年僅19歲的女孩佳妮竟患舌癌。佳妮平時最喜歡吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等。麻辣燙不僅進口時是高溫，而且又麻又辣，口味很重。常吃麻辣燙到底有多傷身？吃麻辣燙會不會增加患癌風險？怎麼吃麻辣燙能降低危害？
麻辣燙里隱藏的危害
一、食材不夠新鮮衛生。很多小攤上都是已經煮好的擺在那裡，來到攤前，涮涮那些東西，就可以吃了，因為是已經熟了的東西，但你並不知道它在這個湯里泡了多久？它之前是什麼樣子？我們都無從得知。而且，很多蔬菜清洗的不徹底，蔬菜已經枯萎了還是繼續賣給你吃的，這都隱藏很多危險因素。
二、千滾湯底危害更多。小販的麻辣燙的湯底一般做好後，是不會輕易更換的，有的湯底要用多種湯料熬製很久才能得到香味，有的則直接是香料添加劑熬製的，味道淡了，就再加些香料添加劑。反覆使用的湯底里，由於長時間涮肉丸和蔬菜等食物，會產生很多的亞硝酸鹽、草酸以及蘑菇中的嘌呤，濃度還在不斷的上升，長期食用對身體危害很大。還有些不法商販在湯底里放罌粟，讓你越吃越想吃，危害真是不言而喻。
三、辛辣咸香是掩蓋危害的保護傘。濃郁的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道，同時，刺激食慾胃口大開，多吃的同時也會對胃腸產生更多的刺激，隨著辣度的增加，刺激也在增加，長期下去早晚可能出現胃腸的問題，如胃炎和胃潰瘍等等。所以，還是少吃為好。在說說那美味的麻醬，不知道是用哪幾種醬勾兌的，廉價的醬汁里，脂肪是不會少的，要不哪來的那麼濃郁的香味啊，所以，如果漂亮的妹子，你還認為這個吃法能減肥，你可真是錯了，因為這麻辣燙里的油脂一點也不少，增肥還是可以的。調味料過咸，鹽攝入超標，增加高血壓、高血脂等疾病的發生風險。
四、生熟一鍋，就易惹禍。麻辣燙鍋里沒有燒開的、剛下鍋的、煮熟的、都在那一個鍋里，病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去，吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。
如何搭配健康麻辣燙？
要說營養，麻辣燙的食物多樣是一大亮點，無論是肉、豆、菌、菜樣樣俱全，但是最終決定的還是你碗裡有什麼？所以既然有這麼好的條件就一定要在選擇上面多下工夫：
肉：肉類不建議大家選擇醃肉、臘肉還有各種還鮮丸子，尤其是麻辣串的地方，5角錢一串的三個丸子我想你也不會天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要選擇過多，2-3串的肉製品也就夠了。
蔬菜：選擇蔬菜我們是建議選擇深色的蔬菜，營養素會更加豐富，但是要注意菜的新鮮程度，過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇，因為放置時間過久營養素也同樣會有一些損失。選擇上女士5串以上，男士7串以上比較適合。
當然除了肉和菜，菌類和豆製品每類也至少要添加一串，不過選擇豆製品的時候一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質，因為豆製品蛋白質含量較高容易變質，變質後會導致食物中毒。
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臨睡前喝奶助睡眠？這樣喝牛奶損健康
牛奶是我們最熟悉的食品，它營養豐富、含鈣高的特點已普遍為人們所知。但是，如何正確喝牛奶，喝多少，什麼時候喝最好？很多人也許就不清楚了。牛奶營養雖好，但喝法不對，也可能損害健康近期採訪了中國營養學會常務理事、北京市疾病控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠以及日本營養專家和藥物專家，請他們逐一為我們指出生活中一些喝牛奶的錯誤認識和做法，以指導您科學飲用，健康生活。
錯誤一：拿牛奶當水喝。很多人有這樣一個錯誤印象，外國人拿牛奶當水喝，所以身體特別好。其實不然，牛奶是好東西，但也要控制量。雖然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是「壞脂肪」，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶製品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶製品的攝入總量不能超過500ml。
錯誤二：越濃越有營養。許多人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。牛奶所謂的「濃」，一些是因為家長在沖調配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調出的牛奶水分少、營養成分濃度高一些；另一些是指某些品牌的牛奶口感上「濃」，這其實是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。正確做法是，配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，家長不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重孩子腎臟負擔；新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠，消費者不必盲目追求濃稠香滑的口感。
錯誤三：牛奶加雞蛋是最好的早餐。不少人以為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，吃完後往往吃不下別的東西。這樣，你就會在上午昏昏欲睡，因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖，它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動力源，澱粉類食物（如麵包、餅乾、點心、饅頭等）和水果可以為人體提供葡萄糖。所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。牛奶、麵包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬，都是比較好的早餐搭配。
錯誤四：空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的習慣，這樣不好。空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。所以，最好在飯後喝奶，或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。有些人由於「乳糖不耐」，喝奶後會腹脹、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
錯誤五：臨睡前喝奶助睡眠。關於喝牛奶的時間，目前仍存在爭議。日本營養專家指出，牛奶中含有的酪蛋白通過分解能夠生成具有抑制神經興奮、促進睡眠作用的元素。此外，牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。據此，人們認為牛奶具有一定的促進睡眠的作用，但普通牛奶中上述物質的含量很少，因此牛奶是否促進睡眠還有待研究。
還有人說，睡前喝奶可以補償中老年人夜間血鈣的低落狀態，從而保護骨骼、促進鈣質吸收。對此，日本營養專家表示，牛奶確實有一定的補鈣作用，因為其中含有的牛乳酪蛋白和乳糖成分便於鈣質的吸收。相對於乾魚、蔬菜等，人體對牛奶中鈣的吸收率最高，可達到40%。但在睡前喝奶，會增加夜裡上廁所的幾率，還會增加消化負擔，反而可能不利於睡眠。所以，喝奶的時間應根據自身情況而定。可以在晚上喝牛奶，但不必非要在臨睡前喝，最好在睡前1—1.5小時喝。一般來說，下午5點到晚上8點喝牛奶比較好。糖尿病患者最好不要在睡前喝奶，因為這會在不同程度上影響血糖、血脂，體重也將難以控制。
錯誤六：包裝牛奶煮沸加熱。冷藏在冰箱裡的牛奶煮沸再喝，既不會因涼導致腹瀉，又可以消毒殺菌。但其實，生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。日本營養專家指出，喝牛奶的最佳溫度應該和體溫差不多，這樣不會刺激腸胃，還便於吸收。不提倡喝冷牛奶，會引起胃部不適，可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。
錯誤七：加點糖促進消化。牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據每100毫升牛奶5—8克糖的原則適量加點糖，也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調味，但不要加太多，否則會攝入過多熱量。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。
錯誤八：牛奶不能搭配果汁。許多人認為，牛奶和橘汁、檸檬汁搭配，會導致蛋白質變性，是種「害死人」的喝法。的確，如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，就會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。但這樣勾兌出來的飲品口感不好，也很少有人會這樣喝。只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。
錯誤九：用牛奶送藥。有人認為，用有營養的東西送服藥物會有好處，所以用牛奶服藥，其實這是錯誤的。用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。日本藥物專家指出，治療大便乾燥的藥物不宜和牛奶同服，否則容易造成嘔吐等不適；感冒藥也不適合與牛奶同服，否則會降低藥效。所以，藥品不宜用牛奶送服，服藥前後各1—2小時內也最好不喝奶。
如何區分土雞蛋和普通雞蛋？看外觀看本質
通過外觀來區分，洋雞蛋蛋殼深棕色，個頭較大，七八個一斤，蛋黃顏色較淺，因飼料中常含有魚粉，總有一股魚腥味；而土雞蛋蛋殼有些粉，或者是淺棕色，個頭較小，十來個一斤，蛋黃呈橙紅色。
一位養雞大戶表示：一是土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色，相對脂肪含量較高，蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。在顏色上，土雞蛋也不像市場上賣的普通雞蛋顏色那麼統一；二要看入鍋翻炒後的效果。飼料雞蛋入鍋後很容易散亂，而土雞蛋則是一整塊，不會出現散亂的情況；三是口感也很不同，土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味。
品牌雞蛋代理商劉莉娜：一是儘量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋，土雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。不要只憑蛋殼的顏色，因為蛋殼顏色的深淺，可通過飼料進行調節。二是打開看蛋白、蛋黃，土雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。三是看個頭，一般來說，土雞蛋的個頭相對小一些。
普通雞蛋和綠色雞蛋如何區分？
農業專家說，區分普通雞蛋和綠色雞蛋的標準有兩條：
一是看外觀，「綠色雞蛋」體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主；
二是看「本質」，蛋黃髮紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清的就屬於「綠色雞蛋」。
10種家電輻射排行榜 剃鬚刀超過微波爐
電熱毯、微波爐、電磁爐……提起這些家電的共同點，不少人的第一反應就是「輻射高」。近年來，隨著人們對健康的關注，家電輻射的問題被越來越多地擺上檯面，而各種家電輻射的排行榜單也是層出不窮，讓人提心弔膽。近日，又有一份「剃鬚刀輻射最高」的輻射榜單在微博上火起來。其實不管哪種榜單，對家電的輻射危害都有誇大，家電輻射實際對人體的影響很有限。
枕頭是睡眠的好夥伴 盤點各類枕頭清洗法
幾個月不洗曬枕頭，枕頭上會生長出幾百萬隻蟎蟲，對人體健康損害極大。枕頭是我們睡眠的好夥伴，定期給枕頭「洗澡」是十分必要的。