做菜放味精，這是常識，因為味精能夠使得炒菜更入味好吃，雖是如此，有的菜卻是不能放味精的，要不會中毒的哦。
五樣菜不能放味精
炒肉菜不用放味精
肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
涼拌菜不宜放味精
因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過 100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入味精。
味精用咸不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜餚中不能加味精。
味精食用3禁忌
1、忌高溫使用
烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦穀氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃ -90℃ 的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候。若菜餚需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。根據高溫不應放味精這個道理可以得知，您在上漿掛糊時也不必加味精。
2、忌低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼後澆在涼菜上。
3忌投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精並非多多益善。
小貼士：
每日食用味精不可過量。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、噁心、發熱等症狀;過量食用味精也可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用。
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青光眼的飲食需補充粗纖維食物
青光眼的飲食護理要點是什麼？得了青光眼就要注意治療與護理相結合，好的護理也能夠有利於青光眼的恢復，尤其是飲食營養護理也是很關鍵的，那麼青光眼的飲食護理方法主要是什麼呢？請看下面的介紹。
增加富含粗纖維食物
多吃富含維生素A、B、C、E的食品，如新鮮蔬菜、水果，適量豬肝、魚、肉、粗糧、植物油等；多吃枸杞子、花生、核桃、豆漿等補益肝腎的食品。
利水食物
多食赤豆、苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜、金針菜等利水食物，可輔以中西醫慣用利水（尿）藥對青光眼進行治療，故又稱輔佐療法。
蜂蜜與甘油
食療青光眼以蜂蜜為上乘。急性青光眼，口服蜂蜜或甘油100毫升，可緩解症狀；慢性而眼壓持續偏高者，可用50%蜂蜜或甘油，每次口服50毫升，一日2次。
潤腸食物
青光眼患者常有便秘症狀，這對機體很有害，可引起自體中毒，能溶解血管內皮及細胞間質，影響正常的血液循環，可促使眼內房水分泌增加而致眼內壓升高。
以上全面的介紹了青光眼的飲食護理方法，為了青光眼的患者得到很好的治療，就要注意多吃富含粗纖維食物，還要多吃利水和潤腸的食物。
試試幾款可以緩解熬夜族疲勞的粥
當今社會，人們生活工作壓力巨大，很多人往往將工作帶回家繼續做，熬夜更是家常便飯。短期的話還堅持得住，但長期如此，很多人的身體就吃不消了。下面家庭醫生在線為大家介紹幾款可以緩解熬夜族疲勞的粥。
黑豆核桃
沖牛奶將黑豆500克，炒熟後待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷後搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯後加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐後服用，或與早點共進。這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼肌調節功能，改善眼疲勞的症狀。
枸杞桑葚粥
枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個，粳米100克。將上述原料熬成粥食用。方中的枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，既能消除眼疲勞症狀，又能增強體質。
菊花粥
菊花15克，粳米100克，洗淨，放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。熬夜看電視時可以泡一杯菊花茶來喝，能緩解眼睛疲勞的症狀。
豬肝雞蛋粥
豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。豬肝切細，與米同煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。此粥補肝明目，可緩解因看電視而造成的視物不清。
大米決明子粥
炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。此粥具有清肝明目的作用。
以上五種營養粥都能很好的緩解熬夜族疲勞的症狀，具有明目，醒腦，增強抵抗力的作用，是對熬夜族非常好的宵夜或晚餐，有條件的朋友可以試下。
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