柚子含有很高的維生素C，能降低血液中的膽固醇。適宜冷藏，開啟之後，在高溫條件下，尤其天氣比較炎熱的夏季，不宜存放時間太長，否則容易霉變，長出細小的白毛，不能食用，否則有害健康。
柚子含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶採用獨特的恆溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利於人體的成分。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。豐富的營養和獨特的香氣使柚子茶成為消費者接受程度較高的產品。
在家自製蜂蜜柚子茶時，柚子最好選擇胡柚，雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的，蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。
製作柚子茶最關鍵的一步就是柚子的處理，首先要把柚子皮洗淨，如果擔心柚子表面被打了蠟，可以用牙刷蘸點鹽刷一刷，再用溫水清洗。
然後將柚子分成三部分剝開，第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，把削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好，切好以後再把它放到鹽水裡醃一會。
然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取捨。
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如何做蜂蜜柚子茶
材料：柚子一個、蜂蜜適量、冰糖半包。
做法：
1、首先要把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2、用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，儘量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取捨。
3、用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂淨，這個步驟可重複兩到三次。
4、將柚子皮放在清水裡浸泡，在水裡加點鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時間需要長一些，可以浸泡一個晚上。然後剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
5、再將柚子皮放在清水裡煮大概10分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾干。
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子 茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天後就可以食用了。
小貼士
經過切絲、醃製，柚子皮上的苦味已經少了許多，再經過熬製，苦味還會再淡一些，經過放置，時間越長，苦味會越來越弱。愛吃甜的，可以多放點冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚一點（其實苦一點，藥效會更好）。
蜂蜜柚子茶功效
中醫說柚子性味酸、寒、無毒。具有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性屬寒涼，體寒脾虛的人不宜多吃，體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝，冰凍過後能消暑清熱，口感一流。
蜂蜜柚子茶味道清香更甜美，堅持長期喝還有美白祛斑、嫩膚養顏的功效。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人喝能有緩解的效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。依靠食物實現美白比用化妝品更有效，化妝品只能使皮膚暫時變淡，效果也比較有限，而這個健康的養生茶，則能斬斷黑色素的根，這樣的美白效果才會更長久。
柚子有哪些品種?
柚子富含多種營養物質，而且還有很高的食療效益。柚子的品種很多，包括強德勒紅心柚、 沙田柚、文旦柚、琯溪蜜柚、暹羅柚、江壩柚和坪山柚等，其中文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚被稱為我國四大名柚 。
蜂蜜柚子茶的正確食用方法
用一個杯子取兩湯匙的柚子茶，再加上適量的熱水調開攪拌均勻即可飲用。這是喝蜂蜜柚子茶最最簡單的方法。如果你喜歡甜一點，還可以再加點蜂蜜。如果是喜歡喝茶的朋友還可以加點紅茶或綠茶，口感又不一樣哦。