柿子吃多了會不會得結石
1、空腹食用柿子，柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸胃內凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出，醫學上叫「胃柿石病」。患者表現出劇烈腹痛，噁心，嘔吐，厭食，嚴重者可引起嘔血，並誘發胃潰瘍所以，柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成「柿石」了。
2、有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
去澀的方法有很多，下面有個最簡單方便的方法給大家。
一、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放於密閉容器內，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用於軟柿。
二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內，然後灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用於硬柿。
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柿子具有什麼樣的營養
柿子具有什麼樣的營養
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。
柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。
在中國東北地區，由於柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿子凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由於凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便於食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。
如果柿子還沒有成熟，可以用個紙箱，裡面放點青蘋果，或者放點梨子，這樣可以促使柿子的成熟。這個辦法也很好。
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
脆柿子的功效與作用
脆柿子的功效與作用
脆柿子含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高於普通柿子，還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果，常食可以促進腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病症狀的改善，保健功效十分明顯。下面一起來了解下脆柿子的功效與作用吧。
一、食用功效
1、補充維C：脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便：脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
二、藥用功效
1、潤肺生津：脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
2、解酒：脆柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大：脆柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、脆柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
柿子要是吃多了會如何
柿子吃多了也會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
吃柿子要有6注意
空腹時胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成分，如與胃液中的高濃度融合，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得本身出現胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症出現。