有科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。中醫則認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。而每天連皮吃一個蘋果還能避免中風。可是你知道嗎，蘋果的顏色不同它的保健功效也不同。
紅蘋果
更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。中醫認為，紅蘋果降低血脂、軟化血管的祛病作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果
更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果
可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。另外，黃蘋果對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。
除此之外呢，蘋果還具有5大保健功效：
1、降低膽固醇含量
吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2、增強記憶力
蘋果富含鋅元素。而鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。因此，吃蘋果具有增強記憶力的保健養生功效。
3、通便止瀉雙重功效
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟。蘋果含有豐富的有機酸，具有刺激胃腸蠕動，促使大便通暢的保健養生功效。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
4、降低血壓
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
5、補腦養血、促睡眠
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的保健養生功效。另外，蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
素食養生：夏季吃什麼蔬菜好？
每到夏季，果蔬就成了更多素食達人的最佳選擇，但市場上的蔬菜眾多，現在，素食主義一族是不是很發愁該怎樣選擇呢？今天，我們就跟著小編來盤點一下夏季養生的素食蔬菜吧。
素食蔬菜：
是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了穀物以外的其他植物（多屬於草本）。生活中所指的的蔬菜，常和「水果」分開討論。另外，和「野菜」不同的地方，在於蔬菜經過人類長時間的育種，提高了口感、營養價值，甚至抗病力等特徵，和原本的野生種已有明顯差異，人類食用的頻率也高得多；而野菜則多半未經過人類馴化，幾乎均為野生種，人類也較不常食用。
適合夏季吃的蔬菜素食
1、紅薯：
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
2、包心菜：
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
3、芋頭：
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
4、菠菜
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菠菜營養價值較高，含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護眼睛、促進腸胃蠕動。
5、芹菜：
又稱富菜（諱芹（窮））。芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。
6、蘿蔔：
蘿蔔含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。
7、番茄：
番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
另外，黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，確實很適合夏季吃。
那麼，蔬菜該怎麼吃最好呢？
其實蔬菜只要不過多的油脂，烹調的時間不是特別長，怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用最好，那就是焯拌最好。
蔬菜巧焯水營養不「逃跑」
為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙2分鐘，維生素C損失率高達65%；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。
沸水焯時間短：
用沸水短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。沸水中幾乎不含氧，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。
焯水時加鹽：
在焯水時，在水中加入1%的鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
焯水前菜別切：
儘可能保持蔬菜完整形態，使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下，應分批投料，以保證原料處於較高水溫中。
焯水後蔬菜立即冷卻：
蔬菜焯水後溫度比較高，它在離開水之後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，這是營養素流失的繼續。所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱，後者營養損失更少。
要注意的是，素食的營養價值差別很大，完全吃素，應該儘量選擇營養豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應，彌補蛋白質攝入的不足，不僅營養豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素，是比瓜菜營養價值更高的食物。
夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡，是適合夏季吃的清爽食品。
以上這些蔬菜都是素食者夏季養生的好寶貝，這個夏天就不妨試試吧！
西紅柿不宜和黃瓜同食 不可不知的八條食用禁忌
西紅柿鮮美可口，營養豐富，是夏令大眾的水果型蔬菜。盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。愛美的女孩紛紛節食。一根黃瓜外加一隻番茄，就成為一頓簡單、美味、有效的午餐。吃西紅柿好處多多，但也要注意食用西紅柿的禁忌。
以下八條吃西紅柿禁忌，不可不記：
No1 不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
No4 不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
No5 不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
建議：聽從醫囑。
No7 腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
No8 食物相剋
西紅柿忌與蝦蟹類同食，西紅柿富含維生素，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。
選購西紅柿有講究
在選購生吃西紅柿時，要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀最完整漂亮的西紅柿。不要購買著色不勻、花臉的西紅柿。因為這很可能是感染了番茄病毒病的果實，味覺、營養均很差。
蔬菜市場上的西紅柿主要有兩類：一類是大紅西紅柿，糖、酸含量都高、味濃；另一類是粉紅西紅柿，糖、酸含量都低、味淡。
到市場上購買西紅柿，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應當買粉紅的。因為這種西紅柿酸味淡，生吃較好；如果要熟吃，就儘可能買大紅西紅柿。這種西紅柿味道濃郁，燒湯、炒食風味都好。果形與果肉的關係也很密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有「青肩膀」（果蒂部青色）的番茄。因為這種番茄不僅營養差，而且含的番茄苷還可能有毒性。
生吃不如熟吃
對於西紅柿，生吃不如熟吃。西紅柿不像其他蔬菜水果那樣講究新鮮。因為番茄中的茄紅素存於細胞壁內，通過加熱後才能有效破壞其纖維結構，使其中的最有價值的營養素茄紅素得以釋出，為人體吸收。所以番茄製品的好壞，不在於是否新鮮，而在於是否經過加工加熱。西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。
西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有治療口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5%的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
荔枝+紅棗補血養顏 教你荔枝的正確吃法
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。夏日酷暑難耐，不過也是荔枝君大顯身手的好時候。據悉，台灣推出的新品「拉鏈荔枝」，不僅散發淡淡玫瑰香，而且只要沿荔枝中線按壓，水嫩飽滿的果肉就會立刻蹦出來，荔枝就像有了拉鏈！但是拉鏈荔枝的新聞一出，就被網友們各種吐槽，很多網友表示不用拉鏈荔枝，普通荔枝也是這樣吃的額。更有網友調侃拉鏈荔枝求拉上？今天就借著這股東風，和小編一起來看荔枝的養生常識吧。
暑天吃粥清熱又養胃 香蕉粥清熱潤腸
酷熱的夏季，人身體損耗大，容易疲憊，加上貪涼，整日吹空調或吃生冷食物，伏熱濕火，化熱傷津，造成胃口差。專家建議，在炎熱暑天，煲些粥食用，以防暑降溫、養胃、安神。