紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成減肥的首選食品。
紅薯的7大養生保健功效：
1、有利減肥。
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起「富貴病」。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、預防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖。
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
4、降低中風風險。
紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養護關節。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
7、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
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薏米藥材滋補佳品 益胃健脾的最佳選擇
薏米又叫藥玉米或水玉米，在中藥中又叫作苡仁，是一種多年生的禾本科植物，有「世界禾本科植物之王」的美稱，具有很高的藥理價值。在我國南方流傳著「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」的民謠，可見民間對它的喜愛與推崇。
【為什麼要吃】
薏米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及糖類，其中糖類的比重最高，約為79.2%。它有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用，並且能夠健脾益胃，抑菌抗毒。冬天將它和排骨或豬蹄一起燉，食用後可以滋補美容；夏天喝薏米粥可以消暑。
隨著科學的發展，人們逐漸發現它還有一定的抗癌作用。癌症病人因治療而引起不願進食的情況可以用它來調劑。
我國的藥學巨著《本草綱目》說：「薏米能益胃健脾，清熱補肺，勝濕祛風。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。」看來它的功效還真是不少。
【應該怎麼吃】
既然薏米有如此多的功用，那我們應該如何食用它呢？方法可謂多種多樣。
薏米粳米粥：將薏米和少量粳米混合後熬成粥空腹喝下去，可以起到治療風濕、祛除脾痛的作用。
薏米百合粥：把薏米和少量百合熬熟之後加上冰糖一起服用可以有效地治療痤瘡和雀斑。
薏米百合紅棗粥：在炎熱的夏天，將薏米和百合先用水浸泡20分鐘左右，然後放入紅棗，一起熬熟後放入冰箱中，為了調味也可以加入少量的蜂蜜，有祛暑的作用。
薏米紅豆粥：當今社會，人們的工作、學習壓力越來越大，上班族經常對著電腦坐一天，而學生也是因為忙功課而沒有太多的時間去鍛煉身體，長此以往便會導致身體虛弱，體內濕氣增加。為了改變這種現象、調理好身體，就可以用薏米和紅豆熬成粥來喝。紅豆對消腫健脾胃有一定的效果，並且紅豆還可以補心，對心臟也有好處。
薏米甘草水：有些人，尤其是老年人，一到陰天下雨時就會感到關節疼痛，為了克服這個現象，可以用少許麻黃加上杏仁，再和甘草、薏米一起煮，把水分煮至揮發掉一半時停止，每天服用三次就可以了。
【一定要知道】
薏米除了上面講到的功用之外，還能夠抗腫瘤、降血鈣、延緩衰老、抑制呼吸中樞、擴張血管、降低血糖、提高免疫力，尤其是對細胞免疫和體液免疫有促進作用。可見，小小的薏米既是一種糧食，也是一種藥材和滋補佳品，只要合理利用，就能起到很好的作用。
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山藥健脾益胃 哪種人不宜吃山藥
山藥也叫山薯、淮山藥。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產於陝西、河南、山東、河北等地。
山藥的營養成分
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。
山藥的藥用功效
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥如何選購：
無論買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔，無異常斑點，才可放心購買。如發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病蟲，食用價值已經降低了。
山藥的食用方法：
山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。且可甜可咸，可湯可炒，可葷可素，吃法多種多樣。
山藥的食用宜忌：
宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。
芥菜營養價值：提神醒腦解毒消腫
芥菜是我國所特有的一種蔬菜，芥菜的營養價值很高，除了具有很高的營養之外而且還具有很好的藥用價值，這是很多人都不曾了解的。
杏仁茶功效和主要做法 滋補益壽的佳品
杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統茶飲。它選用精製杏仁粉為主料，用龍鳳銅製大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄乾，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。