主材：苦瓜、肥瘦肉。
醃肉料：鹽、蔥薑末、生抽、蛋清、胡椒粉。
芡汁：蚝油、醬油、糖、澱粉。
做法：
1、肥瘦肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製1小時以上。
2、苦瓜洗淨切小段，挖去中間的瓤。
3、起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，沖冷水，擦乾備用。
4、肉餡取出釀入苦瓜，水開後入入蒸鍋，上汽後轉中火蒸約12分鐘。
5、蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蚝油、醬油、糖煮開後，調入少許水澱粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可。
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健脾八珍糕的做法和適合人群
八珍糕的配方
糯米粉2千克、粳米粉1千克。山楂100克，麥芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡實10克，山藥10克，茯苓10克，蓮子10克。蔗糖3千克。
做法
1、把山楂、麥芽、山扁豆、薏苡仁、芡實、山藥茯苓、蓮子粉碎成末。
2、把粉末過篩，篩後邊灑水邊拌粉，即為糕粉備用。
3、將糕粉與糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均勻，揉成較稀的麵團。
4、將花形糕模先刷一層油，以防沾粉，再將麵團放入糕模中，用刮刀刮平。
適合人群
1、成年人脾胃虛弱、免疫力低下者，容易出現飲食減少、反胃反酸、身體容易疲倦等現象。
2、小兒體質虛弱，出現腸胃消化不良、嘔吐、不愛吃飯、喜愛垃圾食品、不長個子、面黃肌瘦等。食用健脾八珍糕可改善以上現象。
3、腫瘤患者，尤其是晚期患者。晚期腫瘤患者經常出現食欲不振、體虛乏力、容易疲勞等症狀，從中醫角度講，這些都是脾虛現象，也就是免疫力低下，若經常食用健脾八珍糕或健脾食品可改善。
健脾養胃需要喝什麼茶
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空 紅茶茶藝
腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
一般注意事項
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。 此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。 正確方法是放置半個月以後才可能使用。 不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
紅茶冬季最宜常飲
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。
四款養生粥養肝健脾
菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結，尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。
板栗健脾胃
將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙後去磨，撈出瀝乾水；杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻，炸至金黃色、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。