柿子的食用方法
選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。
4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
柿子葉茶的作法：
材料：柿子葉：適量
1、摘下柿子葉6～8月的嫩葉，用水洗淨，若是很髒時，則紗布邊擦邊洗。
2、在蒸鍋蒸2～3分鐘，冷卻後將葉子切成0.3公分長方形。
3、日曬使之乾燥幹了之後，放入保存容器。
4、茶壺不可用金屬制的。像喝普通茶一樣，例如熱水泡茶來喝為充分吸收維他命C，喝過後40～50分鐘禁喝咖啡、紅茶、綠茶。
製作心得：葉子很難乾燥時，可用微波爐烘30秒，幫助乾燥。太長時間葉子會焦掉，要小心。
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