煲湯是市民煮藥膳的常用方法。一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳，抓起當歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對此，專家表示，藥膳並非是中藥、食物的簡單相加，盲目進補反而適得其反，應當在醫生指導下選用藥膳。
專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經過預先炮製等工序才能加入菜餚中，而且加什麼中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質，不能隨心所欲。
對於大多數藥膳配方，如果市民自身不了解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。
藥膳應選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過於繁雜。藥物過多，作用可能會相互抵消，於進補無益。
另外，中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學證明，但在製作藥膳時一般都會遵循古人經驗。例如豬血忌地黃、何首烏 鯉魚忌硃砂 蘿蔔忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。
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什麼是李斯特菌？
李斯特菌和我們熟悉的大腸桿菌一樣，是一種無處不在的細菌。李斯特菌廣泛存在於土壤、小河、污水中，可在許多植物上生長，如筍類、蔬菜、瓜果等，在乾草中可以生存6個月。它也常出現在哺乳動物、禽類的糞便中，5%～10%的人腸道中就有這種細菌寄生。
細菌 無處不在，污染廣泛
李斯特菌的生存能力很強，在1～4℃的低溫環境中照樣生長，所以貯存在冰箱裡的食物也不能倖免，常常被人稱為「冰箱裡的殺人細菌」；它在42℃的環境下也能繁殖，甚至巴氏消毒都不能把它殺死。李斯特菌在酸性、鹼性環境中都能適應，因此可污染任何食物，如肉、蛋、禽、海產品、乳製品、蔬菜、瓜果等。
曾有人對我國713種食品進行過檢測，李斯特菌帶菌率為3.5%，生肉類食品帶菌率為5.1%，而烤鴨上的帶菌率高達16.8%。這說明李斯特菌無處不在，污染廣泛。
疾病 潛伏期長，病死率高
李斯特菌像大腸桿菌一樣，主要因食物污染傳播，病從口入，經消化道感染，但它所導致的疾病與出血性大腸桿菌完全不同。
出血性大腸桿菌感染主要引起腸炎，表現為腹痛、腹瀉。李斯特菌也可引起發熱、腹瀉等症狀，但它往往不甘心僅在腸道里安居，還喜歡感染人的神經組織，常常先鑽進血流，再攻入人腦，引起敗血症和腦膜炎，使病人出現高熱、意識障礙、昏迷和肢體癱瘓等症狀。李斯特菌還會侵犯心臟，導致心臟內膜發炎；感染孕婦的子宮，造成胎兒死亡和流產。它也可導致淋巴結炎、肝膿腫、膽囊炎、脾膿腫、關節炎、骨髓炎、眼內炎等，表現多種多樣。
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出血性大腸桿菌感染後潛伏期很短，通常是1～4天，有時吃進污染食物後幾小時就可以出現腹瀉症狀；而李斯特菌感染大多潛伏期很長，一般在1周以上，最短的也要4天，平均3周，很難找到是哪一種食物被李斯特菌污染造成的疫情。因此，美國疾病控制預防中心說，一兩個月美國李斯特菌病染病和死亡人數預計仍會增加。
另外，李斯特菌病的病死率相當高，除了輕症胃腸炎患者外，腦膜炎和敗血症患者的病死率為20%～30%，有時甚至高達47%。1983年，美國馬薩諸塞州因牛乳污染導致李斯特菌病暴發，49人患病，14人死亡。
流行 散發流行，食源性暴發
出血性大腸桿菌感染疫情發病非常集中，吃了被污染食物的人大多都會出現腹瀉症狀。而李斯特菌感染的發病很分散，絕大多數免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物後不會得病或只有輕微的流感樣症狀和胃腸道症狀，很快自愈，只有少數免疫力低的人，如老人、孕婦、新生兒、愛滋病感染者、腫瘤患者、嚴重慢性病患者等才會得病。因此，李斯特菌病常常在一個地區僅有一兩例發生。
但近30年來，由於食品統一加工、包裝，集中供應，進出口食品明顯增多，食品污染導致的李斯特菌病暴發疫情時有發生。據美國疾病控制中心進行的流行病學研究表明，美國每年有1600～2000例李斯特菌病發生，死亡約450例，因此被美國及歐洲許多國家列為法定報告的傳染病。我國的病例雖然少見，但已有該病在動物間暴發的報道。
最大的一起暴發事件發生於1997年，義大利兩所學校中的2189名學生在同一家供餐食堂就餐，其中1566人出現發熱、腹瀉的症狀。醫生從1位病人的血液中和123位病人的大便中培養出李斯特菌，後來調查是食堂的涼拌菜被李斯特菌污染所致。所幸的是，這些學生的免疫功能正常，細菌未能鑽進人腦，僅發生了急性胃腸炎，因而無死亡病例發生。
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預防 病從口入，加強監測
預防李斯特菌病的原則與預防其他食源性疾病的準則類似，要預防病從口入。加工食物前要洗手，刀和切板要洗淨，牛肉、豬肉或家禽要煮熟再吃，瓜果和生蔬菜吃前要洗淨，未煮過的肉要與蔬菜、煮過的食物及準備吃的食物分開，不吃未經消毒或未煮熟的生乳及其乳製品，避免吃軟奶酪和過期的乳製品。老年人、孕婦和免疫功能低下的人是重點預防人群，高風險感染人群更要注意飲食衛生。
特別需要注意的是，李斯特菌有不怕冷的特點，可以在冰箱的低溫環境下繁殖，因此對家用冰箱保存的食品，存放時間不要超過3天。冰箱裡存放的剩菜剩飯在食用前必須充分加熱後再吃，避免吃進被李斯特菌污染的食物。
我國對李斯特菌病的認識不足，目前還沒有對李斯特菌病監測的資料，也沒有開展相應的病例對照研究，高危食物和傳播途徑不明。因此，我國尚待建立健全監測體系，加強食品衛生管理，監測李斯特菌在食品中的污染狀況，提高醫生診斷和發現病例的水平，開展病例對照研究，防止李斯特菌在我國的暴發流行。
3招選到最好雞蛋
國家蛋品工程技術研究中心副主任劉旭明告訴《生命時報》記者：「首先要明確的是，不論哪種雞蛋，等量的蛋白、蛋黃，其營養含量都是差不多的。挑選雞蛋，並非挑選其營養含量，更多的是挑選新鮮程度高和農殘、藥殘、細菌少的雞蛋。」劉旭明說，對於包裝好的雞蛋，首先要購買大品牌放心產品；其次要看生產日期，最好購買7天以內的。這樣的雞蛋能保證新鮮。而對於散裝雞蛋，一般有兩種方法挑選。
第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裡，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外，打開雞蛋後，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
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此外，有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮，劉旭明解釋說，從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因為很多廠家為保證雞蛋清潔，在出廠前會對雞蛋進行清洗消毒，再塗上一層油脂，這樣的雞蛋外殼都很光滑。這樣做的原因是，雞的產道和糞道結合在一起，雞蛋表面很容易殘留雞糞，如果不清洗，雞糞中的細菌通過蛋殼表面的氣孔進入，從而導致污染，所以挑選潔蛋更安全。
還有人說將雞蛋對光照，半透明是新鮮的，不透明是陳的。劉旭明表示，這也並不盡然，有些雞蛋含鈣量高，蛋殼厚，透明度自然也低，但未必是陳蛋。
被自家狗咬可以不打疫苗？
狂犬病是世界上最可怕的傳染病，一旦發病，幾乎100%喪命，而且在神志完全清楚的掙扎和痛苦中喪命。我國每年至少有2000多人死於狂犬病，近十年來，狂犬病致死人數一直高居我國傳染病死亡人數的前三位，有時甚至名列榜首。而美國，每年只有1～4例人類狂犬病發生。
這樣穿高跟鞋腳不痛
MM們必不可少的一件物品就是高跟鞋了，穿高跟鞋可以顯得這個人很高挑。但是，穿高跟鞋有害健康，這是每個人都知道的。如何穿高跟鞋才能穿出健康？如何穿高跟鞋腳不痛的呢？下面就跟小編一起來看看吧！