超市，是我們採購生活必需品的「寶地」，也是關愛家人、保證生活品質的考場。但這採購看似簡單，一不留神購物車裡還是會混入健康價值打了折的產品。本期《生命時報》特邀既有專業知識、又有生活經驗的食品專家為你揪出逛超市常犯的錯誤，一起來看看自己中招幾個。
1、買油就選大桶的。由於很多商家推行「買得越多越便宜」的促銷手段，很多人買的油幾乎都是10斤左右的大桶裝。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，「如果家裡成員多，用油比較快，2~3個月能夠吃完一桶，就可以考慮購買大桶裝」。但現在多數家庭人口少，又常在外面吃，打開的油通常會放置很久。油並不是耐儲存食品，很容易氧化變質，過了3個月，營養成分被破壞，品質會慢慢下降。因此，最好選擇容量少的小桶食用油。
2、進門先逛冷藏區。很多超市一進門就是冷藏區，導致很多人先買速凍食品、酸奶和鮮肉等需要低溫儲藏的食品。其實這樣做是不可取的，范志紅認為，速凍食品離開冰櫃，環境溫度不穩定，雖然拿回家還沒有完全融化，但再重新凍上已經影響了產品的保質期。因此，這些產品要最後拿，等其他東西都買好了，出超市前再逛冷藏區。
3、喜歡晚上逛超市。不少人都會選擇時間較充裕的晚上來購物，但有關調查顯示，早上8∶00~9∶00，超市裡的人流量最小，蔬菜、鮮肉類以及海鮮產品是最新鮮的，晚上20∶00以後超市人最多，很多食品都不新鮮了，開始打折促銷。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是早上最新鮮，此時購買這兩種食品性價比最高。對於超市晚上的打折促銷活動，范志紅表示，天上不會掉餡餅，對於食品而言，只要是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆製品，一定要慎重購買。
4、餓著肚子去購物。生活中你有沒有這樣的感覺，餓著肚子時看著滿貨架可以飽腹的食品就想往購物車裡放，特別是巧克力、薯片、奶油蛋糕等顯得格外誘人。美國康奈爾大學研究發現，被禁食5小時的參試者去超市購物，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西的參試者購買的食物熱量就相對小很多。因此，飢餓時去購物的人往往更容易購買高熱量的不健康食物。范志紅提醒大家，不是很餓的時候去逛超市才是合理的時間，有利於理性購物。
5、買肉只看「賣相」。很多超市的食品區會用燈光以「色」誘人，比如肉類專櫃的上方會安裝粉紅色燈，讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮。范志紅建議，可以從櫃檯里拿出一塊肉在沒有照射燈的地方看一看實際顏色。而且，買肉要去大超市，找可以信賴的大廠家，因為鮮肉對冷藏條件要求高。另外，范志紅提醒，相比生食來說，熟食的問題可能更大，顏色鮮艷的熟肉還可能有亞硝酸鹽超標的問題。
6、速凍食品直接選上面的。很多人到冷櫃選商品，往往看好牌子拿了就走，但范志紅建議，冷櫃選貨要記住「好貨沉底」的原則。她解釋說，「因為超市的冰櫃常常被打開，接觸到空氣的部分溫度較高，會影響產品的品質」。挑選的時候不要翻來翻去，而要直接去拿比較靠下的產品，因為冰櫃底部的溫度比較穩定。此外，有些商家還可能把不太新鮮的食品擺在顧客容易拿到的地方，最實用的對策就是仔細看清產品的生產日期，不要大意。
7、米麵挑選散裝的。散裝米麵因為可以自己挑選、稱量，好多人都喜歡買。但研究發現，穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對它們的破壞較大；胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素E氧化；麵粉中的葉酸也對光線和氧氣敏感。所以，超市裡將米麵攤開來售賣、讓其長時間暴露在空氣中的做法並不科學。范志紅稱，散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能，還沒有標明保質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。
8、喜歡買一送一、特價商品。出於追求價廉物美的消費心理，超市裡各種打折促銷商品總會令人心動。但現在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費者往往忽略它的生產日期，導致第一箱還沒喝完，第二箱已經過期了。而且，不少標榜特價的商品其實並不便宜，如一袋零售價3.3元的餅乾，3連包銷售時標明特價10元。對此，范志紅建議，購物時別著急因打折和贈品而心動，因為很多食品打折時其營養價值也已經打了折扣，一些產品也常在快過期時才贈送，舊的搭著新的賣。建議消費者購物時把注意力放在真正想購買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
摸黑玩手機致青光眼 睡前玩手機的8大危害
現在很多人都習慣了玩手機，可以說是「機不離手」了：上班的路上，公交上，飯桌上，甚至熄燈臨睡前還摸黑玩手機。有這些玩手機習慣的朋友要注意了，最近有專家表示，摸黑玩手機是會得青光眼的，嚴重的還是導致失明的呢。別不相信，下面小編就到你來了解具體案例與事實。
專家稱黑暗中玩手機危害超乎想像
睡覺前關燈玩手機會導致青光眼，甚至失明？這絕非危言聳聽。專家提醒說，在昏暗的光線下用眼，會造成瞳孔長時間散大，堵塞眼內液體循環流通，很容易導致青光眼的發生，甚至導致永久失明。如果實在想玩手機，就開著一盞不太亮的燈吧。
因為在黑暗中玩手機而得了青光眼，絕非危言聳聽。30歲的張小姐是一家公司的文員。睡覺前，她習慣性的關掉燈，在黑暗的環境中玩手機遊戲和看新聞，結果竟然真的「中招」了。關燈玩手機的情況大約持續了一個多月，有一天早上，張小姐的眼睛突然刺痛難忍。後來她來到醫院檢查時，被診斷為青光眼。
睡前躺著玩手機的危害還有這些呢？
1、影響生物鐘
在床上使用1個多小時的手機、平板或者其他一些會發出光線的電子產品都會減少人們生成褪黑激素總數大概22%。而一旦人們的褪黑激素受到了這種程度的抑制，那麼人的生理周期也將受到影響，直接影響便是讓人始終處於淺睡眠，甚至大大減少人們的睡眠時間。也就是說，玩了手機1小時後，你或許不得不再玩上3小時，因為你已經睡不著了。
2、慢性勞損
脖子耷拉過度、身子不自然彎曲、頸部越來越前傾。這使得人體頸部胸鎖乳頭肌隨之不斷向前拉伸，長時間過後就會處於慢性充血狀態，久而久之容易壓迫椎動脈而誘發頸椎病，造成慢性勞損。
3、影響視力
左右橫躺著對左右眼睛的壓迫力最大，這樣下去不出一個月就會造成左右眼睛視力偏差（為什麼有些人配眼鏡左右度數不一樣，而人出生時兩眼度數一致，就是因為有部分人喜歡橫躺著玩手機、看小說、看漫畫。）枕頭對眼睛的壓迫造成供血不足，時間一長眼睛就會有膨脹感，短時性影像重疊，這個不是滴眼藥水就能好的！所以真的啊，為了我們的眼睛真的千萬不要！
4、頸椎反弓
我們正常人都有頸椎生理彎曲，如果沒有生理彎曲，甚至向相反的方向彎曲，稱為「反弓」。「頸椎反弓」是構成頸椎病最常見的病理基礎，高枕可使頭部前屈，增大下位頸椎的應力，有加速頸椎退變的可能。而臥高靠背看電視以及長時間上網、躺著玩手機等不良的生活習慣，長時間牽拉著頸椎，也會導致其曲線前凸日漸減少、變直甚至反弓。
5、影響智力
手機的輻射是比較大的，有屏幕的輻射和機體信號接收輻射2種。人的體內的血液是需要維持一個正負極電荷的平衡的，屏幕的輻射會對這個平衡有細微的影響，雖然不大，但是依然是有壞處的。時間長了會引起機體免疫力下降，易疲憊，噁心，等不良反應。長時間對著手機也會影響視力。晚上睡覺的時候建議少玩會手機。另外手機的信號接收輻射會影響人的腦部神經系統，時間長了會使智力降低。
6、損害皮膚
手機對人的輻射，這個其實也不可小覷。人們使用手機時跟面部距離很近，會對皮膚有一定影響，不能確定是否會長斑，但肯定不利於皮膚，容易長痘痘。
7、手指麻木
頻繁按鍵，拇指酸疼。手機使用過量，頻繁發送簡訊會導致大拇指酸痛、麻木或腫脹等不適症狀。
8、過敏
手機導致過敏。有些人手機剛用了沒多長時間，就莫名其妙地發生皮膚過敏。查來查去才發現，原來是手機上的鎳等某些金屬惹的禍。
湯湯水水補身體元氣 早喝水午喝湯睡前喝蜜
許多注重養生的人，對喝湯、喝粥都情有獨鍾。花樣繁多的湯湯水水，既營養豐富，又給生活添彩。在一天中的不同時間，喝的湯水也是不同的。
湯、粥、羹、汁等作為中醫藥膳的重要組成部分，自古受到養生學家的重視。它們製作簡便、營養豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。如果注意「按時、按點」，在最佳時間選用最合適的湯水，還能錦上添花，化日常飲食為「養生藥膳」。
早起喝水
中醫有句古話，「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。早上起床後喝杯白開水或淡鹽水，可補充夜間身體流失的水分，幫助「喚醒」身體。此外，人們一般上午腦力勞動比較多，早飯時可以喝一杯牛奶， 增強腸蠕動，滿足人體的鈣和蛋白質等營養需要。對消化不好的老人來說，清淡的粥類也是不錯的選擇。
中午喝湯
中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內食物充分貼近胃壁，滋養胃部，並增強飽腹感，避免進食過多，這對肥胖或希望減肥的人來說很有益處。蘿蔔湯、冬瓜湯、番茄湯、海帶湯、紫菜湯等都是不錯的選擇。
晚飯喝粥
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中一書中稱讚粥「極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。中醫認為，粥能補益陰液、生發胃津、健脾胃、補虛損、最宜養人。晚上喝粥，既能補充一天耗損的元氣，又容易消化吸收。煮粥時可根據自己的體質特點，適當加入山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材，增加保健功效。
睡前喝蜜
蜂蜜味甘、性平，自古就是滋補強身、排毒美容的佳品，其中的葡萄糖和果糖易於被人體吸收，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏功效顯著。睡前用溫開水調服10～20毫升蜂蜜，給忙碌一天一個「甜蜜的結尾」，還有助於和胃潤腸，提高睡眠質量。
這樣喝湯會傷身！
湯在中國人的飲食中占有重要的位置，喝湯是一種養生好習慣。然而有的人喝湯常常陷入誤區，結果不僅不養生，反倒傷身又惹病。下面這些喝湯的誤區，你有沒有？
喝湯不吃渣
煲2個小時以上的湯中，95%的營養成分留在「肉渣」中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里。其實，經過長時間燒煮的湯，其「渣」口感雖不是最好，但其中的肽類、胺基酸更利於被人體消化吸收。
煲湯時間久
經過長時間的煲煮，老湯中許多營養素遭到破壞，煲的時間越長，老湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，就比白開水多一點營養。因此煲湯時間一般以2小時以內為宜。
最後才喝湯
中國飲食習慣是把湯放在用餐最後。此時多已吃飽，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以餐前喝湯健康又減重。
愛喝滾燙湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷。愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險，因此等湯稍涼再喝湯，較健康。
一喝好幾碗
如果高熱量、高鹽份的湯，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避免喝這些湯。一般吃飯可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
用湯泡飯吃
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長此將引發胃病。所以，吃湯泡飯不利健康。
飯前飯後都不宜大量喝茶 草酸影響其他營養吸收
無論男女老少都喜歡在休閒的時候，慢慢地泡一壺茶，享受假日的休閒。不過，不是每個人都適合喝茶養生的。我們來看一下，哪些狀況下的我們需要和茶葉隔離起來。
喝茶不洗杯閻王把命催！茶垢內含重金屬可致癌
我國民間一直流傳著這樣一句諺語：「清晨一杯茶，餓死賣藥人」，可見茶的保健功效非同一般。同時，我國又有句俗語，「喝茶不洗杯，閻王把命催」。不及時沖洗茶杯有什麼危害?一個人每天最多喝多少茶才最健康?茶葉最多能沖幾次?讓我們來逐個揭開這些疑問。