一、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
二、開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
誰說夏日沒胃口，薑黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳餚具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許；2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嘗。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
五、防暈車，止噁心嘔吐
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖藥」之譽。
六、感冒頭痛
1、將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。
2、此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
七、偏頭痛
1、當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。
2、大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
八、面部暗瘡
1、用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
2、此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
九、腰肩疼痛
1、在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。
2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
十、腳臭
1、將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；
2、抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。
十一、牙周炎
1、用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2、如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
十二、齲齒
1、每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。
2、此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
十三、口腔潰瘍
1、用熱姜水代茶漱口，每日2至3次；
2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。
十四、頭皮屑
1、先用生薑輕輕擦洗頭髮，
2、然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
十五、醉酒
1、用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。
2、還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
生薑使用禁忌：
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。
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看摸掂聽 夏季要如何挑選好吃西瓜
炎炎夏日，西瓜又成了人們消暑的「搶手貨」。切開後的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存。但它到底能在冰箱裡放多久呢？拿出來的時候馬上吃好嗎？怎麼樣吃才是最健康的？
就算西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。江西科技師範大學生命科學學院劉老師解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。
此外，保鮮膜並不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，並帶入細菌。劉老師提醒，西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。江西省南昌市西湖區疾控中心胡玉城提醒，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。
西瓜裹保鮮膜細菌更多
近日有媒體通過實驗發現，將西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱，細菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細菌繁殖提供了條件。「如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。」
網友們紛紛大呼震驚，「用了這麼多年，難道真的錯了？」
但該說法出現後不久也受到不少食品專家的質疑：實驗漏洞多。「實驗能不能確保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢？」一位高校老師表示，「個人認為實驗意義不大，因為現實生活中，冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的。」
不透氣 細菌繁殖更快
食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。
據悉，保鮮膜太厚，就會導致食物不能「呼吸」到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。「需要注意的是，一些人會覺得多封一層更能保鮮，其實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裡面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利於保鮮。」
夏季要如何挑選好吃西瓜
【看】看瓜皮：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。
看頭尾：兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。
看瓜柄：綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是「死藤瓜」，質量差。
【摸】用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
【掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
【聽】將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「咚、咚」地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出「突、突」聲，是成熟度比較高地反映；發出「噗、噗」聲，是過熟地瓜；發出「嗒、嗒」聲地是生瓜。
西紅柿顏色決定功效 又紅又硬的反有毒
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中最重要的營養素莫過於番茄紅素，它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿蔔素，對預防癌症，以及保護眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色西紅柿，含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素含量很少。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿蔔素，幾乎不含番茄紅素。
【溫馨提醒】
別買又紅又硬的西紅柿
購買西紅柿時切忌挑選個頭過大、顏色發青的，而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用。因此，挑選時應選擇紅色、表面有白點的，同時切面籽黃、汁多的也是佳品。食用番茄生熟皆可。若生食，則可攝入到含量較高的維生素；若熟食，則可提升番茄紅素的含量，對於消瘦、體寒、胃腸消化不良的患者，建議熟食番茄較好。
多吃茄子芹菜 對抗「三高」
目前危害人類健康的多是慢性非傳染性疾病，其中高血壓、高血糖、高血脂（三高）、心腦血管疾病及腫瘤被並稱為威脅生命的「三大殺手」。事實上，許多蔬果中蘊含的不同營養信息都對上述疾病有著良好的預防作用。人們在選擇蔬果時，不妨根據自己的身體狀況，有針對性地選擇不同的蔬果。
蔬菜之中，擁有豐富蛋白質卻較少脂肪的，應屬瓜茄類的代表——茄子。人們每周的餐桌上，茄子的「出鏡率」都至少應在2-3次。在茄子紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。維生素P，它的作用是維護血管壁的彈性，因而對防止動脈硬化、增強毛細血管壁、預防心腦血管疾病有很大功效。茄籽中的維生素E也能起到降血脂及抗氧化的作用。
另一蔬果中不得不提的重要角色即是可起到「植物降壓」作用的芹菜。由於芹菜含鉀量很高，鉀能夠置換並排出人體內的鈉，因而有利尿的作用，有利於高血壓病人降血壓。另外，芹菜也有豐富的膳食纖維，對降脂降糖以及通便有較大功效。
此外，還有許多應季蔬果應有針對性地均衡攝入：如含鈣量、含鉀量高可降血壓的菜秧；如有豐富膳食纖維、維C和苦瓜素可防癌抗癌、降」三高」的苦瓜；以及有利於預防心腦血管疾病的芒果和香蕉。何雨田
【溫馨提醒】
茄子不可生食 芹菜葉可涼拌
在購買茄子時，應挑選摸起來有實感、有分量卻又不是特別重的以及有柔韌度及彈性的。茄子若顏色深，則較嫩，色淺則較老。在食用茄子時，可選擇涼拌或夾肉烹調。需要提醒的是，由於茄子中含有一種名為「茄鹼」的物質，若生食過多，可導致噁心、嘔吐及胸悶等中毒反應，因而涼拌茄子前應上鍋蒸煮至熟。至於夾肉烹調時，則要注意不放或少放油，因為茄子易吸油，易導致油脂攝入過量，可能造成血脂不降反升的不良後果。
在烹調芹菜時，千萬不要將芹菜的葉子丟棄，因為芹菜葉富含高維生素C，且降脂作用顯著。若食用時，一是保留芹菜葉炒或涼拌；二是摘除芹菜葉後將葉子撒在起鍋時的湯羹中；三是將芹菜葉剁碎包餃，既美味又營養。
四大平民補血乾果 還女人一張桃花臉
女人臉色暗黃，無精打采，精神疲倦……很大原因在於氣血虛弱，所以想要變得漂亮精神足就要補氣血。補血吃什麼好呢?不妨試試以下幾種食物。
日飲三杯茶7大好處:防癌助眠促消化
喝茶是中國人的傳統習慣，尤其是老人，每天喝幾杯香茶，確實有很多好處，但可能你對喝茶的好處還不是很了解，那麼就跟著小編一起來盤點一下喝茶的好處吧!