秋季乾燥便秘喝湯治 多喝紅薯銀耳湯

  進入秋季後,人容易出現陰虛肺燥的情況,胃腸蠕動緩慢的人很易發生便秘。因此,建議大家多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品,如紅薯。

  主題:紅薯銀耳湯

  原料:紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數粒。

  做法:

  1.紅薯削皮切塊,干銀耳用水泡發至軟,枸杞子洗淨;

  2.將泡好的銀耳放入鍋中,加水煮至軟;將紅薯塊倒入,煮約10分鐘至熟;

  3.將枸杞子倒入,煮5分鐘即可。

  一、紅薯、紅薯葉都是寶

  紅薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認為紅薯性平味甘,入脾、腎經;有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外,紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。

  紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,並保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高,糖尿病人應該少吃。

  二、紅薯選購 要避免發霉紅薯

  在購買紅薯時,建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯,味道最好。選購紅薯時,首先應桃選紡錘形狀者,其次要看表面是否光滑,最後要用鼻子聞一聞是否有霉昧。發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。

  紅薯可生食、煮食,今天教的燉法,配上除燥的銀耳,很適合秋天食用。

  三、紅薯的食用注意事項

  1、不生吃紅薯

  生紅薯中的澱粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。

  2、不過量吃紅薯

  紅薯雖然可以當成主食,但如果長期把它當成主食,可能造成營養不良,特別是大病初癒、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。

  3、不要空腹吃紅薯

  空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會舒服。

  4、不能帶皮吃吃紅薯

  時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

紫薯比紅薯還抗癌 紫薯3種吃法營養抗癌

  最近市場上熱賣一種跟紅薯長得很像的蔬菜,只不過它是紫色的,吃起來又甜又面,叫做「紫薯」。

  這種紫薯有什麼營養,和紅薯有什麼區別呢?

  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的胺基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。

  紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花色苷。其中,硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌症的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預防和治療作用。

  不過需要注意,紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

  紫薯的好處這麼多,下面將為您介紹幾種紫薯的健康食譜:

  1、紫薯南瓜糖水

  做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可,絕對是這個季節最好的保暖飲料。

  功效與作用:補鐵高手,可以預防貧血,還可以減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。

  2、紫薯桂花粥

  做法:選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗乾淨用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋後關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。

  功效與作用:美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身,適合這個季節食用。

  tips:紫薯和紫米都是天然色素,又因為花青素易溶於水,所以不必擔心濃重的紫色,紫米也不宜過分搓洗,免得丟失很多這最重要的成分花青素。

  3、紫薯銀耳湯

  秋天的早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發好,加清水小火煮一個小時,然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個小時就可以關火了,黏糊糊的,非常美味。

秋冬季喝這五種養生粥 勝過吃補品

  秋冬季之際,正是進補養生的好時機。俗話說「藥補不如食補」,現推薦幾種既美味、又養生的粥。

  四黑健身粥

  原料:黑豆50克,黑木耳、黑芝麻各20克,黑米適量。

  製作:將黑木耳泡發後切碎,加入其他原料共煮成粥。

  適用:虛弱,失眠,便秘患者服用。

  枸杞紅棗粳米粥

  原料:枸杞50克,紅棗20個,粳米適量。

  製作:共煮成粥。

  適用:益氣養顏,適於虛弱、氣色不好者(糖尿病患者慎用)。

  蘿蔔粥

  原料:白蘿蔔1個,粳米適量。

  製作:白蘿蔔擦絲,與粳米共煮成粥。

  適用:適於腹脹,納差,便秘者。

  栗米粥

  原料:栗子若干,粳米適量。

  製作:栗子去皮,加粳米共煮成粥。

  適用:適於腰酸腿軟,神氣疲乏者(糖尿病病人慎用)。

  山藥粥

  原料:懷山藥50克,粳米適量。

  製作:山藥洗切塊,與粳米共煮成粥。

  適用:適於腰酸痛,慢性腹瀉者飲用。

  秋冬季喝粥養生注意:

  1、早上喝粥最養人

  專家認為,冬天喝粥特別養人。 初秋,經歷了一個夏天的冷飲「轟炸」,非常容易導致人體脾胃功能減弱,免疫力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥,有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起,空腹胃虛,可以喝一大碗熱粥,使腸胃得到滋養,不會增加消化系統的負擔,也不會導致肥胖。同時,感冒時也建議多喝熱粥,因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒,能夠有效促進感冒的治癒。

  2、老人不宜天天喝粥

  我國有句俗話「老人喝粥,多福多壽」。人老了,消化系統衰退了,適當喝粥的確有利於消化,但如果天天如此,反而對身體不利。長期喝粥有以下不利因素:因為喝粥不用細嚼,缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低,不利於老年人排毒。

  3、粵式粥不適合糖尿病患者

  粵式粥基本上都是鹹粥,比如最常見的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚肉蛋類作為配料,魚肉蛋類或多或少地含有鹽分。所以,喝這種粥,得到的總鹽量是相當不少的,按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對於高血壓病人並不合適。 由於粵式粥都以白米粥為基礎,一碗粥的量又比較大,所以不適合糖尿病人吃。

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