柿子的功效與作用有哪些?
柿子,屬於柿科植物漿果類水果,成熟季節在十月左右,果實扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2厘米到10厘米,重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,柿子營養價值很高,所含維生素和糖分非常高,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外,柿子不但營養豐富,而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的食用功效:
1、補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效:
1、止血:新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現,柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰,生津止渴:柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
3、解酒:柿子能促進血液中乙醇的氧化,可以幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
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柿子與螃蟹一起吃會怎樣?
柿子與螃蟹一起吃會怎樣?
蟹肥正是柿熟時,應當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
柿子性寒,含有大量的果膠和柿膠酚,未熟透的柿子還含有紅鞣質,柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就是說,柿子吃得過多,凝塊可能會變成硬塊——胃柿石,對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質,柿子含有許多鞣酸,蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。這大概就是「螃蟹和柿子相剋」說的由來。
也有一種說法,螃蟹與柿子不能同吃,主要是因為這兩種食物都是寒性的,一起吃的話,胃腸道可能會吃不消,引起胃痛等症狀,特別是對胃寒的人而言。
食用柿子禁忌
柿子雖好,但吃時要注意以下幾點:
1、 柿子營養豐富,鮮美可口,但不宜空腹食用。因為柿子果實中含有鞣質,成熟後含量不及1%,而未成熟時可達25%。同時,柿子還含有樹膠和果膠。當空腹進食 大量柿子,特別是未成熟或未去皮的柿子時,其所含的鞣質、果膠等與胃酸作用後可形成不溶於水的凝塊而沉積於胃內,經胃的機械作用形成團塊,即所謂的柿胃石。
2、消化不良或多痰者、糖尿病患者、缺鐵性貧血者和產婦應慎食或不吃柿子。另外,柿子不能與紅薯、菠菜、螃蟹同食。
3、柿子與海鮮同食不宜;在吃海鮮的同時,若再吃柿子,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為柿子中含有鞣酸,遇到水產品中的蛋白質,會沉澱凝固,形成不容易的消化的物質。同時鞣酸還有收劍作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物質長時間滯留在腸道內,進而引起發酵。所以,吃海鮮後,應間隔4小時以上再吃柿子。
4、不能和香蕉一起吃,如果一起吃了,香蕉就會和柿子結成塊,使腸胃不能運轉,嚴重的還會有生命危險!
5、柿子不宜與甘薯同食。甘薯中含有單寧和膠質,會刺激胃壁分泌胃酸,引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶,吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。如果食用 甘薯後再進食柿子,則在胃酸的作用下會產生沉澱物,沉澱物結在一起,會形成不溶於水的胃結石,難以消化、排泄。患有慢性胃炎、胃排空延緩、消化不良等胃動 力功能低下者、胃大部切除術後均不宜食柿子。柿子含糖量較高,故糖尿病人亦不宜食用。
6、吃螃蟹時最忌和柿子一起食用。這是因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,以至於這些物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,所以吃螃蟹時儘量避免與柿子同食。
7、另外,也不能在喝酒之後吃柿子。據說在喝酒之前、喝酒的時候或剛喝完酒時,都不要吃柿子,以免引起中毒或身體不適。
柿子是酸性還是鹼性
食品的酸鹼性不能看食品本身的酸鹼性,而要看代謝的最終產物是什麼酸鹼性。柿子本身是酸性的,含有維生素C呈酸性,但柿子代謝的最終產物為鹼性,這就是有的人說是酸性,有的人說是鹼性的原因。
吃柿子能治便秘嗎?
中醫認為,柿子味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。所以柿子是可以緩解便秘的。