6月起，上海市向公眾發布細菌性食物中毒風險等級和預警信息。夏季是細菌性食物中毒的高發季節，專家提醒，熟食在室溫下存放別超過兩小時。
北京中醫醫院消化內科主任醫師陳飛松指出，夏季微生物易生長繁殖，如果烹調或存放不當，就可能發生細菌性食物中毒。
為避免細菌性食物中毒，熟食在常溫下保存時間不要超過2小時。有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。
此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。家中可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調用的蔬果。
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夏季午覺睡好很重要
夏季白天較長，晚上悶熱難眠。俗語說「春困秋乏夏打盹」，午休是緩解睡眠不足最好辦法。研究表明，科學有效的午休可改善大腦代謝，使上午勞累的腦神經獲得更充分的新鮮血液和養料。規律的午休可降低「心絞痛」、「腦梗塞」發病率。
如何才是科學有效的午休？
第一，午休時間並非越長越好。不少人都覺得，中午時間短，睡覺不解乏。實際上，只要中午臥床休息二十分鐘至半小時，就可達到舒緩身體、養護大腦的目的了。沒規律的午休極易導致人體「生物鐘」紊亂。原本有「高血脂、高血黏」的亞健康人群，長時間午睡會增加「中風」機會。
第二，午飯後不宜馬上臥床。如果飯後馬上躺在床上，就會影響消化道功能，尤其是在濕度大的天氣，更加容易引起消化不良。正確的做法是飯後靜坐十分鐘，然後再臥床休息。
第三，夏季溫度高，出汗較多，使得人體血液較為黏稠，營養成分流失，形成了午休時易發生疾病的先決因素。我們可以採取一些有效的方法改善這種情況，比如平時多注意及時飲水、補充微量元素等，還可以在睡前喝杯水。
咖啡因能緩解阿爾茨海默氏症
一個日本和美國聯合科研小組的動物實驗證實，咖啡因不僅能改善實驗鼠阿爾茨海默氏症的部分症狀，同時能讓堆積在鼠腦中的異常蛋白質難以再次形成。據日本《朝日新聞》網站22日報道，研究人員以18個月大且出現阿爾茨海默氏症症狀的高齡實驗鼠為研究對象，給它們餵混有咖啡因的水。實驗鼠攝取咖啡因的量相當於人每天喝5杯咖啡。
在如此連續餵水一個月後，研究人員測試實驗鼠的認知能力、運動機能等8個方面的能力。在尋找目的地實驗中，每天攝取咖啡因的實驗鼠迷路的次數有所減少，雖然每次實驗的目的地都發生變化，但是它們能較快到達目的地，它們的該項測試成績和健康實驗鼠差不多。而每天只喝清水的對照組實驗鼠的認路能力未得到改善。
研究人員發現，攝取咖啡因的實驗鼠，其腦內掌管記憶的海馬部位以及大腦皮質部位堆積的異常蛋白質沒有增加。進一步的分析顯示，實驗鼠攝入的咖啡因能抑制某種酶發揮作用，而這種酶可以促進與阿爾茨海默氏症有關的異常蛋白質產生。
參與這項研究的埼玉醫科大學副教授森隆說，此前研究者根據人類流行病學調查結果推測，咖啡因有緩解阿爾茨海默氏症症狀的功效，此次研究揭示了其中的部分機制。雖然這一研究尚處於動物實驗階段，但為探索抑制人類阿爾茨海默氏症症狀發展的方法提供了依據。
穿襪子睡覺可改善睡眠
人們在晚上睡覺時一般都會把襪子脫掉，目的是讓腳部肌肉得到放鬆，以便更好休息，然而美國《預防》雜誌刊文稱，芝加哥拉什大學醫學中心海倫伯格斯博士認為，人在脫衣上床後，剛開始時體溫肯定會有所降低，如果此時穿著襪子，可以使雙腳保持一個比較高的溫度，有利於快速入睡和提高睡眠質量。生活中我們常遇到這種情況，明明睡前被子是蓋好的，可半夜被凍醒後發現露在外面的雙腳已經冰涼。即使在夏天，夏被或者毛巾被也總是不能保證雙腳的「安全」，雙腳發涼是經常的事，而且遇到悶熱天氣，整晚吹電扇或者開空調的年輕人也不在少數，在這種環境下保持雙腳溫度對於保證睡眠質量很重要。