經過總結，我們可以發現五大長壽鄉人的飲食有著共同的幾大特點：
平常注意挨點餓長壽指日可待：食不過飽
他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低於一般人日均2400千卡的標準。相當於一般老年人攝入熱量的74.5%。
雜食(葷素搭配)
五大長壽鄉中，有兩個地方是以玉米作為主食，有三個地方以粗小麥粉並搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發揮了蛋白質的互補作用。
有四個地方的人都喝牛、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質攝入量較適當，並以素食為主，葷食搭配。
飯菜清淡
吃鹽、糖偏低，以植物油烹調為主，吃動物脂肪少。這種飲食習慣大大降低了冠心病、高血壓、中風和癌症的發病率。
多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物
像外高加索老人常年喝酸奶，吃大量洋蔥，並吃無花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大於1公斤者有96.76%，一年食用6個月以上者占有91.09%。
除此之外，我國兩個長壽鄉老人的飲食特點還包括：用各種豆類、薯類、大米來調換或補充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，並且吃各種野果和水果等;
和田百歲以上的老人都是以玉米、麵粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿蔔、洋蔥為主，加上一年四季不斷吃水果。
「肚子一空，萬事皆空」，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
錢偉長養生：每天三千步
錢偉長簡介
錢偉長，1912年10月9日出生，江蘇無錫人，中國力學家、應用數學家、教育家，中國科學院院士，上海大學校長，南京航空航天大學名譽校長，耀華中學名譽校長。中國近代力學、應用數學的奠基人之一。中國人民政治協商會議第六屆、七屆、八屆和九屆全國委員會副主席，民盟中央副主席、名譽主席。
錢偉長從念大學起，幾十年如一日，堅持體育鍛煉。如今的錢老對日常的鍛煉依然鍥而不捨。
古稀之年的錢偉長是以長跑作為鍛鍊形式的。雖然長跑已不太合適，但錢老依然「規定」自己每天要步行三千步。
正是依靠體育鍛煉，錢偉長一直保持了健康的體質和頭腦。
錢偉長教授的長壽秘訣雖然靠藥補，靠食療，靠遺傳等因素，但這些都只能是一些輔助的措施。長壽的關鍵之處還是靠錢老自己。
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一是長壽就要相信自己。據科學家研究，人的壽命可以達到150歲。實際生活中大多數人只能活到90歲以下。人的壽命的潛力是很大的，可從先天和後天的素質中去挖掘這種潛力。要做到這一點，首先應充滿自信。有的人被醫院錯判為癌症，由於喪失了自信，精神堤壩垮了，本來並沒有什麼大病，最後卻喪了命。相反，有的人得了絕症後能正確對待，既來之，則安之，與疾病展開不懈的鬥爭，結果竟奇蹟般地活了下來。自信的力量是長壽的一個重要的源泉。
二是長壽就要說服自己。月有陰晴圓缺，人有旦夕禍福。生活中的坎坷勢必造成感情世界中的大起大落，控制不好就要損壽。在現實生活中，有許多人被捲入感情的波瀾而不能自拔，最後多以輕生折壽而告終。他們的悲劇就在於不能說服自己。要學會說服自己，吃了虧不生氣，深知「福兮禍所依，禍兮福所倚」的哲理。在困難的時候不斷調理心緒，真正駕馭住自己的命運。這樣，就為長壽打好了心理基礎。
三是長壽就要發現自己。人易於發現世界，發現他人，而往往會把自己忽略掉了。生命中有一種巨大的潛能需要我們去發現。一個能夠發現自己的人，就能不斷地調整自己、改造自己、更新自己，從而發展、壯大和鞏固自己。這樣就能戰勝困難，戰勝疾病，最終贏得長壽。
四是長壽就要征服自己。羨慕他人，仿效他人，忽略自己的社會角色，這是人們最常見的缺陷。只有征服了自己，才能任憑花開花落，雲捲雲舒，才能用頑強的生命力去面對挫折、疾苦和不幸，才能唱出「真的還想再活五百年」的豪情。
10個長命百歲的養生秘訣
1、用涼開水泡紅茶
美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿蔔相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致周期性頭痛、失眠等症狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出
2、睡前吃些高纖維食物
專家介紹，睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如穀類食物，有助於睡眠。大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。
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3、有些素菜要「葷」著吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。專家表示，南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。
4、涼菜的汁用來蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
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5、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、胺基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。專家指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。
6、每餐之前喝兩杯水
控制體重，對大多數人來說是一場「持久戰」。不久前，研究人員發現，飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量，比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說：「喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。」餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助於增進飽腹感。
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7、複合維生素飯後吃
專家表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充複合維生素就像上了一道「保險」，而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
8、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的「好膽固醇」。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的「救命草」。專家指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
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9、深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
10、晚餐早比晚點好
專家表示，人體排鈣高峰期是餐後4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。
3種最不起眼的長壽菜
海帶降血脂
女帝皇武則天的養生之道
武則天是一位高壽的皇帝，她經歷了太宗、高宗、中宗、睿宗四代帝王，享年81歲。她之所以長壽，與她長期騎馬鍛煉，以及參禪修心有密切的關係。