板栗燒雞是一道很常見的菜，在好幾個菜系裡邊都有這道菜，其實這道菜的做法也是很簡單的，以下就具體為大家介紹板栗燒雞的做法。
材料：
淨公雞1隻，淨重約750克，板栗500克，小的鮮板栗，精鹽5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，紅糖25克，冰糖25克，蔥15克，鮮湯或水750毫升。
做法：
1、剝鮮板栗的皮，需要2個小時，將外面的堅殼和裡面的皮去乾淨。訣竅是可以燒一鍋水，將板栗放入沸水中焯一下，這樣容易去皮。
2、姜切成片，蔥挽結，紅糖敲碎。將雞洗淨後斬呈約4厘米大的塊。
3、鍋內放油燒至六成油溫，先炸板栗至表面呈黃色後撈出。炸過的板栗在燒後仍然成型。
4、待油溫至七成時放入雞塊過油，再加入鮮湯、精鹽、料酒、紅糖、冰糖、薑片、蔥用旺火燒開。
5、再加入板栗，用小火燒至熟軟，約40分鐘左右，待湯汁濃稠時，起鍋裝盤即成。
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板栗也可以治療腎虛
板栗也可以治療腎虛，日常生活中生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼，搗爛如泥，塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫臨床證明有一定療效。
板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善，家長對小兒的營養照料往往過於精細，強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證，所謂「脾虛」即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。
此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒，以增加其食慾，收澀瀉泄，調理腸胃。
用板栗和粳米熬製的板栗粥老少咸宜，既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復，也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。
板栗的營養價值有哪些？
板栗的營養價值有哪些？
板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
板栗全身是寶，可以加工製做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果。板栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是 製造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱 做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等症。
板栗的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食 用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生板栗肉碾成泥狀，塗於患 處。須注意的是，板栗生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
板栗愛吃但不要貪吃
有減肥需要者吃了栗子要減少米飯等主食的攝取量。因為，板栗中所含的碳水化合物含量僅比米飯少30%左右，吃多了容易攝入過多的熱量，不利於體重的控制。
板栗蒸土雞
傳統做法是板栗燉土雞，土雞和板栗都不容易入味，通過改良創新的蒸製方法，原汁原味，蒸製出來的土雞鮮香有回味，還略帶板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土雞的鮮味，深受顧客歡迎。一起來看看這道板栗蒸土雞是怎麼做的吧。