食醋在我們的日常生活中太常見了，醋常常被當做調料調入我們的菜餚中讓我們的菜餚更美味，醋味酸，有很好的促消化增食慾的作用，很多人也知道醋有美容養顏的功效，除了這些常見的作用之外，醋還有很多醫療保健功效，下面我們具體來看看食醋的保健作用。
食醋有什麼功效？
1、增食慾助消化
醋可以促使胃液增加從而增加食慾助消化，調入菜餚中還能增加美味程度，還可以保護食物中的維生素c不被破壞。
2、抑制病菌
食醋中的醋酸有很好的抑菌、殺菌作用，夏季吃醋能預防腸道傳染病，還可以用食醋來消毒預防流感病毒。
3、治療病痛
古代醫書中有記載食醋治病的案例，如華佗用醋治療蛔蟲引起的腹痛，張仲景用醋治療咽喉痛等，現代醫學研究還發現食醋能抑制癌細胞的生長擴散。
4、美容養發
醋是美容佳品，醋中的酸性物質、甘油、醛類化合物對人體的皮膚有柔和、刺激的作用，可以使血管鬆弛擴張，營養供應充足，使皮膚濡潤，可以在日常洗臉時在臉盆內加一湯匙醋能美白肌膚。另外醋還能養發護法，對頭屑多、頭皮癢、頭髮分叉等問題有很好的療效，還能讓頭髮變烏黑柔軟。
八種人不宜喝醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋，都是不利身體健康的，下面我們就來盤點八種不宜喝醋的人：
胃潰瘍和胃酸過多患者：醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
空腹者：不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
正在服西藥者：正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服鹼性藥者：正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。
正在使用抗菌素藥物者：使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
服「解表發汗」的中藥時：中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
骨折的人：在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
健康食醋的注意事項
雖說醋對我們的身體有一定的養身功效，但是喝醋還要注意下面三點：
首先，不可空腹喝醋。空腹喝醋會刺激胃黏膜，分泌過多胃酸，引發胃部不適，所以不可空腹喝醋。最好每次飯後一小時喝一杯稀釋醋，既不刺激胃腸，又能幫助胃腸消化。
再者，患有胃腸疾病的人應少吃醋。如果患有胃壁過薄、胃酸分泌異常、胃潰瘍等腸胃疾病，最好嚴格每日的食醋攝入含量，更不要嘗試所謂的喝醋保健法。
最後，還要注意慎選果醋。由於普通的醋過酸，帶有果味的果醋產品受到了喝醋保健群體的追捧。不過，果醋當中往往含有大量的糖，每天喝的話會大大增加肥胖的幾率噢！
最後，專家提醒，雖然食醋對人體健康非常有益，但是將醋當做治病良藥則可以說是對「醋」過高的期待。目前網絡上不乏一些以醋治病的偏方，在這裡提醒大家要謹慎看待。畢竟長期以來醋被當作調味品，而不是藥自然是有道理的。將食醋作為調劑健康、增添樂趣的科學生活態度才是值得提倡的。
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