雖然說冬季大家都容易上火，但無論虛火實火，還是比較偏愛陰虛體質、氣鬱體質和濕熱體質的人。您若屬於這三種體質，那麼冬季就更要謹防上火。
陰虛體質的人，平時經常感到手、腳心發熱，面頰潮紅或偏紅，耐受不了夏天的暑熱，常感到眼睛乾澀，口乾咽燥，總想喝水，性情急躁，舌質偏紅，苔少。這一類型人平時體內津液不足，冬天氣候乾燥，更易傷津液，津傷而火旺。
氣鬱體質的人，常感悶悶不樂、情緒低沉，容易緊張、焦慮不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到驚嚇，經常無緣無故地嘆氣，咽喉部經常有堵塞感或異物感，容易失眠，這一類型人冬天更易憂慮抑鬱，郁而化火。
濕熱體質的人，面部和鼻尖總是油光發亮，臉上容易生粉刺，皮膚容易瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴裡有異味，大便粘滯不爽，小便有發熱感，尿色發黃，女性常帶下色黃，男性陰囊易潮濕，這一類型人冬天進食牛羊肉過多更容易助濕生熱，導致上火。
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心火的降火食療方
冰糖蓮子湯：虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子「清心去熱」，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
苦瓜炒白果：選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗淨，苦瓜洗淨切丁；苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用；炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟；用澱粉勾芡上碟。
冬天裡適當吃「苦」可以降心火。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多。
食療是降心火的一個方法，但是最重要的還是要調節自己的情緒，避免情緒大起大落，保持樂觀。
夏季5種食物讓你上火燥熱
少吃熱性水果
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果，容易引起虛火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低糖反應。而於熱性體質的人，由於本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱性水果。而且，正在發燒或某器官正在發炎的孩子也儘量避免食用。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴槤、杏也屬溫熱性水果，夏天吃要適度，千萬別過量。
少吃肉類
氣溫超過35℃時，人因出汗多會使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時吃肉脾氣更壞。肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，而導致人有侵略、憂慮和好鬥的傾向。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化，進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。
避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
少吃堅果
堅果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。夏天吃堅果時一定要保持適當的量。因為堅果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。對於一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。堅果具有使體內生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
少用熱性調料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病症。食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料。
冰糖水治療虛火牙痛
[制用法]用砂鍋加入清水兩碗浸泡生地半小時，將鴨蛋洗淨同生地共煮，蛋熟後剝去皮，遭受入生地湯內煮片刻，服用時加冰糖調味。吃蛋飲湯。
肝火的降火食療方
選木耳約40克，豬肝240克。木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲；豬肝洗淨抹乾再切成厚片，加入醃料醃約10分鐘；鍋燒熱，放2湯匙油，爆香薑片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟；再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。