健康吃餅乾五大注意事項
一、選餅乾一定看包裝上的配料說明和營養成分
選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低熱量的餅乾。購買時要留意包裝上的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，營養價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值。
二、吃餅乾時要多喝開水
一般餅乾都很乾，水分可以使餅乾中的澱粉質膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。
三、少吃威化餅乾
威化餅乾中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。
四、不同的餅乾種類在某些營養素上有一定差別
不同的餅乾種類在某些營養素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅乾，會把含糖量標註在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅乾則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標註膳食纖維。蘇打餅乾是鹼性食品，它能中和胃內過多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅乾。
五、要分辨餅乾中使用的油脂
普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。面巾紙可以測油脂多少。想知道脂肪含量並不難，用面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅乾脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。
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吃餅乾傷胃嗎
吃餅乾傷胃嗎
餅乾建議適量吃，是不會傷胃的。餓了吃餅乾對胃有好處的，最好吃些蘇打餅乾比較大，飢餓的時候胃酸容易分泌過多，這時候吃些餅乾可以中和胃酸的。
但是，餅乾不能多吃的，很容易上火，引起便密。而且，也容易長胖。餅乾本來就屬於高糖，高熱量的東西，吃多了會上火，造成便秘。餅乾和泡麵一樣，它屬於小米、澱粉類食物。餅乾在加工過程中會破壞很多麵粉中的營養物質，添加進去一些飽和脂肪酸，這些東西吃多了不但營養不良，還會導致血脂增高和脂肪肝的危險，不利於健康的。
所以，在餓的時候適量吃些餅乾是不會傷胃的。
那麼在日常生活中，有哪些壞習慣會傷胃呢？容易傷胃的壞習慣，下面一起來看看。
容易傷胃的6個壞習慣
在生活習慣中，三餐不規律，進食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸菸、壓力過大等都容易造成胃部損傷。除生活方式外，日常的一些壞習慣也會加重對胃的傷害。以下6個壞習慣最容易傷胃：
1、邊走邊吃、邊看邊吃
胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會「搶奪」一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。因此，建議吃飯要專心，細嚼慢咽，這樣進餐胃才喜歡。
2、長期一個人吃飯
獨自吃飯易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進餐；即便一個人時，也要提醒自己保持輕鬆快樂的心情，並營造良好的就餐環境，這是保護胃功能的重要步驟。
3、吃飯狼吞虎咽
食物進入胃後，需要經過貯納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀後，才到達腸道。養成細嚼慢咽的好習慣，能增加唾液的分泌，有利於食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不細、狼吞虎咽，粗糙的食物就會直接磨損胃黏膜，並增加胃的負擔，使食物在胃內的停留時間延長，從而造成胃部肌肉疲勞、胃動力下降。
4、常喝汽水、咖啡
汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心症狀的人一定要謹慎。
5、常吃剩飯或過期食品
剩飯加熱後會產生細菌，過期甚至霉變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。
6、常吃加工肉製品
香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；醃肉、熏魚等加工肉製品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉製品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。
各種餅乾的營養有那些不同
1、蘇打餅乾
蘇打餅乾含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵製品特有香味，往往被認為是餅乾里最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少麵粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
2、曲奇餅乾
曲奇餅乾雖然脆甜，是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。並且曲奇餅乾所含有的蛋白質極低，甚至其所含的蛋白質含量比一個白饅頭所含比例還要低。
3、威化餅乾
製作威化餅的原料除了澱粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量。它的營養價值比白麵粉高了許多。不過，威化餅乾最大的缺點是由於密度低，很多人吃過後，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續進食，然則，實際的熱量已經遠遠超標了。
4、夾心餅乾
夾心餅乾的精華都在這個所謂的「心」上，夾心的美味更是由於不同口味的「心」而帶給食用者可口的口感。實際上，夾心餅乾中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅乾的營養價值很低，並且色素，香精所帶給人體很多有害物質，吃多了容易上火發胖。
5、全麥餅乾
全麥餅乾的製作採用了高纖維的原料，因此具有一定的營養，補充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅乾的口感，這就加大了餅乾本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅乾也並不是真正標榜的穀物類食品。
6、韌性餅乾
韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。高檔韌性餅乾多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
7、酥性餅乾
酥性餅乾相對普通的韌性餅乾營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳製品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。
8、壓縮餅乾
壓縮餅乾特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是麵粉製作的餅乾，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅乾中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
受潮的餅乾怎麼變脆
冰箱冷藏法：把受潮的餅乾放到保鮮袋了密封好，然後放到冰箱的冷藏室里，待幾個小時取出來，餅乾也變脆了。
各種餅乾的營養真相
蘇打餅乾含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵製品特有香味，往往被認為是餅乾里最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少麵粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。