鐵觀音的品飲藝術，主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。
所謂「觀其形」，指「觀外形、色澤、形態」，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有「寶色」、三節色形狀。
所謂「思其美」，指「形態美」，鐵觀音茶條索捲曲緊結秀麗，素有「美如觀音」之稱，沖泡後葉青綠，葉緣紅，有「綠腹紅鑲邊」之美稱。
所謂「演過程」，指「沏泡工夫」，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。
所謂「表其義」，指「含義」，如觀音茶有「綠葉紅鑲邊」、「七泡有餘音」、「重似鐵，美如觀音」等形象特徵。
所謂「聞其香」，指「鼻香氣」，觀音茶的香氣特徵是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。
所謂「品其味」，指「嘗滋味」，如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具「蜜底甜香」之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。
所謂「會真韻」，指「觀音韻」。所謂「觀音韻」，似費解釋。現以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的「觀音韻」，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有餘香。
真正的鐵觀音茶王，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲之後，齒頰留香，喉底回甘，「香中有味，味中有香」，令人神清氣爽，心曠神怡，沖至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是人世間上等的好茶。
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喝鐵觀音有什麼壞處呢
我們都知道茶類對於我們促進腸胃的消化以及預防心血管疾病是有幫助的，鐵觀音也不例外，但是我們過度的喝鐵觀音會導致我們出現反胃以及腸胃消化不良等，希望大家應該要注意喝茶適量。喝鐵觀音是我們很多朋友在生活中經常會飲用的，但是你們要知道喝鐵觀音最好是要不要喝太濃。
鐵觀音是涼性茶，胃不好的人不宜飲用。鐵觀音雖然可以養身保健，但並不是每個人都是和飲用。鐵觀音中所含的物質比較多，營養物質多種多樣。對於健康的人群具有很好的養身保健效果。同時，鐵觀音中葉含有鹼性物質，會對胃裡面的蛋白酶進行破壞，影響胃功能。
一般茶都具有一定的養身保健的作用，但是飲用要適量，不然也會有反效果。鐵觀音是涼性茶，比較適合夏季飲用，能夠清熱消暑，提神益智。對於處於學習和工作中的人有很大的幫助。不管要喝哪種茶，一定要確認自己是否能夠飲用。
對於胃病患者來說，就會成為一種傷害，胃腸功能差，或者本身有慢性胃腸炎的人，喝鐵觀音會刺激胃腸黏膜，更有可能會引發胃腸疾病。所以醫生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝鐵觀音。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
通過這篇文章對於喝鐵觀音過度對於腸胃是有一定影響的，相信大家應該都知道過度喝鐵觀音會導致你們出現腸胃炎等症狀。對於腸胃不好的朋友們，我們建議大家在生活中不要喝鐵觀音，最好是吃一些清淡的食物，降低腸胃的壓力。
什麼樣的鐵觀音好
茶，是中國的一種文化。在很久的中國，人們就開始有了喝茶的習慣。而且，還有用茶水來招待客人的習慣。這些在一些古裝電視劇中常會看到，所以，不足為奇。中國的茶文化，儼然已經成為了一種禮節。尤其是南方的各個民族，特別喜歡喝茶。
鐵觀音，作為茶的一種，是很多中國人都很喜歡的茶。鐵觀音屬於綠茶，對身體有著極為大的好處，但是，鐵觀音也會分為好幾個等次，那麼，什麼樣額鐵觀音最好呢？
最好的鐵觀音要具備：色、香、味俱全。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。
內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。
最核心特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
市面上賣的鐵觀音，價格上有很大的差別，這主要源於它的質量不同。以上就是好壞鐵觀音的鑑別方法，如果你也喜歡喝茶的話，就好好的學習一下吧！這會對你選擇到好的茶葉起到很好的作用哦。
鐵觀音的品質鑑定
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
鐵觀音的好處與壞處是什麼
鐵觀音茶是很普通的茶葉，很多朋友都喝過，其實喝鐵觀音茶是有很多好處的。比如說一杯熱氣騰騰的特觀音茶會散發出清香氣味，光是聞一下就讓人心曠神怡。不僅如此，鐵觀音茶有美容以及保健的功能，在鐵觀音茶裡面不管是維生素還是胺基酸或者是礦物質的含量都是很豐富的。