人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆是高鉀食物,加上豐富的纖維,能幫助排便與利尿。紅豆經浸泡、加水燜煮後製成「紅豆水」。網絡上還盛傳各式煮紅豆水的方法,但飲用前,專家先幫你破除幾個盲點:
紅豆水有什麼功效和作用?
喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少,如在初時就用紅豆煲湯作為飲料,次日腫勢就可減退,連服六七天,可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫,可以食用紅豆粥,抑制病情反覆發作。紅豆除了防治各種水腫外,還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。
每個人都適用紅豆水?
紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入。比如慢性腎臟病患,因腎臟過濾功能失調,喝進去的水排不出去,反而加重身體負擔,不建議飲用紅豆水。此外,紅豆水儘量熱飲,否則會延緩代謝。
煮紅豆水該用什麼豆?
紅豆古名赤小豆,也有人說兩者是不同品種,到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫里屬藥材,外觀較一般紅豆細長,偏暗紫色,常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些,但用一般紅豆也有利水的功效。
太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?
利水不等於脫水。紅豆雖然有利尿功能,但不至於像利尿劑一樣,引起脫水或口乾舌燥。
紅豆的食用方法是什麼?
將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。
紅豆水該怎麼煮?
可以採用以下方法煮紅豆水:1.紅豆1杯洗淨,加入4~5杯冷水,浸泡約30分鐘。2.水不倒掉,煮到滾。水滾後關火,蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘,鍋里的紅豆約一半有破皮,一半沒破,水呈半透明紅褐色。3.取尚未完全混濁的紅豆水,特別是頂層的上清液飲用;剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
小龍蝦一個部位毒素多 千萬別吃
小龍蝦是很多人的最愛,但你是否對這種美食存有顧慮?小龍蝦是蟲子?是侵華日軍的生化武器?它長在污水裡,重金屬超標?外國人從來不吃?本文將為你一一分析那些有關小龍蝦的傳言。一、小龍蝦到底是什麼?是蟲子嗎?
小龍蝦的真名叫「克氏原螯蝦」,學名叫Procambarusclarkii,是一種如假包換的淡水蝦,根本不是蟲子。它和龍蝦有親戚關係,分類學上它們都是「十足目」,龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科,而我們吃的小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區它被直接稱為「蝲蛄」)。它們之間的親緣關係相當於人和猴子的關係,都是一個「目」,但不是一個「科」。
小龍蝦原產於美國東南部,所以又叫美國螯蝦。原生地在墨西哥灣附近,尤其是密西西比河河口地帶,所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價值的淡水龍蝦品種,年產量占整個淡水龍蝦產量的70-80%。
二、小龍蝦生活在污水裡,專吃生活垃圾、動物排泄物?
小龍蝦是雜食動物,主要的食物是水底的有機質,水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物,當然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物,甚至在吃不飽的時候同類相殘。正因為它食性雜,所以生命力很強,能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養殖的,比如北京簋街的基本上都來自盱眙的養殖場。在養殖環境中,要根據生長需要,投餵動物性和植物性飼料,比如麥麩、豆餅、水生昆蟲幼體等。要是小龍蝦真的能把污染物都吃掉,中國環境污染的治理豈不是簡單多了?何必花那麼多錢建污水處理廠、化糞池和垃圾處理站呢?
吃小龍蝦會導致肌溶解嗎?
在烹飪前,商家為了節約時間和成本,一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為,洗蝦粉中的工業強酸——「草酸」,是導致肌溶解的主要原因。陳舜勝告訴記者,目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也指出,其實草酸在食物中廣泛存在,比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性,只有短時間內大量食用,才會因刺激人體消化系統導致嘔吐噁心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀,所以說明草酸並不是導致肌溶解的元兇。
怎樣吃小龍蝦才健康?
一是到正規市場購買,挑選個頭大、殼青腮白、活力強的小龍蝦。
二是烹製前可先在清水中放養,使其吐淨體內泥沙等雜質,並將蝦鰓、細爪剪掉,用刷子刷淨蝦殼,烹製時要蒸熟煮透。
三是食用時,一定要注意剝殼去頭,除內臟。
四是不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用,防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物,引起腸胃不適。
五是小龍蝦要現吃現做,儘量不食用隔夜蝦。
六是外出就餐注意觀察,不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦。
七是不要過量食用小龍蝦,過敏體質、痛風患者不宜吃。
如何判斷小龍蝦是否新鮮
說到區別小龍蝦的優劣,其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊,而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦,則肉質酥軟,看上去空空的,不飽滿。
吃蝦講究多 教你怎樣吃才補腎
蝦無疑對腎陽虧者有效,陰虛陽亢者不宜多吃。對於以下具有補腎壯陽作用的食療,只能根據身體狀況,適當進補,不能沒有限制地過量進補,否則「過猶不及」,可能會帶來副作用,對身體造成不必要的傷。大蝦這麼吃才補腎
韭菜炒蝦肉
原料:韭菜適量,鮮蝦250克,生薑3片。
製法:將蝦去腸去殼,爆香薑片,放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒,與蝦一起上碟即可。
功效:主治腎虛、陽痿等症。
米酒炒大蝦
原料:對蝦300克,米酒適量,生薑3克。
製法:將對蝦去腸洗淨放入米酒中浸泡15分鐘後取出,加油、生薑猛火炒熟,調味上碟。
功效:主治腎氣不足和陽痿。通血脈,補腎壯陽。
仙茅蝦
原料:仙茅20克,大蝦250克,生薑2片,鹽少許。
製法:仙茅用清水洗乾淨。大蝦用清水洗乾淨去殼,挑去蝦腸。生薑切末。把以上原料一起放入瓦煲內,加水適量,中火煲1小時,加入鹽少許即成。
功效:主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。
蒸蝦仁
原料:蝦仁15克,海馬10克,公雞1隻,調味品及清湯適量。
製法:將公雞宰殺後,去毛及內臟,洗淨,裝入盆內。將海馬、蝦仁用溫水洗淨,泡放在雞肉上,加調味品、清湯,蒸至爛熟即可。
功效:溫腎壯陽,益氣補精。主治陽痿早泄。
醉蝦
原料:蝦600克,紹酒適量。
製法:將蝦洗淨,剪去頭須,除淨肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘,根據自己喜好,適當加調味品。浸泡1小時後可以食用。
功效:主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。
蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。
莫吃蝦頭毒素多
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
死蝦和變質的蝦不能吃
蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。
如何鑑別死蝦?
買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死後腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。
烹調加工後的小龍蝦端上來後,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那麼就極有可能是死蝦製作的。
中醫養生飯後四方法 幫你除百病
對於養生中國古代人對此十分的有研究,他們通過各種各樣的實踐總結出了很多的方法,尤其是在飯後做好四項工作可以幫助你消百病。唐代大醫學家孫思邈也曾說:「中食後,以手摩腹,行一二百步,緩緩行。食畢摩腹,能除百病。「下面就來學習一下中醫飯後養生四法。
控制不住老打嗝 讓自己尷尬的10個健康問題
生活中很多健康問題會令我們很尷尬,比如說總是控制不住打嗝,雖說這不是什麼大的問題,但是讓人聽著很煩躁,自己也很尷尬。那麼,如何解決這些尷尬的健康問題?下面小編就來教你: