豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
豬蹄子的營養成分
豬蹄的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
藥水泡豬蹄 腸胃有損害
氫氧化鈉(火鹼)屬於加工助劑，不可作為食品添加劑直接添加到食品中;通常，肉製品的細胞內，水分較少。浸泡NaOH之後，肉質品的細胞膜蛋白質變性，細胞膜間隙加大，鹼性溶液進入細胞。為了達到內外平衡，細胞自動吸收大量水分，從而導致體積急劇膨脹。如果消費者長期食用含有強鹼的食品，會使人體腸胃產生一定的刺激，還有誘發癌症的潛在危害，過量食用甚至會帶來生命危險。通常，消費者買回類似食品之後，會採用自來水清洗，然後煮食;但這樣也不能確保能夠祛除殘留在食品上的全部化學成分。因此，潛在危害仍然存在。
辨別藥水豬蹄也要「望聞問切」
1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮顏色不正常，發白或發紅;
2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯;
3、表皮摸起來會非常光潔，偏硬，而且蹄子是分開的;
4、正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。
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腳部要如何保養 足部保健三步走
足療越來越受到了人們的追棒，可見腳部保健的重要性，那麼腳部要如何保養呢?
足部皮膚有幾大特點：
一是粗糙，足部位是全身出油最少但是汗腺最密集的地方，足部的角質也是身體最粗厚的地方，喜歡裸露足部的女性，腳看起來難免就會粗糙。二是乾燥，腳的皮脂腺不太發達，足弓部分甚至完全沒有皮脂腺分布，所以腳的皮膚向來很乾。三是疲倦，足部支撐整個身體，容易產生疲倦感。
足部保健三步走：
第一步：先將雙腳浸泡在熱水中10分鐘軟化角質和死皮，你還可以在水裡滴上幾滴薰衣草精華，能幫助消炎殺菌。如果沒有精油的話，倒上半袋牛奶，可以美白潤滑肌膚。
第二步：在腳上塗抹磨砂膏，並在死皮堆積的重點部位加強按摩。那些最容易堆積死皮和老繭的地方，比如腳跟和腳掌靠近拇指根部的 球形部分，還有腳後跟(那個地方自己不容易注意到但是很容易被別人看到)可以用磨腳石打磨。打磨過程中記得時不時沾一些水，這樣能打磨得更順滑。你要注意的是，穿高跟鞋導致的老繭是不能一次被清理乾淨的，需要耐心的一點點打磨。
第三步：將打磨下來的死皮沖洗乾淨，你的雙腳肌膚又如嬰兒般柔嫩，此時需要倍加呵護。將潤足乳塗抹到雙腳上，每一個趾頭一直到腳踝都要細細密密的塗抹均勻。
女人如何保養腳部?
1、如果腳部死皮和老繭太頑固，你可能需要2~3次才能全部清理乾淨老廢角質。之後也需要一周一次維持才能杜絕死皮泛濫!
2、淋浴時，可以用刺激性弱的肥皂清洗整個腳部，用浮石輕輕轉圈磨長有腳墊的部位，這樣每天可以磨去少量的腳墊，防止其大量積存。但切忌不能一次去掉很多，否則腳掌就失去了保護層。
3、洗完腳要徹底擦乾，特別是注意趾間部位，保持腳趾乾燥可以防止真菌感染和雞眼的發生。
4、在穿鞋襪之前，要在腳上灑一點爽身粉，重點是在腳趾之間，可使雙腳整天保持乾燥，防止感染。
5、在睡覺前用清水沖洗雙腳，擦乾後，塗上護手、護膚或護腳的油，重點還是塗在長腳墊的部位。往往在腳跟部位，隨腳墊層層生長，容易出現皸裂或深度裂溝，因此，經常滋潤腳跟部位，可以防止裂紋的發生。
6、對於極度疲勞的雙腳，可以在熱水中加入硼砂和瀉鹽各一湯勺或者就用鹽水洗腳，效果都不錯。
7、把腳擦乾後，身體平躺，將腳放在高於頭部的位置，如放在兩個枕頭上或踩在牆上。這樣可以減輕對雙腳的壓力，促進血液循環。
方便麵應該怎樣吃才健康
日常生活中，我們都很愛吃方便麵，方便麵更是深受加班族的青睞，然而有報道稱「泡麵」潛藏著巨大的有害健康的物質——抗氧化劑，也就是BHT，有一種說法稱：吃一包泡麵，需要肝臟解毒32天。那麼，泡麵常吃危害大嗎?如何吃才健康?
泡麵中的抗氧化劑有多危險?
BHT全名叫做2，6-二叔丁基對甲苯酚，是一種抗氧化劑。在食品中，它被廣泛用於油脂的抗氧化。食用油中都含有一些不飽和鍵，在空氣中會被氧化，產生通常所說的「哈喇味」。實際上，在哈喇味出現之前，氧化就已經發生了，哈喇味是某些氧化產物多到一定地步才產生的。有一些氧化產物，對於人體有害無益。
BHT的作用在於在油麵臨氧化威脅時，挺身而出先被氧化，從而保護油脂。作為食品添加劑，其安全性經過了廣泛審查。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)把BHT的每日容許攝入量定在每公斤體重0.3毫克。對於成年人，大致相當於每天20毫克左右。
按照現行的中國食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中(包括油炸面)的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便麵100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡麵，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。當然，BHT還可能來自於其他食物，不過如果一個人每天吃5包泡麵，大概也就吃不了什麼其他的食物了。
方便麵應該怎樣吃才健康
1、方便麵最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
2、泡方便麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3、方便麵只適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經常吃方便麵的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
一般方便麵的麵條，都呈曲折狀，這是因為在製造過程中，麵條經過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的麵條與麵條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利於保存。
夏季養生保健有原則 如何養生最科學
夏季保健養生，夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。
腳是人體的第二心臟 春季足部保健四要點
中醫認為腳是人體的第二心臟，是人體保健養生的一個重點區域，腳部受涼會引發很多疾病的侵襲，所以我們一定要注意腳部的保暖。