冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術後、產後身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法，流傳著很多種說法，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢?
冬蟲夏草的最佳服用方法
1、煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效 。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、和肉內燉(蒸)：燉(蒸)肉的時候，將蟲草放肉內(鴨子、鴿子腹中)小火燉至肉熟
3、使用研磨機將冬蟲夏草磨成，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
冬蟲夏草注意事項
冬蟲夏草性溫，味甘，有補腎和補肺、抗癌的作用，是一種平補陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它「保肺益腎。」《藥性考》亦云：「蟲草秘精益氣，專補命門。」《柑園小識》還說：「以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。」醫學上面藥用價值最高的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲和青海玉樹。國內口碑較好的蟲草品牌主要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是同仁堂，福臨門比較實惠，適合居家自用;同仁堂比福臨門貴2倍左右，不過比較漂亮，適合高端商務送禮。
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如何祛除體內濕氣 推薦幾味養生食材
中醫認為不思飲食、腹脹、一身酸痛等症是體內有濕氣的表現，而體內有濕氣是造成現代各種慢性病和頑固性病的病因，那麼如何祛濕氣呢？可通過一些去濕食材來健脾益胃、利尿、安神等來排除人體濕氣。下面小編就詳細介紹下可祛除濕氣的幾種方法：
1、食療
很多我們常吃的食物都可以起到除濕的作用，如薏米煮粥、淮山煲湯等。薏米，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；紅豆，有健脾止瀉、利水消腫的功效。將薏米和紅豆加水煮熟後食用，可以利尿、除濕。
此外，還可以選擇紅豆、茯苓、淮山、黨參等放到煲湯材料中，煲成粥或者煮水喝，可以利尿、除濕，對水腫的人尤其有效。這兩種方法都有利尿的作用，不適宜尿多的人食用。
2、運動
運動不僅可以緩解壓力，還能加速濕氣排出體外。跑步、健走、游泳等運動，有助於活化氣血循環，增強體內水分代謝。
體內濕氣重的人大多是飲食油膩、缺乏運動的人。這些人常常因為感覺身體沉重、四肢無力而不願活動，但越是不愛運動，體內淤積的濕氣就越多，久而久之，必然就會導致濕氣攻入脾臟，引發濕熱病症。
3、清淡飲食
腸胃系統關係到營養及水分代謝，保護腸胃最好的方式就是清淡、適量、均衡飲食。肥甘厚味等油膩食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發炎。甜食油炸食品會讓身體產生過氧化物，加重發炎反應。生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，不宜經常食用。在烹調生菜、沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等時，最好加入蔥、姜，以降低蔬菜的寒涼性質。
4、調味料祛濕
姜、蔥、蒜不僅是家裡常用的調味料，還具有不可替代的藥用價值。例如，我們可以嘗試在家裡煮一碗熱薑湯，用薑湯將體內的濕氣逼散出來，待到全身發過汗以後，病症就會有所緩解。這個辦法同樣適用於淋雨後預防感冒。
除了文中介紹的食材外，人們可根據各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成適合自身體質的飲食處方。這樣，食物才能真正成為自己的養生佳品。
科學有效滋補 只喝雞湯不吃雞肉是誤區
雞湯歷來被人們當成是營養佳品，我國歷來就有喝雞湯進補的習慣，雞湯是產婦和大多數病人補充身體營養的首選食品，「補虛」的功效眾所皆知。
喝雞湯預防感冒
最近美國科學家對雞湯功效所做的研究表明，雞湯在緩解感冒症狀，如鼻塞和喉嚨疼痛，提高人體的免疫功能，最終幫助患者戰勝感冒方面有著一定的作用。
根據該項研究顯示，喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎症，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症狀極為有效。因為雞肉中含有人體所必需的多種胺基酸，營養豐富，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化學物質，具有增強咽部血液循環和鼻腔液分泌的作用，這對保護呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊癒有良好的作用。因此，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
喝雞湯比吃雞肉營養？
許多人都喜歡屋裡燉上一大鍋鮮香醇美的雞湯，熱熱地喝下去，感覺整隻雞的精華都融入這口湯里了。然而，喝雞湯真的比吃雞肉更營養嗎？
可能對於我們多數人來說答案是肯定的。不管是在家還是在外就餐，一鍋鮮美的雞湯端上桌，率先被消滅光光的肯定是湯，剩底的一般都是雞肉「渣」子。剩肉可以剩湯不行，也是很多家庭餐桌傳下來的規矩，小時候都有聽老人們念叨過喝湯才是最有營養，煲湯費時間，經過那麼長時間的煲燉，營養都濃縮到了湯里，至於雞肉，早成了肉「渣」子，沒什麼吃頭的，丟了也不可惜。
但是營養學家們告訴我們：只喝雞湯不吃雞肉其實是一個飲食誤區。
雞肉為我們提供的營養成分除了脂肪、維生素、鈣等礦物質之外，最主要的是多種優質蛋白質。一鍋湯的烹飪過程中，這些蛋白質只會有一小部分溶入到湯里，不超過總量的10%。只喝湯、不吃肉，相當於扔掉了90%以上的優質蛋白質，等同於「丟了西瓜揀了芝麻」。
雞湯鮮美，其鮮味主要來自含氮浸出物。雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。
不僅雞湯如此，骨頭湯、牛肉湯等等，也是肉比湯更有營養。要美味，喝雞湯；要營養，吃雞肉。現代人講究美味更追求營養，所以我們要既喝湯又吃肉。
不同人群的藥膳雞湯
雞肉是屬高蛋白食物，而且屬於優質蛋白，易被人體吸收，雞肉的脂肪含量也很低，很適合擔心滋補而發胖的女性；雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。如今，冬至已過，很多家庭喜歡在煲雞湯的同時加入一些藥膳，可以更加有針對性地進補。加了中藥材的「藥膳雞湯」是一個很好的營養食療湯水，對不同的人群都有不同程度的藥食功效。
白領人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質虛弱人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
肥胖人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
這些人不宜喝雞湯
雞湯雖好，也並非人人都相宜。美味雞湯也有飲食禁忌：
胃酸過多者不宜食用：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，因為，患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
膽道疾病患者不宜食用：膽囊炎和膽結石患者，不宜多喝雞湯，因為雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作。
高血壓、高血脂患者不宜食用：雞湯中的脂肪被吸收後，會促進膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。高血壓患者喝雞湯，除可能會導致動脈硬化外，還會使血壓持續升高。若食用，可撇除浮在湯上面的油脂。
腎功能不全者不宜食用：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎臟對蛋白質分解產物不能及時處理，喝了雞湯會引起高氮質血症，加重病情。
雨生百穀聰明「吃」 玉米須大棗黑豆粥能利濕
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19～21日太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人「雨生百穀」之說。今年的穀雨時間為4月20日。由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，我們許多人也許會感覺到渾身倦怠，四肢酸軟無力，骨骼痛、煩躁、頭暈、失眠、胸悶、注意力不集中等。如果還患有一些如風濕病、神經官能症、偏頭痛、抑鬱症等慢性病，那就更加要注意養生保健。其次，穀雨節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。另外，患有風濕性以及類風濕性和骨（增生）性關節炎、椎間盤脫出術後瘢痕痛、脊柱以及四肢關節陳舊性外傷或骨折等疾病者，也很容易發作或使症狀加重。值得注意的是，雨水結束後，天氣一旦放晴，氣溫便會增高，人們的室外活動也就增加了，如此，北方地區的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質者應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
西紅柿顏色與搭配食物不同 保健功效也不同
西紅柿是人們餐桌上常見的菜餚，也是日常生活中可以美白防曬的水果;可蔬可果，營養豐富。然而，根據西紅柿顏色的不同，在營養價值上也是有著很大的差別。比如紅色西紅柿、既含番茄素又含胡蘿蔔素，可預防癌症且有益眼健康;而橙色的西紅柿番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。