網上熱傳十大健康食品真是如此神奇?

任何疾病都不存在靈丹妙藥,保持健康身體的關鍵是良好的飲食習慣——雜食不過量。

【主食】

1、老玉米含卵磷脂最多

穀類里第一提到的是老玉米,國際上說是「黃金作物」。原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化,就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、VE,現在許多人吃卵磷脂,幹嘛?就是希望不得動脈硬化。其實,老玉米里含軟磷脂最多,還便宜。

童本德主任表示,玉米是粗纖維,無論老玉米還是嫩玉米,都是很好的穀類食物。玉米比大米的價格便宜,種植方便,尤其在眼下城市人食物過分精細化的大背景下,提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥,其實玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當成主、副食的好做法,營養不會流失。

2、蕎麥「三降」,薯類「三吸收 」

現代人都「三高」,蕎麥則具有「三降」功能,它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌症,直腸癌、結腸癌。我們坐辦公室的,得病有20%是直腸癌、結腸癌。另外,白薯、紅薯、山藥、土豆等是「三吸收」:吸收水份,吸收脂肪和糖類,吸收毒素。吸收水份,潤滑腸道,不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類,不得糖尿病。吸收毒素,不發生胃腸道炎症。希望大家多吃薯類。

童本德主任表示,蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧,適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分,不吸收毒素,也不吸收脂肪。

在人體內,粗糧含有豐富的纖維素,一個纖維素分子要攜帶七個水分子,因此粗糧在胃腸道內占據的位置大,停留的時間長,不僅容易有飽腹感,而且有利於清理腸道和排除毒素。

另外,是否得胃腸道癌症、直腸癌以及結腸癌,不能完全取決於是否吃蕎麥,至少目前醫學界還沒有人作出這樣的研究。

3、小米能安眠

穀類里最後一個是小米!本草綱目早就說了,小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多人睡不著,得抑鬱症、神經官能症,吃安定。別吃了,還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什麼叫失眠,躺在床上呼呼睡,人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥,精神煥發;晚上一碗小米粥,呼呼大睡!

竇丹波主任表示,兩千多年前的中醫經典著作 《黃帝內經》載有的半夏秫米湯,是歷代醫家治療不寐的一首經典方劑。其中的 「秫米」一般認為就是小米,有和胃安神的功效。可取小米9-15克,半夏5克,水煎後服,可用於失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效,治療失眠也有適應人群,適用於 「胃不和而臥不安」的脾胃不和的失眠人群,而對心肝火旺導致的失眠就效果不好了。

【菜餚】

4、南瓜苦瓜預防糖尿病

南瓜能刺激維生素細胞,產生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病。「菜」中應該一提的還有苦瓜。它雖苦,但分泌胰島素物質,常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。

華東醫院營養科主任醫師陳霞飛表示,糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等,這是一種綜合性的代謝疾病,不可能只因為一兩種食物就影響其發病。

苦瓜裡面含有的黃酮類等植物化學物有一定調節血糖血脂的作用,但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處,這是因為其中的可溶性纖維有利於控制血糖,但南瓜本身的碳水化合物含量也很高,如果要吃,就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看,1兩米最多可以換4兩半的南瓜。

5、西紅柿加溫後才有營養

在美國,幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄,目的是不得癌症。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。西紅柿里有蕃茄素,它和蛋白質結合在一塊,周圍有纖維素包裹,很難出來。只有加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好,還有蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。

西紅柿生的和熟的都有營養。陳霞飛醫生表示,西紅柿里有蕃茄素,這是胡蘿蔔素的一種,由於其脂溶性的特點,煮熟後更容易被人體吸收。但並不能因此而否定生西紅柿的營養價值,因為生西紅柿的維生素C含量比熟的更加豐富。

6、黑木耳可替阿司匹林

現在一過年,心肌梗死一個挨一個,年齡越來越小,已經到30歲了。這裡有兩個原因,一個是高凝體質血稠,就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質。高凝體質加上高凝食物很容易心肌梗死,年齡還不限。心肌梗死雖然無法治,但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠,不得心肌梗死。但後果是眼底出血,現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經不吃阿司匹林,他們吃黑木耳。

陳霞飛醫生表示,黑木耳無疑是健康食品,對調節血脂、降低血粘度有一定好處,常吃對預防心血管有幫助,而且其礦物質含量也豐富。

但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本藥物,不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用藥有關,需要諮詢專業醫生的觀點。

童本德主任認為,黑木耳代替阿司匹林的說法沒有太大的科學根據,木耳屬於菌菇類,可以增加人體免疫力,對抗衰老也有一定效果,但不能代替藥物。

【保健品】

7、花粉是「腸道警察」

現在歐洲、美洲都在流行吃花粉。花粉是植物的精子,它孕育著生命,營養最豐富,在植物里是最好的東西。吃花粉有三點需要注意。第一,要買破壁的花粉。第二,花粉是野生的,容易污染,要消毒。第三,它是蛋白質,必須脫敏。女同胞多習慣性便秘。很多人吃瀉藥,吃瀉藥很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道警察,吃了花粉以後,警察可以維持腸道秩序。此外,吃花粉還可以健美,維持體型。

童本德主任表示,花粉是植物的雄性生殖細胞。按傳播方式分,花粉可分為風媒花粉和蟲媒花粉。一般的風媒花粉帶有過敏原,即使破壁也不能破除,而蟲媒花粉是不帶過敏原的。花粉是植物的生命精華,無論是稻穀、水果,還是豆類、小麥,所有植物的花粉都是很營養的食物。其主要食療成分是蛋白質、胺基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物等。

【飲品】

8、綠茶最好 紅茶不保健

紅茶加麵包沒有一點保健作用,茉莉花茶也一樣,只是香而已。綠茶裡面含有茶多酚,可以抗癌。日本最近搞了個調查,發現40歲以上的人都有癌細胞。如果你每天喝4杯綠茶,癌細胞就不分裂,即使分裂也要推遲9年以上。綠茶含有氟,不僅能堅固牙齒,還能消滅蟲牙,消滅菌斑。綠茶含茶甘寧,茶甘寧可以提高血管韌性。

童本德主任表示,綠茶是好,但紅茶花茶並非一點保健作用也沒有。綠茶有抗癌和抗氧化的作用,同時,綠茶的清腸和消食作用也非常強,相對紅茶有較強的刺激性。

曙光醫院主任醫師竇丹波也表示,WHO推薦的十大健康飲品中綠茶第一位,相比紅茶、烏龍茶,因加工關係,綠茶未經發酵,只是炒制、烘乾,茶多酚等抗氧化成分保存最多,從這點來說,其保健抗癌作用最強。但不能因此否定其他有益的茶類。臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛、拉肚子,喝紅茶就沒事,這和綠茶從中藥藥性上講性涼有關係。一般而言,綠茶性涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質的人、老年人冬季更適合喝紅茶。

普洱茶、祁門紅茶都屬於經發酵製成的紅茶,在去血脂、去膽固醇的效果上,不比綠茶差。而且紅茶經過發酵,存放時間長,不太刺激,性溫,適用各類人群。

9、紅葡萄酒可以抗衰老

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有 「逆轉醇」,可以抗衰老、抗氧化,常喝不得心臟病,而且可以防止心臟突然停搏。

紅葡萄酒有以上幾大作用,所以在國外賣得非常好。葡萄酒每天不超過50-100毫升,白酒每天不超過5-10毫升,啤酒每天不超過300毫升。白葡萄沒有逆轉醇,你是白吃了。

童本德主任表示,葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當喝些葡萄酒也是有益身體的。煙是任何人都不應該抽的,但釀造出來的酒比勾兌出來的酒好,可以適當喝一點,不過一方面不能多喝,另一方面也要因人而異。不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用,但在活血暖胃方面,就比不過黃酒。

10、牛奶不如豆漿好

牛奶里含的是乳糖,而全世界有2/3的人不吸收乳糖,亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。

豆漿里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆漿里還含有鉀、鈣、鎂等,鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質,而豆漿里有5種抗癌物質。其中,特別是類黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌和結腸癌。最合適我們黃種人的是豆漿,牛奶可以接著喝,適當加點豆漿。

竇丹波主任表示,牛奶含必須胺基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近;另外,牛奶中的鈣和能量也遠遠超過豆漿。但豆漿也有其優勢,比如加工方便、價格低廉,豆漿中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用,對更年期女性有益,有利於女性的內分泌調整,對皮膚有好處;理論上也能降低中老男性的前列腺癌的發生率。此外,豆漿的熱量比牛奶低,有助於減肥瘦身。而確實也有相當部分的人不耐受乳糖,喝牛奶後出現腹瀉等症狀。高血脂者也不適宜因飲用全脂牛奶。

童本德主任表示,豆漿和牛奶都是很有營養的飲料。關鍵是根據不同的體質來選擇適合自己的飲料。嬰兒不能吃豆漿,牛奶才能提供足夠的營養;腸胃消化功能不好的人對牛奶不適應,同樣豆漿也應少喝;還有的人吃了大豆製品會脹氣,那就不方便多喝豆漿。

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春夏之交濕氣肆虐 4種蔬果助你健脾祛濕

春夏季節屬於多雨季節,溫氣重,當人體不及時排除體內濕氣,就會導致頭昏頭重、四肢無力、疲憊不堪、食欲不振等不適症狀。那麼,春夏季節如何祛濕呢?

薏米:生薏米性味甘淡,能健脾祛濕。適用於脾虛泄瀉、水腫及風濕人士。建議讀者可用生薏米煲粥食用,亦可加入淮山(打碎)同煮。有利水滲濕、健脾止瀉等功效,適用於小便短赤、水腫腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病症。

薏米茶

將薏米挑選洗淨、瀝乾水分,放入平底鍋內,開小火,慢慢焙出薏米的香味。再把枸杞洗淨,放入焙熟的薏米、沖入開水,浸泡5~10分鐘。根據個人愛好,可以在煮好的茶內加入熟紅豆之類的熱性食材。薏米性涼,炒過之後平和,平素沒有脾胃虛寒之症及沒有便秘,或陰津不足的話可以常吃,不會引起便秘和虛寒的,除孕早期孕婦,汗少,便秘者外,均可飲用。

玉米:玉米性味甘平,健脾開胃,利水通淋。適合患有水腫及淋症的人士。建議讀者用玉米煎湯代茶,最好加入玉米須同煮。還可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此湯具有調中開胃、降濁利尿等功效,適用於尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等症。

鮮榨玉米汁:

準備罐裝甜玉米一聽(用新鮮玉米需把玉米粒切下),玉米粒加水,入鍋煮熟後稍冷卻,入榨汁機中,中速攪打成汁,過濾即可。

冬瓜:冬瓜性味甘、淡、涼,利水消痰,消熱解毒。宜於濕熱泄瀉,虛寒泄瀉者忌食。適用於口乾、水腫、小便不利等人士。建議讀者食用時以連皮冬瓜加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效,適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利等病症。

冬瓜海帶湯

將冬瓜去皮切塊然後洗淨,海帶用水泡40分鐘,鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘,大火燒7,8分鐘然後加鹽就可以起鍋了,鹹淡自己要控制好。

洋蔥:具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效,適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。

洋蔥拌木耳

黑木耳泡發、洋蔥切絲、把兩樣在開水中焯一下瀝乾水放涼,放蒜蓉、香油、雞精、香醋、鹽拌勻等入味再吃。

茼蒿:中醫認為茼蒿性味辛、甘,食之能溫脾開胃、養心安神、降壓補腦,適用於脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等病症。所以,雨水節氣調養脾胃不妨多吃一些茼蒿,能起到很好的保健作用。

蚝油茼蒿

茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;碗內加蚝油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出。

蜂蜜的營養價值大盤點:老人兒童的最佳補鈣食品

蜂蜜的營養價值:

1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖,能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用,沒有必要經人體消化,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要;經常服用蜂蜜,能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種胺基酸,多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說,是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷,對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等,相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞,增強耐力,延遲衰老,延年益壽。

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質,如有益身心的鉀,起鎮靜作用的鎂,強筋健骨的鈣,增補血液的鐵、銅,健腦的磷和有益身體的各種維生素。

5、 蜂蜜具有強烈的殺菌抗菌功效。經常食用蜂蜜,不僅對牙齒無妨礙,還能起到口腔殺菌消毒的作用。將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長。蜂蜜還能治療中度的皮膚傷害,能有效潔淨受細菌感染的傷口,防止傷口化膿;也能治療皮膚潰爛,只需在傷口表面塗抹蜂蜜,加以包紮便行。蜂蜜對火傷、灼傷的功效也很好,在受傷後馬上塗上蜂蜜敷治,蜂蜜能吸收傷口的水分,防止水腫,若混入少許麵粉塗抹,更可防留疤痕。

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