人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒發生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說》中云：「濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。」現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
日本曾在兩個相鄰的村莊對入學兒童的齲齒率做過調查，結果表明，飲用鐵觀音對防治齲齒有良好的效果。每個入學兒童每天喝一杯鐵觀音，按含氟量0.4毫克計算，持續一年，原患齲齒的兒童中就有一半痊癒。日本統計了100所小學中患有齲齒的在校學生，經改飲鐵觀音後，其中有55%患齲齒的學生病情明顯減輕。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
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本山茶與鐵觀音的區別特點
鐵觀音：外形條索蜷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯紅點明，葉錶帶白霜。傳統鐵觀音具有天然蘭花香、梔子花香或桂花香，香氣高爽持久，清香型香氣細長幽雅。湯色淡綠，清亮，葉底較嫩，呈綢緞面無紅邊。
本山：外形條索尚肥壯、緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，「竹子節」明顯，色澤烏潤，呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點現的特點。
內質：湯色橙黃或清黃色，味清純，略濃厚香氣類似鐵觀音但較清淡。
葉底：色澤黃綠，葉底尖簿哦，長圓形，葉面有隆起，主脈略細稍浮白。
本山茶：本山因其長勢和適應性均比「鐵觀音」強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，品質優良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。
鐵觀音：清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有「好喝不好栽」之說。安溪鐵觀音主產區在西部的「內安溪」，這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長，鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年可採制春、夏、暑、秋四季。製作優質精品鐵觀音必須具備「天、地、人」三個要素。天，指適宜的氣候環境；地，指純種鐵觀音茶樹，適應茶樹生長的良好土壤、地理位置和海拔高程，4-10年生茶樹製品尤佳；人，指精湛的採制技術。
極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的「觀音韻」，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有餘香。真正的鐵觀音茶王，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲之後，齒頰留香，喉底回甘，「香中有味，味中有香」，令人神清氣爽，心曠神怡，沖至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是人世間上等的好茶。
鐵觀音吸菸者的保健飲品
常飲茶可以預防吸菸所帶來的危害；然而鐵觀音是茶中極品，它擁有的物質成分是茶中含量最高的；鐵觀音是吸菸者的保健飲品。具體表現為：
1、因為吸菸會促使人體血清中的維生襄C與煙霧中的一氧化碳、亞 硝 胺、尼 古 丁、甲 醛等氧化致癌物相結合，進而轉變為無毒化合物或非突變物質排出體外，使得維生素C含量大大減少，給人體的健康留下隱患，並加劇了自由基對各種正常細胞的損傷作用。而鐵觀音中維生素C的含量較豐富，在正常情況下的維生素C的浸出率可以達到80%左右，而茶湯中的維生素c在90c的溫度下也很少被破壞；所以常飲鐵觀音可以攝取到適量的維生素C，可以補充由於吸菸造成的維生素C的不足，以此來保持人體內產生和清除自由基的動態平衡，增強人體的抵抗能力。
2、研究表明，自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因；而鐵觀音中的茶多酚能抑制自由基的釋放，控制癌細胞的增殖。同時鐵觀音中茶多酚的主體兒茶素類物質是一種抗氧化劑，也是一種自由基強抑制劑，它可以抑制由吸菸而引起的腫瘤發生；因此常飲鐵觀音可以減輕吸菸誘發癌症的可能性。
3、每天吸30支煙的人，他的肺部在一年內得到香菸中放射性物質的輻射量相當於他的皮膚在胸腔X光機上透視了大約300次；而飲鐵觀音能有效地阻止放射性物質侵入骨髓並可使鍶90和鑽60迅速排出體外，且其中的兒茶素類物質和脂多糖物質還可以減輕輻射對人體的危害，對造血功能有顯著的保護功效。
4、茶葉富有消菌的作用，能消滅形成口臭的主要雜菌；將一小撮茶葉放入口中，細細咀嚼一番，如此連續三天，一天三次，能達到消除口臭的神奇功效。
5、每天吸20支以上香菸的人，患白內障的可能性是不吸菸人的2倍，吸菸量越大，患白內障的可能性也就越大；加拿大科學家卻發現，多飲鐵觀音可以防止白內障，因鐵觀音中的茶多酚分解產生的抗氧化作用的代謝物可以阻止體內產生自由基的氧化反應的發生。
如何鑑別鐵觀音的好壞
事實上，市面上的鐵觀音非常繁雜，要真正辨別真偽實屬不易。想買到正品，就到正規的商家購買。
品飲鐵觀音茶五味法
鐵觀音湯水滋味品質審評要對茶湯滋味的「濃、醇（純）、甘、爽、潤」五大味性進行仔細品鑑，分辨定性，評出優劣，所以又稱「五味」法：