現在雖然天氣還是很熱，但7日立秋後就意味著已經進入了秋季，而秋季正是人們品嘗螃蟹的最好時光。買螃蟹也是一種學問，挑選螃蟹可讓不少朋友犯了難，如何挑選肉質好，營養又新鮮的螃蟹呢?看看下文介紹。
吃蟹的正確順序：蟹黃最好吃，蟹腿最後吃
很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是乾脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味。
據了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最後才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃螃蟹的時候要儘量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費。
如何挑選大閘蟹，精細選蟹要「五看」：
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
快速鑑別螃蟹好壞之四大秘笈：
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不乾淨。
3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱「紅印」)，則屬好蟹。
怎麼保存大閘蟹才能存放更久
方法一：冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短， 所購數量能在三天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉
方法二：塑料桶/盆保存陽螃蟹。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊; 然後加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
喝茶就選中醫藥茶 防病治病延年益壽
對於現在的很多人來說，都有飲茶的習慣，喝茶在中國已經有著上年前的歷史，喝茶不僅是人們休閒娛樂的好選擇，最主要的是喝茶可以除油膩，防衰老，不過不同種類的茶在都有一定的功效，而下面介紹的是中藥製成的茶，可以幫助你增強體質，防病治病，延年益壽。
枸杞葉茶
製法：春、夏季節將嫩葉採收洗淨，晾乾，放沙鍋內，小火炒香，放涼，收入容器內備用。飲用時每杯放8～10克，用開水沖泡代茶飲。
功用：對肝腎不足引起的頭昏、耳鳴、視物模糊、記憶力減退或秋冬季節的鼻咽乾澀、皮膚皸裂、皮膚瘙癢等有一定療效，對高血壓病、動脈硬化、痔瘡等也有一定防治作用。
刺五加茶
製法：摘取刺五加鮮嫩葉，除去葉柄，蒸5～10分鐘（殺青）後晾乾，另剝取幼枝嫩皮，洗淨乾燥，兩者均適當粉碎，按2：1的比例混合均勻。每次取1.5克，沸水浸泡當茶飲。
功用：鎮靜安神、扶正固本，對神經衰弱引起的失眠多夢、健忘、頭暈、心悸等症有顯著療效，對血壓偏低或偏高有良好的雙重調節作用。
山楂茶
製法：取生山楂10～30克，適當粉碎成粗末，沸水浸泡或煎汁代茶飲。
功用：消食積，散瘀血、驅絛蟲，主治內積、癥瘕、痰飲、痞滿、吞酸、腹瀉等。山楂具有擴張血管、增加冠狀動脈血流量、降低血壓以及降血清膽固醇和降血脂作用，適用於高血壓、高血脂、冠心病患者飲用。山楂中的黃酮類化合物有較強的抗癌作用。
菊花茶
製法：取菊花10～15克，加開水浸泡或煎湯代茶飲。
功用：疏風清熱、明目、解毒，降壓、抗菌消炎等，適用於頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒及高血壓病。菊花茶是秋季很好的時令藥餌，適用於因秋令燥氣傷犯肺胃出現發熱、咽干唇燥、咳嗽少痰
病症的人服用。中老年人經常飲用菊花茶對肥胖症、高脂血症、高血壓病等有一定的防治作用。
盤點廚房裡三大最危險食物
人們為了保證身體的健康，一定要從飲食下手，健康的飲食是身體健康的保證，但在平時的飲食中有些是危險的食物，下面就來看看廚房裡的三大危險食物吧。
危險食物一：剩米飯
吃剩的米飯在放置過程中，容易受到微生物污染。因此，剩米飯一定要在冰箱中低溫貯藏，食用前再徹底加熱。
危險食物二：綠葉菜
在施糞肥過程中，綠葉菜可能受到諾瓦克病毒的污染。生吃未洗淨的受污染蔬菜，容易感染。吃前一定要洗淨，最好能在沸水中焯一下。
危險食物三：蝦蟹類
全球約有1%的人對花生過敏，中國人最主要的食物過敏原是蝦蟹。蝦蟹中含有的一種蛋白質，可能引起一部分人皮膚瘙癢，嚴重者還會誘發哮喘。因此，過敏者不宜食用蝦蟹。
最易讓你中毒的三類食物
1、哈密瓜
危險因素：
表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。
解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。
2、壽司
危險因素：
壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
3、包裝好的綠色蔬菜
危險因素：
包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的「罪魁禍首」。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。
解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
吃鹽過多易長斑致癌 三類人更應當少碰鹽
我們人體每天都需要鹽。鹽，作為生活的調味劑，保持體內的滲透壓平衡。但是，攝入過多會會造成不良影響，除了會在臉色長斑、人體易浮腫，更嚴重會致癌。
綠豆水煮十分鐘最解暑 3類人不適合喝
大家都知道夏季吃綠豆解暑效果最好。據《開寶本草》記載：綠豆，甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效，主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。