芹菜是生活中非常常見的一種蔬菜，對於芹菜的功效我們還是有一定的了解的，芹菜的種類有很多，對於芹菜的具體功效與作用我們還是有一定的了解的，下面就跟小編一起來了解一下芹菜的功效吧！
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、清熱解毒。感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、醒酒保胃。芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
這些人群不宜吃芹菜
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：「脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。」由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3、生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生疱疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。
芹菜不能和什麼一起吃
芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。
芹菜與甲魚。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。
芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。
芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。
芹菜是餐桌上常見的食材，以上我們為大家介紹了芹菜的功效與作用，當然食用芹菜也是有很多的細節需要注意的，比如不能喝黃瓜同食，不能喝菊花同食。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
煲湯是越濃越好嗎？這種人喝濃湯對身體反不好
進入冬天，很多人喜歡煲湯喝，準備好的食材，放在鍋中細火慢燉，特別是熬骨頭湯，還說能把骨頭中的骨油熬出來，這樣的湯是最好的，同時，熬的時間越長越好，但真實的情況到底如何？
湯真的越濃越好嗎？
在煲湯的時候，最好不要長時間熬煮，看似在熬煮的時候，食物的營養能徹底的釋放出來的，但是隨之而來的，卻會面臨較大的麻煩。例如，核苷酸會被熬出來，在對核苷酸進行分析的時候發現，造成痛風發生，有諸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可見，要是喝了濃湯之後，很有可能會誘發痛風。
煲湯的時間越長，你認為鮮美的湯汁，其中的油脂、糖分也會發生變化，甚至會影響到你控制血糖。
這一物煲湯可能會危害生命
近期，一批漂白百合干出現在武漢街頭，檢測顯示其二氧化硫的含量超標。
經期，食品安全局的人對多家商戶內顏色過於亮白的百合乾產生了懷疑，當即進行取樣抽檢，疾病控制中心檢測，共有8家商戶銷售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過食品安全標準限量，最高超標4倍多。
據悉，供貨商分別來自多個批發市場，該局已將這些批發市場相關線索移交給所在區的食藥監局，目前正在追蹤處理。
專家表示，二氧化硫能起到護色、防腐、漂白等作用，長期食用二氧化硫殘留量超標的食品，會導致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。
「無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，用手掰時明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。」
推薦幾款冬季養生湯
1、黃精參淮燉雞
冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等症狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。
材料：黃精、黨參、淮山各30克（中藥店有售），小母雞1隻，豬瘦肉50克，生薑4片。
做法：藥材洗淨，稍浸泡；母雞宰洗淨，去髒雜、尾部；豬瘦肉洗淨，一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽。
2、胡椒豬肚湯
胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食慾，而且還能夠吃出好心情呢！
材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。
做法：先將豬肚洗淨（可加鹽、醋並用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。
3、太子參蜜棗煲豬瘦肉
太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養胃健脾，因而民間有用「太子參太子也吃不壞」作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養肺益胃，滋陰益氣。
材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：太子參浸泡；蜜棗去核；豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。
山楂可健脾抗癌 4種人千萬別吃山楂
山楂，又名山里果、山里紅，屬於藥食同源的水果之一，以其酸甜可口備受人們喜愛。山楂作為食物有著極佳的口感，同時也含有豐富的營養元素，對於多種疾病也有著很好的預防作用。那麼 ，是否人人都適合吃山楂？山楂有什麼營養價值呢？
我們先了解一下山楂的營養價值。
1、山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
正因為山楂營養豐富，所以山楂干制入藥具有很多意想不到的療效。如入藥後其具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂能減肥，是因為山楂里所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，能夠清除體內多餘脂肪的功效和作用，如果每天堅持食用對減肥瘦身也有很好的效果。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
山楂雖然好處很多，但是，這些人千萬不要食用：
1，脾胃虛弱者。山楂助消化只是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。
2，兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點，對牙齒生長不利。
3，孕婦。研究發現，妊娠早期的胎兒酸度低，母體攝入的酸性藥物或其它酸性物質，容易大量聚積於胎兒組織中，影響胚胎細胞的正常分裂增殖與發育生長，並易誘發遺傳物質突變，導致胎兒畸形發育；山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕媽媽大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。
4，山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
最後需要注意，山楂不宜與豬肝同食；不宜與含維生素C分解酶的果蔬同食；不宜與海產品同食；還有山楂與維生素K3相剋。因此，我們在吃山楂的時候要注意一下。
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