白開水從營養學觀點來看，任何含糖飲料都比不上白開水對生理和健康的價值大，因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃吸收，進入血液循環發揮新陳代謝的功能，同時調節體溫、清潔人體內環境。喝白開水應選擇沸後自然冷卻的新鮮涼開水(20℃~25℃)，這種白開水具有特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被吸收利用。
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茶水有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方式補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。如果缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。
缺鉀嚴重時，會導致心律失常和全身肌無力。科學分析表明，茶葉含鉀較多。鉀容易隨汗排出，溫度適宜的茶水應該是夏季首選飲品。
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食醋夏季人們飲水較多，胃酸相應減少，使食慾減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。如果在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食慾。夏季是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌作用。因為在米醋中含有0.4%~0.6%的醋酸，是許多細菌的剋星。另外，蔬菜和水果中的維生素C在烹飪中極易被破壞，如在烹飪時加入幾滴醋，就會減少蔬菜中維生素C的損失，而且有利於食物中鐵的吸收。
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室內潑水降溫不利健康
夏季到來，天氣炎熱，室內氣溫往往高達25℃以上，對於某些場所和一些沒有安裝空調的家庭來說，常常採取在室內地面潑水來達到降溫的目的。其實，這種用潑水來降溫的做法是不利於人體健康的。
不可否認，用潑水的方法使水汽蒸發可以帶走一些熱量，剛潑完水時，室內氣溫暫時下降，可以起到降溫的作用。但是，如果室內空氣是不流通的，空氣處於靜止狀態，此時在地面上潑水，水氣難於向外散發而滯留在空氣中，使室內空氣濕度不斷增大。短時間雖然可以起到降溫的作用，但時間稍長，室內氣溫又會上升，加上濕度增加，就會使人感到室內比平時更悶熱，這也是人們身有體會的。另外，由於夏季溫度高，水分蒸發快，室內的細菌和塵埃隨著水汽進入空氣中，使空氣比潑水前更混濁，因而對人體健康十分不利。因此，夏季室內用潑水來降溫的做法是不可取的。
正確的做法為：在市內潑適量的水來進行降溫的時候，要打開門窗，使得空氣流通，最好打開風扇加快空氣流通。或者採取用臉盆置水的方法進行空氣增濕降溫，但要注意臉盆的水要每日一換。
茄子最有營養最科學的吃法
涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失營養。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
高溫作業謹防中暑
盛夏酷暑，高溫條件下勞動、工作的人員，由於體力透支較大，極及造成中暑現象。因此，在飲食和營養方面應當多補充一些水分、食鹽和水溶性維生素等。
低於13元1斤的都是假蜂蜜
世界盃期間，球迷們或許都愛準備一杯蜂蜜水，既能解酒又能安神，但你可否知道，你指望的這杯讓你明天精神上班的蜂蜜水，很有可能只是杯「糖水」？專家表示，真正的蜂蜜里含有蛋白質、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等營養成分，而假蜂蜜主要成分往往只有人工合成的轉化糖。