黑蒜的好處有哪些
1、殺菌消炎
大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能抗擊各種病毒，經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍。吃一些黑蒜可以增加身體裡面免疫細胞的數量，對於提高免疫力有很大的幫助。吃黑蒜還可以很好的抗病毒，預防和治療身體出現的一些小疾病，很好的排毒。
2、預防癌症
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞。如果經常食用黑蒜的話，患上癌症的風險是很低的，而且吃黑蒜可以預防腫瘤細胞的出現，對於健康的好處也是非常的多的。
3、預防心、腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱「血管清道夫」，能有效預防血管壁內沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因。經常吃黑蒜的人群可以很好的預防中風的出現，還能預防一些心臟疾病的出現。想要預防心血管疾病的出現，平時多吃一些黑蒜是有很大的幫助的。有三高的人群也有必要多吃一些黑蒜，吃黑蒜還能保護肝臟，處於亞健康的人群吃黑蒜好多也很多。
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蒜頭的醃製 如何醃製更美味
蒜頭的醃製 如何醃製更美味
方法一：選取中等大小的鮮蒜，洗淨去根、去莖，莖留2厘米長，剝去外皮，留裡面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。
兩天後，撈出瀝乾水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干醃，一天翻動一兩次，使鹽醃勻，醃上4天。
連蒜芯都醃透後（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。
用純淨水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水數量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。
蓋好蓋，用水封住壇口，醃製15-20天即可食用，米醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據個人口味加適量，也可加入桂花適量，最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。
方法二：將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。
洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
將殺出的水分倒掉，再放進筲箕里把水氣晾乾。
取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾。
倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化。
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水，以免水分蒸發掉了。
大蒜也能治療腳氣嗎
足癬俗稱腳氣、香港腳，是由真菌引起的傳染性腳部皮膚病，容易反覆發作。發病後不積極治療，或是胡亂用藥治療，導致病情惡化給患者帶來更大的傷害，那麼足癬應如何來治療呢？
足廯的危害：
1、足癬會嚴重影響人的生活質量：足癬和甲癬可以產生瘙癢，嚴重時產生疼痛，雖然輕者不會感到明顯不適，但身處游泳池、健身房等公共場所時會產生自卑感。
2、傳染：足癬、灰指甲具有傳染性，勢必會影響家人的健康，因此足病預防不可小視。由於患者重視不夠，不僅難以治癒、容易交叉傳染，嚴重的足部真菌感染還與糖尿病、血管性疾病等全身疾病密切相關。
3、還會繼發其他部位的感染：如果治療不積極，抓撓後極易引發身體其他部位的真菌感染，如手癬、體癬、頭癬等。更嚴重的是，搔抓會導致局部細菌感染，可發展成淋巴管炎、蜂窩組織炎及丹毒，可謂後患無窮。
如何治療足廯？
1、大蒜：腳上患有腳氣、腳癬，連續用生大蒜擦磨便可治癒。
2、食醋：用食醋將雪花膏調成糊狀，塗於患處。隨配隨用，輕者1次，重者2次至3次可愈。
3、菸灰：取香菸灰撤在腳趾濕癢處，可治腳趾間水泡瘙癢。
4、牙膏：犯有多年腳氣，可用牙膏塗搽，效果十分靈驗。
5、綠茶：綠茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其對治療香港腳有特效。
大蒜根治咽炎的偏方
葫，葫蒜，葷菜，獨蒜，獨頭蒜。性味：溫，辛、甘。大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。
大蒜五大美容作用 祛痘除妊娠紋
大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。