在超市入口，您一定看到過不少人把成摞的購物筐翻來倒去，仔細察看，反覆挑選。也許您覺得這些人比較「事兒」，其實不然，由於消費者在逛超市時的一些「惡習」，使得這些循環使用、清洗不及時的購物筐不知道藏有多少細菌。
目擊鏡頭1：購物筐常見臭味與污漬
超市門口碼放著一排排購物車和一摞摞購物筐，有的消費者在挑選購物筐的時候都先用鼻子聞聞，一位女士表示，有時候購物筐里有灑了的醬油的味道，還有的筐底有奶漬，一股股的腐臭味讓人難以忍受，所以每次她選擇購物筐都是先聞一聞，感覺沒什麼異味再拿起來使用。這些購物筐顯然是清潔不及時，有的裡面有殘留的菜葉，有的則有液體風乾後留下的印跡，還有的筐裡面有顧客留下來的購物小票、宣傳單等廢紙。
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目擊鏡頭2：生鮮冷凍品成最大污染源
一般的超市裡，都會把生鮮食品、肉類和日用百貨經營區嚴格劃分開來。為了不讓冷凍的食品化凍，不少顧客都會先購買其他商品最後再選購冷凍和生鮮商品。但是也有不少消費者不講究購物次序，先到肉類經營區選購一番，再去挑選其他商品。結果，長時間在超市裡「血拼」過後，由於超市內溫度較高，加之其他物品的擠壓，先前放進購物筐的肉類化凍的化凍，流湯兒的流湯兒，把購物筐搞得一塌糊塗。收銀員往往也都是把空的購物筐摞在自己身邊，如果超市沒有及時清洗這隻購物筐，直接將它投入循環使用環節，就很容易造成交叉污染。
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目擊鏡頭3：髒購物筐循環污染商品
很多消費者把貨架上的商品放進購物筐後，又改了主意，重新取出來放回貨架。這種情況在超市購物中十分普遍。然而，如果購物筐本身不衛生，特別是留有液狀商品、冷凍商品的污跡，就很容易成為一個污染源。這樣一來，那些放進購物筐又被重新放回貨架的商品難免沾上污漬，受到污染。
目擊鏡頭4：兒童鞋底踏髒購物車
有的超市為了方便家長帶著孩子購物，特意配備了兒童玩具車似的購物車，孩子可以坐在下面的玩具車裡，上面則是盛放商品的筐子。但是一些顧客讓孩子直接站在普通的超市購物車裡，孩子鞋底上的泥就落在車裡。原本乾淨的購物車底部一片濕漉漉的黑湯兒，任誰也不會挑選這樣的購物車了。
專家提醒：推車把手比洗手間門柄髒3倍
儘管超市經營者均表示，手推車和購物筐有的兩三天清洗一次，有的則天天清洗，有的還用酒精消毒，有的採用消毒水擦拭。但由於多數賣場的手推車使用頻率非常大，一天到晚都在顧客手中連軸轉。特別到了周末節假日高峰期，有的手推車幾乎就沒離過人手，清潔根本無暇顧及。
目前國內還沒有見到相關調查數據，但一項來自韓國衛生部門的調查顯示，超市手推車把手的含菌量是洗手間門柄的3至4倍，成為黴菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等細菌的溫床。
醫生建議，各超市也應從保護消費者健康角度出發，加強對公共用具的消毒，做到及時消毒減少交叉污染。為避免超市手推車的細菌污染，購物時，顧客要儘量減少觸摸散裝的直接入口食品，並且要勤洗手，防止病從口入。
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DIY小盆栽 給家居添一點綠
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材料：巴西木葉子、白色康乃馨、透明小圓花器。
1.將巴西木葉子疊在一起，用剪刀修去葉緣的枯邊。
2.將葉子對摺之後，再順一個方向捲起。
3.捲成一卷之後，再用剪刀剪掉末尾多餘的葉子。
4.插入花器中，注意留一半在器口上方，一半在花器內。
5.用大頭針釘固定「葉卷」的形狀。
6.將白色康乃馨的枝幹修短。
7.直接插入捲曲的葉片中間，不需要另外固定。
8.最後往花器中小心加水，加至花器口邊緣即可。
9.同樣的方法，還可以製作其他形狀的插花。根據不同花器的形狀來布置即可。
看看你每天都吃了哪些色素
前兩天買了一盒草莓冰淇淋，看得到草莓塊也吃得出牛奶味，但過於鮮艷的顏色總覺得不真實。翻看配料表，果然添加了色素。沒辦法，誰讓「色」是人對食物的第一感觀呢。色素讓普通食物擁有誘人垂涎的外表，但也帶來了直接或間接的健康問題，所以，號稱更安全的天然色素日益受到追捧。哪種食物更可能用到天然色素呢?
紅色色素大概是應用時間最長的色素了。豆腐乳的「紅色」恐怕是最天然的色素了，呈現這種紅色的紅曲色素還被用到香腸和火腿等等肉食中。不僅如此，紅曲色素被認為是目前最安全的色素之一，沒有添加量的限制(當然，為保證顏色不會無限制添加的)，並且耐酸、耐鹼、耐光照。不過，要用到冰淇淋中，紅曲色素的氣味就不那麼讓人愉快了。這樣，沒有氣味的胭脂紅和莧菜紅就登場了，前面提到的草莓冰淇淋就是胭脂紅的傑作。目前，除了肉類食品之外的食用紅色大多是由這兩種色素包辦的。當然，它們在每千克食品中的「出場率」要在0.05克以下。
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黃色算得上是出鏡頻率最高的色素，從桔子口味的冰淇淋到大桶大桶的橙汁飲料，再到各種桔子口味的糖果。其中，提供黃色的天然色素就是胡蘿蔔素了，大凡跟橙味和桔子沾邊的食品都有它們參與。一些沒有個性顏色的食物，也來找胡蘿蔔素幫忙。據說添加了胡蘿蔔素的奶油更像「純奶油」，本來應該白色的香草味冰淇淋也被胡蘿蔔素變成了黃色，不知道是不是這樣更誘人?胡蘿蔔素應用廣泛，但是只能在通常的酸鹼度中應用，它們怕光、怕熱、怕氧化，還有一股特殊的味道。出現在咖喱中的薑黃色素也存在類似的問題。所以在餅乾中，還是要用到穩定性更高的合成檸檬黃或者日落黃。但檸檬黃或日落黃的添加還是有嚴格限制的，每千克在0.1克以下，且嬰兒食品中不允許添加。
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至於天然的藍色素，真是個稀罕物。自然界的花朵和水果中很少藍色(藍莓是少見的藍色水果之一)，表現天然藍色的花青素，很容易受酸鹼的影響，況且在太陽光照射下會發生降解。有限的產量加上不穩定性，天然的藍色色素還不能獨擋一面，所以表現食品藍色的基本上都是合成色素靛藍和亮藍，添加量需要控制在每千克0.1克和0.01克以下。藍莓口味的冰淇淋里估計少不了這哥倆的身影。
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有了紅、黃、藍這三原色，就可以調配出繽紛的色彩了，當然也包括綠色。說起來，天然色素中最多的就是綠色，幾乎所有的植物都會生產這種色素，菠菜的葉綠素含量尤為出色。不過以鎂離子為核心的葉綠素也存在穩定性不足的問題，所以我們目前在食品中用的葉綠素，是用銅離子將鎂離子替代的「半人工」產品了。通常出現在綠色哈密瓜味冰淇淋里的色素，還是紅、黃、藍合成色素的調和色。
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