1、胡蘿蔔
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會誘發癌症。
4、燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。
原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。
原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。
原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多於100克。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
喝酒時吃什麼不容易醉？
1、適當吃肉類和油脂，可以幫助調整好身體的部分功能，使遭罪的胃可能因為油脂而蒙上薄薄的一層保護膜，防止酒精滲透胃壁。
2、看見雞蛋、皮蛋等菜端上來，趕緊吃，並喝下拌皮蛋的醋汁。
3、宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的胺基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶墊墊肚皮也好。
4、如果在喝酒中有水果上桌，不管三七二十一的直接拿起來就吃，多數的水果也有解酒的功效。
5、喝多了的較好辦法就是中途偷偷去洗手間， 將酒扣喉吐出。吐不出來，用手伸到喉嚨摳，死摳也要吐哦。吐了以後用冷水洗個臉就好了。這樣幾乎可以御醉，然後又重新開始斗酒。
6、澆上酸牛奶以及酸奶油的糖醋排骨和糖醋魚蝦等利醒酒的下酒菜，應多多益善。
常喝酒的男人如何保肝護肝？
一、喝酒前如何護肝？
1、 吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。
2、 喝酒前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水症。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
3、 不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉。酒前吃點肉類，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。
二、喝酒時如何護肝？
1、 喝酒時切忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
2、 喝白酒，不可一飲而盡，最好分成幾口喝。喝啤酒時可等啤酒泡消失再喝。
3、 喝酒時應多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
4、 宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30～120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
三、喝酒後如何護肝？
1、忌濃茶：喝酒後一定不能喝濃茶解酒，不妨在家裡備些蜂蜜，因為蜂蜜中的果糖能加速酒精在體內血液中的清除。它既能快速解酒，還能代表體內的酒精。
2、 多喝熱湯：尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。也可選擇熱湯麵，減少酒精對胃黏膜的刺激，因為加入食鹽的熱湯麵里含有豐富的鈉 離子鹽，鈉離子可以中和胃裡的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯麵可以稀釋胃中的酒精濃度。
夏季這樣喝酒不傷身
喝酒前一定要對肝臟和胃黏膜做好保護，如果空腹飲酒，會使胃腸和肝臟處於無保護狀態，對身體傷害極大，而且也更容易醉酒。
怎么喝酒不傷身 6個方法快速解酒
B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量；