現在很多人都是使用電磁爐的，所有我們都是用電磁爐來做飯的，但是我們應該學會安全的使用電磁爐的方法，那麼我們就告訴大家哪些電磁爐的使用方法。
一、鍋具不可太重。
電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。正在使用或剛結束使用的爐面不要馬上用冷水去擦。
二、檢測爐具保護功能是否完好。
電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依賴，使用時間長了會產生老化失效的可能，應注意檢測爐具的保護功能是否完好。喪失自動保護功能的電磁爐使用起來是很危險的。
三、電源線要符合要求。
電磁爐由於功率大，在配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。因其用電量大，最好不要同其他電器並聯使用同一插座。
四、保證氣孔通暢。
工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。
使用電磁爐的五個注意事項
1、要有獨立插座。一般電磁爐的功率較大，對使用家庭的電負荷要求較高，所以儘量不要與其他電器共線。
2、周圍別堆雜物。電磁爐在工作過程中產生的熱量靠爐內的冷卻風扇散去，要防止爐子太熱引發事故。所以，放置電磁爐，不要靠牆壁太近。使用時，周圍不要擺太多東西，還要注意把灶台弄乾淨，防止灰塵或紙屑堵住風口。
3、平時，不要在上面放金屬的東西，以免錯誤啟動爐子。
4、鍋要輕拿輕放。灶面是電磁爐的易損部件。一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，鍋具底部也不宜過小。
5、清潔時要輕柔。電磁爐要防水防潮，避免接觸有害液體和刮傷。所以，可以用濕軟布蘸清潔劑擦，避免泡水沖洗、硬刷。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
微波加熱食物學問大 幾種不宜用微波爐的食物
曾在民間謠傳，說微波食品營養流失巨大，並且有害健康容易致癌。然而，此說法隨後被證實為謬論。專家研究得出，微波爐加熱食品，雖多多少少會讓食物中的營養流失一點，但非如此的誇張和絕對。並且在加熱例如紅薯等食物時，其營養流失成分遠遠低於傳統的烹調方式。看來，微波食品營養流失不能一概而談，或多或少還得看你怎樣使用微波爐了。
微波爐為什麼能加熱食物?
讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭。整體來看，水分子就一頭帶著正電，另一頭帶著負電。在化學上，這樣的分子被叫做「極性分子」。
在通常的水裡，水分子是雜亂無章地排列的，正電負電衝哪個方向的都有。當水處在電場中的時候，帶正電的那頭就會轉向電場的負極，而帶負電的那頭會轉向電場的正極——所謂的「異性相吸，同性相斥」。
如果是一個靜止的電場，水分子排好隊也就安靜下來了。如果電場不停地轉，那麼水分子就會跟著轉，試圖和電場保持一順兒的隊形。如果電場轉得很快，那麼水分子也就轉得很快，類似摩擦生熱，水的溫度就升高了。
電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子以這樣的速度跟著轉，自然也就「渾身發熱」，溫度在短時間內就急劇升高了。一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子也就安靜下來。在這個過程中，水分子本身並沒有被微波改變。
不僅是水，其他極性分子也都可以被微波加熱。通常的食物中都含有水和其他極性分子，所以在微波作用下可以被迅速加熱。而非極性的分子，比如空氣以及某些容器，就不會被加熱。我們平常熱完食物後覺得容器也熱了，往往是被高溫的食物給「燙」熱的。
微波加熱還得看食物是誰?
有些食物在微波爐里加熱比傳統的烹調方式營養丟失得少，這樣的食物非常適合使用微波爐。然而有些食物在微波爐加熱後就不容樂觀，下面小編給大家盤點一下幾種不宜使用微波爐的食物：
1.不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋：帶殼的雞蛋，亦或是白煮蛋是非常不適合放入微波爐里加熱使用的。暫且不談其營養損失有多少，倘若用微波爐加熱帶殼或者沒有弄破蛋黃的雞蛋時，很容易造成微波爐損壞，嚴重的還會爆炸，傷人傷己，後果不堪設想。
2.油炸和爆炒出來的食物不適合用微波爐加熱。因為此種食物在傳統烹調中，已讓水分所失無幾。倘若再在微波爐上「暖」幾分鐘只會「雪上加霜」，毫無營養可言。
3.不可加熱密封瓶罐裝的食物：此種食物密封性太高，在微波爐里過度加熱後，會迅速膨脹，隨著就會導致食物變味，壞掉，嚴重的微波爐還會爆炸。
微波爐加熱把握火候
1.加熱肉類食品
在加熱肉食時，一定要將火候調高，時間比一般食物要稍多半分鐘到一分鐘。這樣可以將肉食熱熟透，殺掉裡面的細菌，並且口感更細膩。
2.加熱素菜
在加熱蔬菜等素材時，將微波爐的時間調短些，火候調小些，這樣加熱出來的蔬菜才不會根根「發黃」，像是幾天後的剩菜。保持蔬菜的新鮮感，還得靠小火和短時間。這樣加熱過後的菜餚才能更「原生態|」。
3.加熱湯，粥等液體
在加熱此種的液體時一定要記住不要將碗面溢滿，差不多就行了。這樣加熱的過程中，才不會導致湯汁等液體溢出。倘若第一次加熱後，湯汁等液體還未完全熟透，可用勺子輕輕攪拌一下，將液體攪勻後再第二次放入微波爐里。這樣才能既安全又能將營養損失量減到最少。
雞蛋怎麼吃才營養？雞蛋水煮最營養
雞蛋是我們餐桌上的常見食材，它烹調簡單、花樣多變，深受大家喜愛。同時，雞蛋也是人們心目中富含營養的食物。
蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養?
蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授也指出，雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。程義勇建議，免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術的人，不妨多吃蛋清補充蛋白質。
跟蛋清比起來，蛋黃的營養成分就複雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
那麼雞蛋有哪些做法，怎麼做又更營養呢?
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化——在胃裡的停留時間大約為1小時30分鐘。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，蛋白質結構再次變得緊密，要想在人體內完成基本消化需要3小時15分。
蒸雞蛋羹：不要在混合之初放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬;攪勻蛋液後再加入調料，略攪幾下保證空氣混勻就入蒸鍋，這樣出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
攤雞蛋和炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養。因為溫度過高時，雞蛋蛋白質中的半胱氨酸鏈上的硫氫基團被氧化，導致相鄰分子之間形成共價鍵，通過交叉連接把鏈狀分子編織成網絡，從而使雞蛋變硬。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，還有可能產生3，4-苯並吡這種致癌物。但是火太小了也不行，因為時間需要相對較長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發乾，會影響質感。
其中，水煮的吃法最營養
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力於烹飪與營養研究的中國農業大學食品學院副教授范志紅根據各種研究與實驗數據，幫我們列出了3個雞蛋吃法排行榜，最後發現，不管在哪個榜單里，「帶殼水煮蛋」這種做法都排名第一。
「有益心臟排行榜」：第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花湯和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。第六名：炒雞蛋。雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
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