，並非人人都能喝。
醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。
鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質會刺激胃腸黏膜，容易誘發胃病，因此胃腸功能較差的人不宜多喝。
另外，鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，不宜在睡前或空腹飲用。
喝鐵觀音有什麼壞處呢
我們都知道茶類對於我們促進腸胃的消化以及預防心血管疾病是有幫助的，鐵觀音也不例外，但是我們過度的喝鐵觀音會導致我們出現反胃以及腸胃消化不良等，希望大家應該要注意喝茶適量。喝鐵觀音是我們很多朋友在生活中經常會飲用的，但是你們要知道喝鐵觀音最好是要不要喝太濃。
鐵觀音是涼性茶，胃不好的人不宜飲用。鐵觀音雖然可以養身保健，但並不是每個人都是和飲用。鐵觀音中所含的物質比較多，營養物質多種多樣。對於健康的人群具有很好的養身保健效果。同時，鐵觀音中葉含有鹼性物質，會對胃裡面的蛋白酶進行破壞，影響胃功能。
一般茶都具有一定的養身保健的作用，但是飲用要適量，不然也會有反效果。鐵觀音是涼性茶，比較適合夏季飲用，能夠清熱消暑，提神益智。對於處於學習和工作中的人有很大的幫助。不管要喝哪種茶，一定要確認自己是否能夠飲用。
對於胃病患者來說，就會成為一種傷害，胃腸功能差，或者本身有慢性胃腸炎的人，喝鐵觀音會刺激胃腸黏膜，更有可能會引發胃腸疾病。所以醫生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝鐵觀音。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
通過這篇文章對於喝鐵觀音過度對於腸胃是有一定影響的，相信大家應該都知道過度喝鐵觀音會導致你們出現腸胃炎等症狀。對於腸胃不好的朋友們，我們建議大家在生活中不要喝鐵觀音，最好是吃一些清淡的食物，降低腸胃的壓力。
鐵觀音具備美容瘦身
鐵觀音具備美容瘦身！鐵觀音除了藥用保健功能外，還有明顯的防止齲牙、降低血脂、抗炎症、抗過敏和美容、減肥、延緩衰老等獨特功效。那麼，為什麼鐵觀音茶葉對美容瘦身的作用比其它茶葉大呢？
常喝鐵觀音 養生在身邊
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。