隨著秋季的到來，市場上大閘蟹漸多，吃蟹市民也越來越多。大閘蟹味道鮮美，但若食用時不注意衛生會引起食物中毒。那麼如何吃蟹才科學呢？吃蟹有什麼注意事項呢？
一、不買死蟹
有些蟹販悄悄賣個頭較大的死蟹，開價要比活蟹便宜一大半，市民千萬不要貪便宜去買死蟹。因為死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的胺基酸，產生大量有害物質組胺和類組胺物質。死蟹煮熟後，肉中的這類會引發過敏性食物中毒的有害物質仍然存在，食用死蟹者可能因此出現嘔吐、腹痛、腹瀉。垂死的蟹被上海人稱為「軟腳蟹」，這種蟹的背殼呈黃色，蟹腳軟，翻身困難，蟹肉中毒素已較多，也不宜購買。
二、不制醉蟹
不少上海人喜歡吃醉蟹，購買大公司製作的醉蟹比較安全，市民最好不要自制，因為醉蟹製作的衛生要求甚高。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，特別是蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率較高。這種肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55攝氏度的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。據專家考證，大閘蟹若未煮透就吃，就可能感染肺吸蟲病。衛生未達標的醃蟹和醉蟹，也可能傳染肺吸蟲病。肺吸蟲會寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽，甚至咯血。吃蒸煮熟的蟹是安全的，不過蒸煮時得注意：在水開後至少還要再煮20分鐘。
三、不嚼腸胃
上海人差不多人人喜歡吃蟹，但大多數人不知道吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸「四小件」，因為這「四小件」含有細菌、病毒、污泥等特多。蟹胃俗稱蟹尿包，位置在背殼前緣中央，為三角形的骨質小包，內有污沙。蟹腸是從蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹心俗稱「六角板」。兩排蟹腮長在蟹腹部，軟綿綿狀如眉毛，俗稱「蟹眉毛」。蟹黃中膽固醇含量較高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。
此外，患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症或處於肝炎活動期的病人，最好不吃蟹，以免使病情加重。傷風、發熱以及腹瀉的病人也不宜吃蟹。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
香蕉易致便秘？專家揭秘真正潤腸通便的食物
很多人一覺得自己有便秘跡象就會馬上去買萬能藥香蕉。但是又不少人會發現吃了很多香蕉都沒有用，還是會持續便秘， 究竟香蕉通便的說法正確嗎？其實大家認為吃香蕉能預防便秘是一種認識誤區，其實並非所有的香蕉都具有潤腸作用。只有熟透的香蕉才有上述功能，生香蕉不能通 便反而致便秘。
一說起便秘，大家都會想起治療便秘的良方--香蕉。人們都說吃香蕉有通便的作用，可以預防便秘。但是不少人或許「吃香蕉可以預防便秘」這種說法真的正確嗎？哪些食物有潤腸通便的作用呢？
大家認為吃香蕉能預防便秘是一種認識誤區，其實並非所有的香蕉都具有潤腸作用。只有熟透的香蕉才有上述功能，因為香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。
但是如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。現在的香蕉為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下。
因此我們吃到的香蕉很多是經過催熟後才成熟的，雖然已嘗不出生香蕉的澀味了，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而會發生明顯的便秘。
其實除了香蕉以外，還有很多可以起到潤腸通便作用的食物，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，可以吸收本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟 易於排出，解除便秘之憂，而且作用十分柔和，尤其適於老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。
可以起到潤腸通便作用的食物有很多，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，可以吸收本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟 易於排出，解除便秘之憂，而且作用十分柔和，尤其適於老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。
秋季睏乏怎麼辦？6種食物提神勝過咖啡
秋天到了，人很容易在這個蕭瑟的季節產生睏乏感，秋季睏乏應該怎樣做呢？
1、多喝水，保持水分充足可提神
人體有三分之二是由水構成的，許多人體的基本功能都依賴於這種簡單的物質才能順利進行。因此說「疲倦是最高的脫水信號」也就並不奇怪了。
在一日之晨喝上一大杯水，不僅有助於保持身體水分，還可以促進新陳代謝。如果你覺得白水比較難下口，可以試著調製符合自己口味的加味水，或者在果汁里添加一些橙汁檸檬汁，做成提神水。
2、攝入富含鎂的食物，保持能量
礦物質界的無名英雄鎂元素對能量的產生是至關重要的。缺鎂的情況很少發生，但是多攝入一點鎂元素，可以達到你想要的提神效果。
堅果和種子，甜菜和菠菜等綠葉蔬菜都富含礦物質。不要忽略豆腐，豆腐也是富含鎂元素的。
3、吃菊糖抗貧血，精力更充足
從能量棒到燕麥片，很多食物的配料單上都有菊糖。這種纖維天然存在於小麥、大蒜、洋蔥、洋姜中。
菊糖不僅可以讓你飽腹感更長久，還有助於保持常態（處理便秘無疑是件耗精力的事），而且還可以促進身體對鐵元素的吸收，因此也有助於抗貧血。
可以試試烤薑片，把它加在湯里。人們認為它們還富含可以提高人體免疫系統的益生菌。我們都清楚，即使一點點小病，也會使人的精力暴跌的。
4、多吃蔬果，補充維生素，維持智力和體力
專家提醒，春天多吃韭菜、蔥、姜等，可以增進食慾。菠菜對解毒、防春燥頗有益處。南瓜富含維生素和鐵，這些營養素能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖是大腦和身體的食糧，能夠快速被吸收，迅速補充能量。
草莓含鐵非常豐富，還含有豐富的維生素，有助於舒緩壓力，緩解睏倦。香蕉可以使人心情變得愉快，活潑開朗。獼猴桃可消除疲勞，助消化。
5、瘦蛋白質更健康，有效抗抑鬱
漢堡之類的高脂肪食品會讓你覺得飽足卻精力下降，消化這類食物就需要很多能量。選擇瘦蛋白質，摒棄那些飽和脂肪含量高的食物吧。蛋白質是肌肉的基本組成成分，而且其中含有的胺基酸對神經傳導物質有顯著影響，有助於保持敏銳度。
吃富含歐米茄-3的魚類來攝入瘦蛋白質吧。這種必需脂肪酸可以抗抑鬱，抑鬱會耗光能量。太疲勞要補充雙份營養的話，就試試咖喱汁清蒸鮭魚吧。
6、喝茶改善記憶，抵抗疲勞
喝茶可以改善記憶，降低體重，春天可以喝花茶，這對於改善健康抵抗疲勞有顯著功效。還可喝綠茶，提神之餘又可以消除體內多餘的自由基，讓您神清氣爽。但是胃腸不好的人，最好改喝枸杞子泡水的茶，可以解壓，還可以明目呢。
最後小編提心各位：咖啡雖提神，但會削弱記憶
最近，義大利科研人員通過研究發現，喝咖啡有提神的功效，但在短時間內也影響人的記憶力。研究表明，人們在喝了兩杯咖啡以後有助於保持清醒，但同時又讓大腦的部分功能處於休眠狀態，他們認為，咖啡因短時間內能影響人們的記憶力，使得記憶中的一些詞彙出口困難。科研人員認為，當人們喝完咖啡之後，咖啡因在短時間內能阻止人們從大腦「庫存」中提取所需的信息。
秋季呼吸道疾病高發 改善呼吸道症狀三款藥膳粥
入秋後，隨著氣溫逐漸下降和晝夜溫差增大，呼吸道疾病進入了高發期。從醫院的門急診量來看，這一季節的疾病好發人群多集中於免疫力較差的老年人和兒童。由於天氣的變化較大，呼吸道不斷遭受到刺激，導致功能紊亂與失調，抵抗力下降，感冒、扁桃體炎、支氣管炎和肺炎發病率明顯上升，慢性病急性發作的患者也成了來院就診的主力軍。在此，提醒大家從衣食起居等細節著手，為防治秋季呼吸道疾病未雨綢繆。
秋涼甚重慎防肺炎 有冷水澡習慣者需堅持
時光過得真快，轉眼又到了秋季。秋天，意味著天氣轉涼，北風南吹，莊稼收割、儲藏，樹葉轉黃、飄落。「風掃落葉」的初冬景象也將逐漸呈現出來，對人們來說。秋風吹來倍感涼爽、是比較舒服的季節。不過，由於秋天氣候偏涼，空氣乾燥，日夜溫差大，年老體弱者若不注意及時調節、加強保護，也易「中招」患病。