冬季暖胃妙品:糯米怎麼吃?

  中醫認為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經,是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。中醫典籍《本草經疏》裡對糯米的養生保健作用作了充分的說明,說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中(指人體胃部)自溫,力便亦堅實 溫能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之」。

  糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃 加蓮子同熬,可溫中止瀉 食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾乾,分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者,恢復期的病人及體虛者,都是一種很好的營養食品。此外,常吃黑糯米還有補腎的作用。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

  糯米製成的酒,可用於滋補健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種「天麻糯米酒」,是用天麻、黨參等配糯米製成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。

  下面推薦幾款糯米食療驗方。

  糯米、藕粉、白糖加水適量,揉成團,放於蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對於飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養胃作用。

  糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝湯食糯米及枸杞子,每日食兩次。對於頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用,還有滋補肝腎及明目的作用。

  糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色,共研成末,每天吃幾勺。對於氣短、鬚髮早白、脫髮、病後虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養胃津的作用。

  糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末,每日一次。對於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養胃、健脾、利濕、寧心安神作用。

  糯米30克、板栗30克,水煮熟爛成粥,早餐食用。對腰腿軟弱,反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

  糯米100克、紅棗10枚,同煮稀飯常食,可以養胃、止痛,治療慢性胃炎。

  赤小豆50克、白扁豆15克煮爛,再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮,最後將山藥50克去皮切片放入粥中,以熟爛為度,常食可以治療貧血。

  糯米100克、薏米50克、紅棗10枚,煮成粥,每天食用一次,可以益氣安神,治療神經衰弱症。

  龍眼15克、紅棗5枚、糯米150克,共同入鍋煮熬成粥,再加入少許白糖。有益氣血、安心神的作用,尤其適用於體寒、體倦等氣血兩虛者,熱體或有濕熱痰火或發熱患者禁用。

  糯米100克加水煮粥,熟後加入15克已經搗碎的阿膠,經攪拌再稍煮後即成,有養血止血、滋陰潤肺、安胎作用,選用於血虛、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、發熱患者不宜食用。

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休假會讓我們幸福嗎

  

  「如果生活的要義在於追求幸福,那麼,除卻旅行,很少有別的行為能呈現這一追求過程中的熱情和矛盾。」瑞士籍作家阿蘭·德波頓(Alain de Botton)的著作《旅行的藝術》(The Art of Travel),總是讓人對旅行寄予遐想。不過,休假真的會讓我們幸福嗎?

  毋庸置疑的是,人們認為旅行能緩解身心,它是辛苦謀生和緊張工作之外的另一種生活意義。社會學家早有主張,旅行度假是對常規生活的脫離,是個體在社會健全生活的必要條件。

  20世紀70年代,哈佛大學社會學家丹尼爾·貝爾(Daniel Bell)就在其著作《後工業社會的到來》(The Coming of Post-Industrial Society: : A Venture in Social Forecasting)中談及,後工業社會的一大特徵是注重旅遊。而今,旅遊度假已成為世界上最紅火的產業之一。據聯合國世界旅遊組織(UNWTO)估測,到2020年全球預計有16億人將身涉其間。

  從廣義角度看,休假是對日常工作或學習的暫停。在這段時光里,人們可發點閒呆,追求個人興趣喜好,陪家人旅遊。像大多數人一樣,我非常渴望每個假期的到來——它讓我幸福與興奮。可在不少心理學家眼裡,休假的地位並沒那麼高。

  若回答旅行是否讓人更幸福,需首先弄清楚何為幸福。作為評價生活質量的標準之一,幾百年來幸福一直被視為哲學命題,直到近50年才成為社會心理學範疇的研究課題。

  幸福從何而來?社會學家闡釋過幾種理論。第一種是比較理論,它認為判斷自身生活質量的標準是尋找與他人的差距。另一種理論是定點理論,它認為人的幸福度是穩居難撼的,無論人做什麼都很難對幸福產生影響。比如說,特殊的體驗能暫時讓人愉悅和興奮,但心情會很快回復到基礎設定點。第三種理論被稱為需求理論,它強調幸福是一種感覺,是特定需求是否被滿足的標誌。簡單點說,一件事情能否讓人更幸福,取決於它是否滿足了人的需求。

  那麼,旅行休假讓人們更幸福了嗎?乍看之下,這是一個看似主觀、答案多元化的問題,肯定會遭遇千人千面式回答。要想科學地回答這一問題,依然需要大規模的人群調查與追蹤,通過數據來說話。荷蘭鹿特丹的伊拉斯謨大學社會科學學院的傑羅恩·納維金(Jeroen Nawijn)就發現,度假的確會讓人感覺更幸福。不過,這種幸福卻會在假期歸來後很快消散。而對旅行的期待感,倒比旅行本身更讓人幸福。

  在對1530名荷蘭人長達32周的問卷調查中,有974人至少度了一次假。通過比較度假前後的幸福水平,傑羅恩·納維金髮現,度假者在旅行開始前的幸福度高於不度假者。這種差異在旅行開始前數周或幾個月前便已出現,至於原因,很可能是由對度假的期待本身造成的。度假結束之後呢?數據顯示,只有非常放鬆的假期旅行,才會讓度假所帶來的幸福感持續兩個星期左右,隨後便與不度假者相差無幾。此外,度假時間的長短與假後幸福水平並無關係。

  美國《新聞周刊》(Newsweek)科學專欄作者沙龍·貝格利(Sharon Begley)分析認為,旅行只是種暫時逃離。回到原來的工作後,旅行的快意很快便消磨乾淨。其次,旅行恰如一項工程,它像工作一樣,也能讓人應激。換句話說,陌生的環境、思鄉、水土不服、不當的行程安排、班機延誤等一干雜事,都可能攪亂旅行本身。

  這種結果,如何用上面提到的三種理論予以解釋呢?定點理論難以解釋旅行前的幸福水平升高,卻對旅行提升幸福的短暫易逝適用。對旅行的期待提升了幸福感,倒符合需求理論;一旦度假結束,度假者與不度假者都將面對日常工作,兩者也就沒了差別,按照比較理論的說法,兩類人的幸福水平自然也相當。

  2001年,以色列特拉維夫大學的米納·韋斯特曼(Mina Westman)的研究也發現,休假能緩解工作壓力,但假期結束後第4周,壓力不請自來,生活重歸於舊。在以色列中部地區一家有250名員工的食品公司,韋斯特曼招募到126名志願參與這項研究。在休假前、休假後的第1周和第4周,他們每人完成了一份問卷,對工作壓力、倦怠及曠工等內容進行回答。簡單點說,休假的減壓作用無疑是顯著的,但效果並不能持久。

  2009年,荷蘭內梅亨大學的心理學研究者傑西卡·布魯姆(Jessica de Bloom)在《職業健康雜誌》(Journal of Occupational Health)撰文稱,假期對個人健康和幸福具有提升作用,但這一效應在回到工作後便消失。這一結論,是在綜合以往七項研究的基礎上獲得的。不過,布魯姆也強調,這方面的研究依然太少,也很難進行量化評估。

  對學生而言,放暑假也不見得是件好事情。美國《時代周刊》(Time)2009年8月2日的封面文章,名為《反對暑假》。這篇由大衛·馮·德瑞爾(David von Drehle)采寫的報道文筆優美、發人深省,其中寫道:「我們將暑假浪漫化,但這段時間卻讓我們的孩子落於人後,對於那些無法度假的孩子尤甚。」

  憂心忡忡的背後,有數據為證。《美國社會學評論》(American Sociology Review)和約翰·霍普金斯大學的報告指出,無論家庭經濟條件如何,學生在學年內取得的進步是相似的。暑假來臨時,卻起了一絲變化。對高收入家庭的學生而言,他們的閱讀理解得分仍然保持上升態勢,對中低收入家庭的學生而言,卻出現短暫的下滑。關鍵在於,長此以往的後果是,學生們的差距越來越大。

  比如說,高中低收入家庭的學生,在進入一年級時閱讀理解得分分別是298、278和272,在五年級畢業時(中間有4個暑假),三類學生的得分變為531、492和461。要知道,高收入家庭的學生在四年級開始時便已達到464分,與低收入家庭的學生在五年級畢業時水平相當。就閱讀理解得分比較而言,單單在四個暑假過後,高收入家庭的孩子得分就提升了46.6分,中等收入家庭的孩子得分僅提升4.1分,低收入家庭的孩子則下降1.9分。

  原因在哪裡?美國的教育者同樣想找出答案。有分析認為,對許多學生,尤其是低收入家庭的孩子而言,暑期意味著單調乏味和僵化隔絕。缺乏足夠健康的激勵環境,數百萬低收入家庭的孩子,度過的純粹是「失敗的暑假」。這些孩子沒法跟著父母去度假、夏令營,少有機會前往博物館,他們的暑假蒼白無依,在街道上閒逛或打遊戲機成為他們消磨時光的主要方式。

  照這麼看來,休假難道就沒有意義嗎?答案也非如此。首先,上述研究都肯定了休假的積極效應——既有助健康,還提高幸福水準。只不過,在休假過後一段時間,這種感覺沒那麼強烈了而已。其次,休假所帶來的體驗或見聞,都是未休假者所不具備的,這本身便是一筆隱性財富。

睡覺腿腳易抽筋也有解決之道

  腿抽筋事實上是肌肉受到強烈刺激而發生的一種收縮,一般小腿和腳趾的肌肉痙攣最常見。那麼,人們為什麼會腿抽筋呢?第一,寒冷刺激。第二,疲勞、睡眠不足或休息過多導致局部酸性代謝產物堆積,引起肌肉痙攣。第三,睡眠姿勢不好,如長時間仰臥,使被子壓在腳面,或長時間俯臥,腳面抵在床鋪上,迫使小腿某些肌肉長時間處於絕對放鬆狀態,引起肌肉「被動攣縮」。第四,神經受到了刺激,可能會因頸椎或腰椎問題引起。

    這幾種原因引起的抽筋,表現基本相同,沒有明顯區別。睡覺時腿抽筋,還可能是因為體內電解質失調、缺鈣,水分流失太多引起的,同時還可能與一些內科疾病(如甲減)或藥物副作用(服用某些降壓藥及降血脂藥)以及神經方面的病變相關。因此建議,可在睡前喝一杯稀釋的運動飲料或淡鹽水,同時睡覺時要注意保暖。

  不過,如果是因為電解質失調、缺鈣,神經刺激等引起的抽筋,往往不會只發生在腿腳上,身體其他部位也可能出現,而且還會反覆發作。因此提醒大家,遇到此類情況,應及時就醫。

  一旦突發抽筋,最直接的緩解方法還是按摩發生痙攣的部位,用另一側手的拇指與其餘四指用力對合,從上到下反覆拿捏患肢小腿後側肌肉幾分鐘。也有專家認為可以「反其道而行之」,即朝其作用力相反的方向扳腳趾,並堅持一兩分鐘以上,即可收效。具體來說,如小腿後面的肌肉抽筋,可一邊扳腳趾使腳板蹺起,同時伸直膝關節;如小腿前面肌肉抽筋,可壓住腳板用力扳屈腳趾。之後可以下地走動,並用患腿前掌下蹬地面,使疼痛消失。

  應對「腿抽筋」還應該「防患於未然」。建議要多喝豆漿和牛奶,多吃蔬菜肉類等含鈣量高的食物;天涼後多穿衣服,睡覺時注意小腿保暖。睡前熱水泡腳並注意睡覺的姿勢。

  同時,還可按摩委中穴(膝後區的菱形凹陷橫紋正中處),將另一側手中指指尖放在患肢的委中穴上,拇指放在髕骨上方,適當用力揉按0.5—1分鐘;陽陵泉穴(膝蓋斜下方,小腿外側的腓骨小頭稍前凹陷中),將大拇指指腹放在同側患肢陽陵泉穴上,其餘四指附於腿肚處,適當用力按揉0.5—1分鐘,可改善血液循環,對中老年人尤其管用。

不怕牙齒掉光光,牙齒也能種植

人吃五穀雜糧,都靠牙齒,牙齒出現了問題,不僅影響吃喝,大多數還會疼痛難忍,這就應了那句俗話:「牙疼不是病,疼起來很要命。」患了牙病,如何獲得跟天生的好牙一樣的牙齒呢,是安裝活動假牙、戴牙套,還是選擇種植牙?它們之間又有什麼區別?

動物毒液可治病,眼鏡蛇毒可治療關節炎

動物毒液中含有數百種不同的成分,有些成分並不像我們認為的那樣,是有害毒素。毒液是一種化學混合物,具有極高的生物活性,能夠為科研人員進行各種化學研究提供重要的天然資源,一些研究成果可以轉化為治療藥物。從蠍子到蜘蛛的毒液,再從毒蛇到蜜蜂的毒液,很多研究人員正尋找各種方式利用這些動物毒液有益的一面。