有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
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用開水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
用日照消毒：
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%.方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%.
用淘米水洗：
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
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夏天，食欲不振該怎麼辦？
夏季吃什麼？小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定製夏季健康飲食！
由於氣溫的不斷升高，在炎炎夏日裡，人很容易會出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。因此，在這個炎熱的夏天裡擁有一個合理的飲食習慣對於緩解上述症狀會非常有幫助。
堅果類
一、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
二、堅果類：杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的胺基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。
三、薏苡仁：屬於水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。
四、芹菜：芹菜所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。
五、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。
木耳
六、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對於動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
七、黃豆：黃豆含有多種人體必需的胺基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
八、玉米：玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑；玉米放在中藥里則有利尿作用，並有幫助穩定血壓的效果。
九、海帶：海帶屬於可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。
十、菠菜：本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。
「上海斜塔」斜過比薩斜塔
義大利比薩斜塔因其傾斜不倒舉世聞名，殊不知上海也有這樣一座斜塔，甚至傾斜度較比薩斜塔更甚。日前，這座「上海斜塔」在網上走紅，成為眾多網友討論的熱點。
據了解，這座塔名為護珠塔，是一座7層的八角形磚木結構的樓閣式寶塔，坐落在松江區天馬山上，始建於北宋元豐二年（公元1097年）。 1982年經勘定，塔頂部垂直線與塔中心相距2.27米，塔身向東南傾斜6°52』52」，比義大利比薩斜塔傾斜5°16』傾斜得更厲害。
資料顯示，1982年護珠塔就被列為上海市級文物保護單位，1983年成立了「天馬山護珠塔修繕組」，採取橫向層層加箍、縱向面面加筋，並用鋼筋混凝土灌注「蟹腳撐」，使七層寶塔層層連接，塔基和山岩結成一體，外觀不變，斜而不倒。維修工作於1987年12月竣工。
關於塔身傾斜的原因，眾網友說法不一。
有網友稱相傳清乾隆53年時，因山上燃放爆竹引起火災，燒毀了塔心木和各層木結構，引起塔身傾斜。
有網友引用當年曾參與寶塔修繕專家的話表示，塔所在的山坡，土層上東南深一點，西北淺一點，基礎一邊硬一邊軟，這是塔傾斜的主要原因。
也有網友稱，古代造塔時為使寶塔堅固，及鎮妖避邪，塔的磚縫裡填有銅錢，後來不斷有人在塔磚中尋找銅錢，把塔磚拆掉，致使塔底層損壞，引起傾斜。更有網友稱，寶塔下曾有寶物，引來不少挖寶人，結果把塔腳挖出個大洞，導致塔身傾斜。
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