蘋果，古稱：柰。晉代學者郭義恭撰《廣志》云：「柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(當時指印度)多青柰，以為脯。」
傳統醫學認為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，所以，蘋果一向是大眾水果。但是，對於蘋果的進一步了解，尤其是它的營養價值，還有賴於現代科學的分析研究。現已知蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營養成分究竟對人體有哪些好處，也是近幾年逐漸認識的。
為何多國醫生推崇蘋果
1、印度
印度醫學家有專題研究人眼的正常視網膜含硒7微克，而鷹眼的視網膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關。有些人在黃昏時視物不清，是因為缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋果含有維生素A和微量元素硒，那麼，常吃些蘋果，可保護視力。
2、新加坡
有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋果;糖尿病人可以吃酸蘋果;治療便秘吃熟蘋果;腹瀉宜吃生蘋果。實驗證明：睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，並有益改善腎臟功能;生蘋果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞;蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗方。蘋果營養豐富，能健身、防病、療疾。
3、加拿大
加拿大《讀者文摘》還介紹說，蘋果中所含的蘋果酸，對人體有七大好處：增強消化功能;降低有害膽固醇的水平;增強心臟功能;降低血壓(維持正常的血壓);維持正常的血糖水平;防止癌細胞的生成;使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤，清除體內重金屬。此外，內含豐富的果膠是一種可溶性的纖維質，它能與膽固醇結合，將體內多餘膽固醇排出體外。
蘋果雖好，以下幾類人不宜吃蘋果：
1. 潰瘍性結腸炎的病人
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人
白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療效果。
小貼士：一個蘋果要多久吃完?
蘋果的營養價值高，含有多種維生素和酸類物質。但吃蘋果要注意細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是保持口腔衛生。
如果一個蘋果能夠十五分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。因此，慢慢地吃蘋果，對於人體的健康有好處。
至於吃糖，有的人喜歡持續好幾分鐘含著一塊糖，這其實是壞習慣，因為人的口腔有一種乳酸桿菌，能使糖發酵產生乳酸。糖在嘴裡的時間越長，產生的乳酸越多，發生齲齒的機會就越大。
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秋季蓮子藥膳方 養心安神健腦益智
古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。蓮子為國人的健康養生方面做出了巨大的貢獻。
現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
蓮子現代營養功效
1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
那麼如何用蓮子來養生呢?
雪梨銀耳紅棗蓮子湯
雪梨銀耳紅棗蓮子湯具有潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰的良好功效，我們需要的食材主要有雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚，我們要雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。
蓮子粥
蓮子粥可補脾止瀉，養心安神，我們需要蓮子20克，紅糖15克，糯米100克，要去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。
銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹羹濃味甜，有潤肺養胃的功能。需要蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克，然後將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
此外，蓮子還具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛等作用，具有很好的營養保健功能，是一種老少皆宜的食物，我們根據小編介紹的秋季蓮子藥膳方適量多食用一些，以達到良好的保健功效。
濕氣去而燥氣來 秋季潤燥就喝這些湯
告別了熱烘烘的夏天，秋風帶來陣陣涼意，人們終於可以呼吸涼爽的空氣。但是秋風降溫的同時，也把空氣中的水分吹乾了，中醫把這種氣候特點稱為「秋燥」。
《中醫辭海》記載：「入秋以後，濕氣去而燥氣來，初秋高熱則燥而熱，深秋即涼則燥而涼。」秋季雨少，天氣乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人易出現鼻咽乾燥、口舌乾燥、聲音嘶啞、乾咳少痰、皮膚粗糙及發癢、便秘等一系列燥症。
秋燥不僅使人感覺不舒服，還會誘發感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根據「燥則潤之」的原則，秋天飲食調養應以養陰清熱、潤燥止渴為重。
預防秋燥應以清淡飲食為主，少吃過於油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物，並適當運動，以促進血液循環。
防秋燥除了多飲些開水、淡茶、豆漿以及牛奶等飲料外，還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。此外，靚湯、粥品也是秋令潤燥的常用方法。
秋季養生飲食的四個注意
1、清熱解暑
清熱解暑，很多人都覺得這是夏季才需要，一到了秋季，清熱解暑的食物都撤除了，其實，這是錯誤的。因為剛入初秋的時候，清熱解暑的食物一般來說，具有防暑斂汗補液的功效，同時還能增進食慾。所以，這個時候喝一些綠豆湯或者吃蓮子粥，還是非常有好處的。
2、滋陰潤燥
乾燥，是秋季的一大氣候要點。中醫理論中具有「燥則潤之」的原則。所以，秋季養生飲食的時候就要以養陰清熱、潤燥止渴為主。平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物。同時還可以多喝開水、豆漿、乳製品等，這樣有助益胃和生津。
3、少辛增酸
秋季養生飲食是我們非常注重，那麼飲食吃哪些食物好呢?中醫認為，秋季的時候酸味的食物有助收斂肺氣的作用，而辛味的食物則會發散瀉肺。秋季是收的季節，不是散。因此秋季養生飲食的時候就要少吃辛辣的食物，比如，辣椒、蒜、姜、蔥等食物。秋季的時候，可以多吃蘋果、梨、葡萄、柑橘及新鮮瓜果蔬菜等食物。
4、養陰補氣
秋季主要是燥，燥容易傷肺。秋季進補就適合平補。平補，就是養陰、潤肺、補氣、生津。所以，秋季在養生滋補的時候，可以吃一些養陰及補氣的藥材。養陰的藥材有：玉竹、麥冬、枸杞、玄參等;補氣的藥材有：黃芪、人參、茯苓、白朮等。
秋季潤燥就喝這些湯
靚湯
沙參玉竹湯
用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。
製法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水適量燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味。
功效：此方有養陰清肺，益氣潤燥作用，用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。
青龍白虎湯
用料：青橄欖10枚(搗破)，蘿蔔250克(切片)。
製法：將兩味用料加適量水煮湯。
功效：潤肺滋陰，消痰理氣，解毒利咽。適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。
芡實蓮藕羹
用料：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。
製法：將蓮藕、荸薺均搗碎，大棗去核。加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。
功效：適用於口渴咽燥、大便秘結等症。
粥品
冬瓜仁薏米粥
用料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。
製法：先將冬瓜仁洗淨，煎取汁，去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。
功效：健脾、化痰。
注釋：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排膿，用於肺熱咳嗽。
秋季酸性水果不宜多吃 適宜吃的5種水果
營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地食用水果，可以達到滋養的作用。但是如果不了解自己的體質和水果的屬性，進食不當，也會得「水果病」。
抵禦心臟病 養生佳品胡蘿蔔10大功效
如今的餐桌上總是可以看到各種各樣的蔬菜，其中胡蘿蔔是一種家常而且又營養豐富老少皆宜的好蔬菜，譽稱「小人參」，並且胡蘿蔔一起特有的甜味和富含維生素和礦物質讓它成為了「明星蔬菜」，是養生保健不可缺少的蔬菜，而且對健康益處多多，下面來了解一下胡蘿蔔對人體都有哪些好處。