寒冬正是進補好時節，可若一味滋補，又容易上火、燥熱難受。不妨試試「白加黑」的食物搭配，取長補短。
白 色食物是「潤燥能手」。中醫認為，白色歸於肺，食物中凡為白色者，大多有補肺的作用。比如冬季最常見的大白菜，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒的功效，其 中的纖維素還能「鍛煉」消化系統。荸薺（又名馬蹄）有清熱生津、利濕化痰的功效；百合可清肺潤燥、滋陰清熱，適合煮粥或清炒時放上幾片；山藥有滋腎益精、 益肺止咳的作用，適合燉湯食用；茭白、白蘿蔔等，也在這個季節「嶄露頭角」。
黑色食物則是「補益佳品」。其中，黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五臟的作用，且食用簡單，炒熟沖糊即可；黑米、黑豆含有豐富的蛋白質，有開胃益中、健脾暖肝、補腎益陰之效，適合煮粥或與排骨、烏雞、魚等肉類一起煲湯食用；黑木耳則能潤肺益氣，是涼拌或搭配素菜的好選擇。
餐 桌上來點「黑白配」，在滋補的同時，去除燥火，避免身體「走極端」。當然，在選擇食材時一定要考慮個人的體質和特點，比如大便乾燥的時候最好少吃山藥，有 風寒咳嗽、虛寒出血等症狀時不可吃百合；腹瀉或大便稀溏的人要少吃白蘿蔔等。此外，進食滋補類食物時切記不要貪多，一般來說，每餐適量食用，每周2~3次 為宜。
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臘月煮粥的五條標準 推薦最適合補腎益氣的臘八粥
我國傳統節日臘八節。很多地方在這一天都會吃一種傳統的民俗保健食品——臘八粥。由於各地的風俗習慣不同，臘八粥的原料也多種多樣。專家指出，在冬季食用臘八粥最好根據自身需要「對號食用」，這樣會更加健康。
煮粥的標準是什麼：
1、生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃；
2、用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好；
3、加入些高湯，是粥營養美味的小秘密；
4、粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反應；
5、最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
臘八喝什麼粥最好：
板栗臘八粥：補腎益氣
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥，南京自然醫學會養生專家王城生副主任醫師指出，其實對於適宜養腎的冬季來說，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法。《本草綱目》記載「栗味甘性溫，入脾胃腎經……栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣」。唐代養生大家孫思邈也說「栗，腎之果也，腎病宜食之。」此外，由於冬季寒冷乾燥，有的人嘴唇會出現乾裂，嚴重者可發生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2，故應多吃一些含維生素B2的食物。維生素B2亦稱核黃素，它參與人體內生物氧化酶的催化過程。缺乏維生素B2會影響生物氧化，還會得舌炎、眼結膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當氣溫在0℃以下，相對濕度亦較低時，容易誘發或加重維生素B2的缺乏症狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之後，補益效果更佳！
桂圓臘八粥：驅寒保暖
臘月里，氣溫寒冷，很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上。南京市中西醫結合醫院食療專家王東旭副主任中醫師介紹說，從中醫的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖。桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏仁臘八粥：健脾益胃
雖然很多人不喜歡年底的應酬，但是人在職場，應酬不可擋。臨近過年，單位聚餐、酬謝客戶、親朋相聚，趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。記者從醫院了解到，每到年底，因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加，輕則出現消化不良，重則導致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。
南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授建議，年底經常應酬的市民朋友們不妨借用臘八節喝臘八粥的機會，好好保養保養腸胃，平時也可以作為養胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。《本草綱目》記載薏仁能「健脾益胃，輕身延年」。薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的讀者朋友們食用。
臘八粥如何喝最好？
「臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。
粳米補中益氣、養脾胃、和五臟；糯米溫脾益氣，適於脾胃功能低下者食用；中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效，而且富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豐富配料更增營養
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。
黃豆含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等，具有降低血中膽固醇、預防心血管病、預防骨質疏鬆等多種保健功能；中醫認為赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能；核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、肺虛咳嗽及血虛等有一定療效。
以上這些食材均是臘八粥營養構成所不可或缺的成分。
一年四季都可喝臘八粥
鞏宏斌表示，臘八粥的各種配料一年四季都有，且易於人體吸收，老少皆宜。不止在臘八節，平時多喝點粥對現代人的健康也大有裨益。臘八粥可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。
冬季健身選有氧運動 冬天如何運動才最養生？
冬天天氣寒冷，人們胃口大增，大多數人為了保暖反而減少了運動，這使得冬天身材更加肥胖。專家說冬天運動，應該選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。
冬季運動很有必要
冬天運動是很有道理的，冬天裡運動自身消耗大，出汗少，運動者能更加適應出汗過程，增加運動強度。冬天氣溫低，空氣相對潔淨，呼吸道舒適，更能促進全身血液循環。更能自然地加大運動量，加速熱量的消耗。
冬季運動鍛煉，應注意保暖防凍。晨起室外氣溫低，宜多穿衣，待做好預備活動，身體暖和，再脫去厚重的衣褲進行鍛煉。鍛煉完以後則要及時穿好衣褲，注意保溫，尤其是冬泳後，宜立即用柔軟、乾燥的浴巾迅速擦乾全身，擦紅皮膚，穿衣保暖，避免寒邪入侵。
冬季健身選有氧運動
冬季運動要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。這是因為冬季氣候寒冷，爆發性的無氧運動容易引起身體不適。年輕人可以選擇跑步等高強度的有氧運動，這樣可消耗更多熱量，鍛煉的時間應該比春夏季多出10～15分鐘。
中年人可選擇快走、慢跑、爬樓梯等低強度的有氧運動。中年人身體狀況一般都處於下降趨勢，不要因為忙於工作就放棄健身，否則冬天就是一個「藏病」的季節。
冬季運動不宜過早
冬季鍛煉最好不要過早，健康專家建議，冬季晨練適宜在日出後進行。而一天中的最佳健身時機則在14時至19時之間，此時，人體自身溫度較高，體力較充沛，容易進入運動狀態，不易損傷，對健康大有裨益。
在冬天，很多人往往由於缺乏激情而堅持不下來，這多是因為缺乏日照導致的情緒紊亂的原因。因此，健身者儘量多參加戶外運動，尤其是在陽光充足的時候。
運動前熱身很重要
在室外鍛煉，首先要做好充分熱身，冬季寒冷，血管收縮，血液循環不暢，肌肉和韌帶也較緊，可通過慢跑、徒手操和輕器械的少量練習，使身體發熱微微出汗後，再進行較大強度的運動。
同時，熱身時間應延長，最好控制在15~25分鐘。另外鍛煉間隙要適當縮短，儘量避免長時間處於冷空氣中。如果間隙過久，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態疲憊下來，粘滯性增大，再進行下組練習時容易受傷。
冬季應挑選適合自己的運動
青春發育初期：宜選擇廣播體操、跳繩、踢毽子、桌球等以鍛煉機體靈敏性、協調性和柔韌性為主的運動項目。
青春發育中期：宜選擇短距離快跑、變速跑、羽毛球等以速度鍛煉為主的運動項目。
青春發育後期：宜選擇中長跑、登山、游泳、足球、排球、籃球等可增加速度、耐力和力量性練習的運動項目。
中年人：宜選擇慢跑、騎車、健身操、小球類等有氧運動項目。
老年人：宜選擇慢走、交誼舞、太極拳等有氧運動鍛煉。
胖人：應以中等強度、較長時間的有氧運動為主，輔以力量運動及球類運動更佳。就單項運動而言，水中運動（水中行走、水中跑、水中跳躍、水中打球等）是非常有效的減肥方式。
要在安全的強度下運動
所謂安全的運動強度，就是既不過強也不過弱。那衡量的標準該如何定呢？最簡易的方法是用心率去測定，以控制自己的運動強度。運動時心率達到以下適宜心率標準而又沒有出現明顯不適，那麼這個運動的強度就是合適的安全的強度。
最大心率：220—年齡。
運動的適宜心率：健康成人按照60%-85%最大心率的運動強度進行鍛煉，效果較好。
如一個20歲的年輕人，他運動的最大心率就是220-20=200次/分，他運動的適宜心率是200×60%=120次/分（最多不能超過170次/分）。剛恢復鍛煉時應從較小心率水平開始，如無不適再逐漸增加到適宜心率的較高水平。
要有合理的運動時間
對於年輕人和一般人群而言，晨練是一個不錯的選擇，但對於老年人，尤其是患有呼吸道疾病、高血壓、心臟病的患者，晨運並非最佳時間。
因為在早晨，人們的血壓及心率往往呈現逐漸升高加快的過程，血液的黏稠度也高，發生心腦血管疾病的幾率較高，故此不太適合有上述相關疾病的高危人群進行鍛煉。而傍晚，則是一天之中最佳的運動時間。
經過白天的適應，傍晚運動時發生危險的幾率大大降低，運動更為有效、安全。
至於每個人運動時間的長短則應以年齡、運動強度、運動目的等作為參數加以考慮。一般說來，每天少於5分鐘的鍛煉沒有意義，大於一小時的運動對於中老年人或非體育愛好者則過量，平均一天30分鐘左右的運動時間比較適合。
至於運動的頻率，較普遍認為：一周運動一次，運動量不夠，不可取；一周運動七次，容易過於疲勞且難以堅持，並不推薦；如能大約隔天運動一次，一周鍛煉3次以上（最少3次）則效果更好。
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