俗話說：「南甜北咸，得病根源」。說的是我國南方人愛吃甜食，而北方人愛吃鹹食。這種不科學的飲食習慣，是患高血壓並高血脂症、肥胖症、糖尿病等疾病的原因之一。
我國南方人特別喜愛甜食，有的家庭做什麼食品都放糖，如糖粥、糖三角、糖醋白菜、糖醋魚、糖醋肉等等。吃糖過多非但無益，反而有害。其理由是：
(1) 食糖是純碳水化合物，只供熱能，缺乏其他必需的營養素如蛋白質、礦物質、維生素等，糖吃多了，其他營養素的攝取就會減少，反而造成營養不足。
(2) 糖在體內可以轉化為脂肪，所以吃糖太多可引起肥胖，而且可導致高血脂症、糖尿病等。
(3) 糖停留在口腔內，可使牙齒脫鈣，最容易發生齲齒等。因此，一定要改變愛吃甜食的飲食習慣。
長期以來，我國北方人形成愛吃鹹食的習慣，就是通常人們所說的「口重」。北方人做菜時鹽和醬油放得太多，使菜太咸。有許多家庭鹹菜、大醬不離桌，甚至一餐飯就是「大蔥蘸大醬，煎餅卷鹹菜」。這種烹調和飲食習慣很不好。因為長期過量地吃鹽，與患高血壓病有密切關係。美國醫學科學家曾對1346人進行調查，發現在大量吃鹽的人當中有10%以上的人患高血壓病，而吃鹽少的人患高血壓病者不到1%。
據報道，我國成年人高血壓患病率平均約為5%，北方和南方人群中有顯著差別：北方如北京、天津、瀋陽約為10%，而南方如上海、杭州約為5%～7%，廣州、福州、湛江約為3%～5%。其中一個重要差別是人們每天吃的食鹽量不一樣，北方人平均每日食鹽量在15～20克，而上海為10～12克，廣州為7～8克。而國際權威人士提出，日食鹽的標準為5克。看來均超過了標準。所以，北京人一定要改掉「口重」的飲食習慣，尤其是應將每日食鹽量減少一半，至少應降低到平均日食鹽在10克以下。
為了您的健康，勸君少吃糖和鹽。
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小心！化凍肉切忌用熱水
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
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美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室；2.置於冷流動水下（不是用冷水泡）；3.微波爐（化凍後必須馬上烹飪）；4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的保存。
最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
這樣吃大蒜防癌效果倍增！
經常食用大蒜對人體健康的好處已是眾所周知。這些好處都得益於大蒜中的一種叫做大蒜素的東西。大蒜素的功效很多，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學功能，還能明顯提高機體免疫力。
然而，吃大蒜是很有講究的，不是隨便怎麼吃都能使大蒜素的這些藥理效應發揮作用。如果不能科學地吃，正確地吃，就算吃再多的大蒜也會無濟於事。因為大蒜素的產生需要一定的過程，需要創造一些必要條件，使大蒜素產生效應後，才能起到有益人體健康的作用。
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在於大蒜中，遇氧氣後，在大蒜酶作用下轉化而產生。所以，為了讓大蒜產生大蒜素，在吃大蒜的時候，第一是生吃，如果沒有胃部不適的話，儘量生吃大蒜，以免大蒜素在熱環境中失去藥理活性；第二是搗碎或切成薄片，並暴露在空氣中15~20分鐘後再吃，目的是讓大蒜充分氧化，在有氧環境中與大蒜酶起反應，產生大蒜素。每天也不用吃很多，吃個三五瓣就夠了。
巴渝人愛吃火鍋，最愛吃燙得半生不熟的東西，吃下去卻也沒有什麼不適，這全得益於大蒜的作用。因為他們每個人面前都會有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的東西就是蒜泥，燙過的東西在蒜泥麻油碗中蘸過之後才入口，就相當於用大蒜素在殺菌消毒了。北方人愛吃大蒜，特別是他們吃餃子的時候，最喜歡用蒜泥與醬油、醋、香油調合當佐料，這樣的吃法應該是最科學最有效的吃蒜法。
只有掌握了正確的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜給予我們的關照。
女人常「吃醋」能預防婦科病
「醋制」是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。
治牙周病可護肝？