有些人很容易煩躁，情緒波動特別大，其實，這並 不僅僅是心情的因素，和人體缺鈣有關係。鈣除了是骨骼生長的必要物質，還具有將神經細胞所送出的信息予以正確傳達的機能。人體缺鈣後會導致機能紊亂，而此 時補鈣，症狀會得到緩解。鈣是天然的神經系統穩定劑。有實驗證明，人在受到某種壓力時，通過小便排出體外的鈣就會增加。
有幾類人群尤其需 要注意。整天待在辦公室日曬的機會少，容易缺乏維生素D而影響鈣的吸收，這部分人群需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。老年人，特別是絕經後的老年婦 女，缺鈣後易導致情緒不穩定、好急躁。這兩類人群應該注意選擇含鈣高的牛奶、酸奶、蝦皮等食物。
鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應藉助牛奶、酸奶、奶酪等含鈣食物平和心態。除了補鈣，蘿蔔適於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰的作用。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點會有益處。
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缺鈣影響發育 4款含鈣糖水助長高防骨質疏鬆
據衛生署資料發現，6~12歲孩童鈣質攝取量最不足，平均每天約400~500毫克，只達建議量800~1000毫克的5成；而65歲以上老人鈣質攝取量平均每天約600毫克，也只達建議量1000毫克的6成。專家表示，缺乏鈣質會影響孩童發育長高，銀髮族可能導致骨質疏鬆，因此設計4道含鈣糖水，方便吞咽，適合全家老小一起吃。
專家表示，此次設計的點心包括香蕉牛奶、芝麻糊、綠豆仁奶汁西谷米及糙米豆漿，建議每天吃其中一道即可，同時三餐仍要均衡飲食，不要為了攝取鈣質而猛吃特定食物，這樣反而會營養不均。此次設計的點心中，糙米豆漿、綠豆仁奶汁西谷米，雖然鈣質含量不是特別多，但因為含有豐富的纖維質、蛋白質，對於成長發育、腸胃吸收也都有好處。另外，專家提醒，適度日曬、運動，有助鈣質吸收及讓骨骼強壯，並少吃速食，以免加速鈣質流失。
香蕉牛奶
材料：香蕉半根、鮮奶240c.c.。
做法：將鮮奶及香蕉放入果汁機攪打後即可食用。
營養：香蕉含豐富的鉀和鎂等礦物質，且易消化吸收；鮮奶含有豐富鈣質及維生素B2，以240c.c.來說可提供約250毫克的鈣質。
提醒：如果有乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子的人不適合食用。
芝麻糊
材料：芝麻粉10克、太白粉15克、水200c.c.。
做法：水煮沸加太白粉後拌勻，起鍋再加入芝麻粉拌勻即可。
營養：芝麻富含鈣質，10克可提供約99毫克的鈣質，加入水、太白粉則是增加黏稠度，較方便吞咽。
提醒：芝麻屬於油脂類，有高血脂問題或體重過重者要避免多吃。
綠豆仁奶汁
材料：綠豆仁10克、鮮奶30c.c.、西谷米15克、水300c.c.。
做法：綠豆仁加水煮沸後，加西谷米煮沸熄火燜5份鍾，放涼再倒鮮奶拌勻。
營養：鮮奶30c.c.含約32毫克鈣質。綠豆仁、西谷米提供醣類及少許蛋白質。
提醒：乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子者不宜。綠豆仁、西谷米為澱粉類，體重過重者若要食用，要減少三餐主食份量。
糙米豆漿
材料：糙米飯100公克、豆漿120c.c.。 做法：將豆漿及糙米飯放入果汁機進行攪打即可。
營養：糙米飯含有豐富的維生素B1及纖維質；豆漿除了含有植物性蛋白質，以120c.c.的量來說，可提供約13毫克的鈣質。
提醒：糙米是主食類食物，體重過重者若要食用，建議要減少三餐的主食份量，以免澱粉類攝取過量。
最新研究發現適量補鈣可長壽
據國外媒體報道，瑞典研究人員發現，通過飲食適量補鈣有助於延長壽命。在研究的10年中，與從飲食中攝入鈣最少的男人相比，通過食物補鈣最多的男人的死亡風險降低25%。這些研究參與者都沒有額外服用補鈣產品。
該研究報告發表在《美國流行病學雜誌》。這一結論與之前有關無論男女鈣攝入量較高死亡風險較低的研究結果相一致。很多研究人員曾探索鈣和鎂的攝入量和慢性疾病風險之間的關係，但很少有人知道攝入食品中的這些營養物質和死亡率之間的關係。斯德哥爾摩卡羅琳斯卡醫學院的喬安娜·卡魯扎和同事對45歲到79歲的23000名瑞典男子進行了為期10年的跟蹤研究。在研究開始所有人都報告了他們的飲食，在10年的研究中，約2358人去世。
與飲食攝入鈣最少的人相比，鈣攝入量最高的人的全因死亡風險低25%，而且，在跟蹤研究中，他們心臟病死亡的風險也低23%。鈣攝入量對癌症死亡率的風險沒有明顯影響。鈣攝入量最高的男人平均每天攝入近2000毫克，鈣攝入量最少的人平均每天攝入1000毫克。美國制定的鈣每日推薦量為19歲到50歲男子攝入1000毫克，50歲和50歲以上的人為1200毫克。卡魯扎和同事們總結道：「鈣攝入量超過每日推薦量可能會降低全因死亡率。」鈣會以多種方式影響死亡率，例如，他們指出，可降低血壓、膽固醇或者血糖水平。對於研究中的男人而言，飲食中鈣的最大來源是牛奶、奶製品和穀物產品。鎂攝入量和全因死亡率或者癌症或心臟病死亡率沒有關係。研究參與者每天的鎂攝入量從約400毫克到約525毫克。而對31歲和31歲以上的男人來說，鎂的每日推薦量為420毫克。
研究人員指出，分析顯示鎂對人們死亡率的影響可能不大，這是因為研究中的所有男人似乎都從飲食中獲取了足夠的鎂。他們說：「還需要對鎂攝入量不足的其他人進行深入研究來說明這個問題。」研究人員稱，還需要探究人們從飲用水中攝入的鈣和鎂的量，飲用水可能是這些礦物質的重要來源。
職場不成功 因為你缺鈣
·健康熱點推薦
補鈣 多吃綠葉蔬菜
骨骼健康成長最強健的時期在20－40歲之間，在這段時間裡，骨骼達到最高骨量、最好質量。一旦過了40歲，因雌激素水平開始下降等，骨質的流失速度就超過形成速度，骨量下降，骨質變脆。雖然隨著年齡的增長，骨質流失的風險是不可避免的，但值得慶幸的是，每個人，不論年紀多大，都可以通過改變生活方式，使骨量儘可能達到最高峰，這樣將來患骨質疏鬆的風險會大大降低。