大米是人們日常必備的食材，對於如何選購大米，相信不少人早有心得，在這裡只囉嗦一句：優質的大米腹白少或無腹白。那麼，其他顏色的米要怎麼選擇呢？
黑米
看顏色：黑米表皮為黑色沒錯，但是還有一種黑粳糯米（俗稱火燒米）表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕紅色，而且黑米一般沒有光澤。用手掰開，其截面與表皮顏色相同且均勻，部分呈青灰色或乳白色。把黑米放入清水中，水會呈現出紫紅色。如呈現出墨黑色的水，多半是由墨汁染過後的假黑米，而且用手掰開假黑米，其截面與表皮的顏色會有差異。
看粒形：黑粳糯米呈橢圓形，黑秈黏米、黑秈糯米呈長粒形。
紅米
看顏色：紅米呈棕紅色，其紅皮是天然形成的，所以一般比較厚。在購買時可以用指甲輕輕地刮幾下，會看到白色的內核部分。正常淘米時，掉色不嚴重。如果只刮一次就看到了白色部分，說明米是有問題的，而且紅色的顏料會留在手上。
看粒形：長粒形和短粒形較常見。
紫香米
看顏色：紫米呈棕紅色或紫紅色，米粒表面沒有光澤，但在太陽光下會透出紅色。正常淘米時，掉色不嚴重。而染色紫米的淘米水則呈紫黑色。
看粒形：紫秈香米粒細長，紫粳米粒短圓。
綠米
看顏色：綠米表皮呈嫩綠色，沒有光澤。用手掰開，其截面呈乳白色，浸水一般不會有顏色變化。但正常的綠米煮熟後，米飯會呈嫩黃色。染色綠米浸水會則會有綠色素浸出。
看粒形：圓粒較為常見。選擇原生態的彩色米煮飯，不僅營養豐富，還可增進食慾，使老人和小孩多一些吃飯的樂趣。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
警惕！牛奶和這四種食物搭配如服毒
牛奶，這個最古老的天然飲品，其對於人們健康的重要性是不言而喻的。無論是幼兒，還是老人，亦或是正值奮鬥時期的年輕人，其營養品中都少不了牛奶的身影。當然，光喝牛奶太過單一，很多人都會將其與各種食物搭配。然而，以下這四種可是需要警惕的，因為牛奶和這四種食物搭配猶如服毒。
牛奶和這四種食物搭配如服毒
1、牛奶+橘汁
很多人都會覺得這樣的搭配沒什麼不好，甚至有人說不這樣酸酸乳是怎麼做出來的。我們暫且不提及其它加工牛奶的製作，單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰的了。
要知道，牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產生作用，形成一種凝固物，牛奶裡面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產生絮狀物，這種絮狀物不利於胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現腹脹。而橘子一類的水果屬於高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。
2、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
3、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實對於孩子的生長發育並不好。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為胺基酸，胺基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
4、牛奶+獼猴桃
獼猴桃是最合適的減肥食品，因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養的最佳選擇。
但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由於獼猴桃中維生素 C含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
喝牛奶需注意4大事項：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。由於含鞣酸草酸的食物富含草酸，會與鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。因此，喝牛奶時不要與如濃茶、袖子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷凍室，這是為了防止脂肪蛋白分離出乾酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。這是因為空腹身體處於飢餓狀態，，如果此時喝牛奶就會將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。同時，牛奶在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，對消化吸收沒幫助。
4、牛奶要放在涼爽暗處。如果把牛奶放在陽光下，那麼，經陽光照射30分鐘後，維生素B、維生素C就會沒有了。
蚊子到底愛叮誰？憑氣味選擇對象
隨著夏天的來臨，天氣越來越熱，蚊子也跟著來了，怎樣安全驅蚊呢，這是所有人都關心的問題，怎樣的方法既管用又安全呢，那就讓小編教大家一些夏季驅蚊方法妙招吧。
蚊子到底愛叮誰？憑氣味選擇對象
科學家研究表明，蚊子叮人是有選擇的，能為蚊子帶來豐富膽固醇和維生素的人最受蚊子青睞。
蚊子利用氣味從人群中發現最適合它們「胃口」的對象。蚊子具有很強的嗅覺能力。當人類呼出二氧化碳和其他氣味時，這些氣味會在空氣中擴散，而這些氣味好比是開飯的鈴聲，告訴蚊子一頓美餐就在眼前。蚊子跟蹤它的目標時，總是隨著人呼出的氣味曲折前進直到接觸到目標為止，然後就落到皮膚上耐心尋找「突破口」，最後才把「針管」直接插入皮膚里吸血8-10秒鐘。
大多數化妝品中都含有硬脂酸（脂肪酸的一種），所以化妝的人比不化妝的人更受蚊子「歡迎」。至於一個人的膽固醇水平，倒不會左右蚊子的判斷力，除非有足夠膽固醇貯存在離表皮很近的地方。當然也有一些氣味是蚊子所討厭的，如月桂葉、檸檬草油、香茅、大蒜和香葉醇的氣味。
另有一項研究顯示，孕婦遭蚊咬的機會比未懷孕的女性高出1倍。研究人員認為：婦女在懷孕期間所呼出的氣體含有多種不同的化學物質，因而成為瘧蚊的叮咬目標。此外，孕婦體溫較高，出汗也多，是皮膚細菌滋生的良好基地。這兩個原因使孕婦比其他婦女更易惹蚊子「光顧」。
跳出驅蚊3大誤區
【驅蚊誤區】1 滅蟲器
根據幾項針對此類設備的獨立研究，滅蚊燈之類的滅蟲器不僅殺死大量蚊子，同時也會不分好壞地殺死海量的可以消滅其他害蟲的益蟲。
其中一項研究發現，在整個蚊蟲繁殖季節中，被滅蟲器殺死的上百億蟲類中，只有0.13%是叮咬人的雌蚊，其餘都是益蟲。
更令人啼笑皆非的是，美國蚊蟲防治協會表示，人對蚊子的吸引力要遠遠超過滅蟲器發出的引誘光。這也許就是死於滅蟲器的蚊子數量寡少的原因之一。
小貼士：除去庭院和天井內的積水、將水桶倒扣。這些地方都是蚊子孳生的溫床。
【驅蚊誤區】2 草坪殺蟲劑
該產品含有潛在的有害成分，如聯苯菊酯。這種成分可能致癌，並且在人體內難以分解代謝。
美國環保署和疾控預防中心的一項聯合研究顯示，幾乎沒有證據表明，在院子草坪上噴灑殺蟲劑對防蟲百分百有效，至少在防蜱蟲方面是如此。該研究的初步結果顯示，雖然清理草坪後蜱蟲數量減少了62%，但住在室內的家庭成員身上的蜱蟲數量，仍會與那些院子草坪沒清理過的家庭成員身上的一樣多。雙方得萊姆病（由蜱蟲叮咬引起）的病例數也一樣多。
小貼士：證據表明，人們在草坪上被蜱蟲叮咬的幾率同他們穿越樹林灌叢一樣大。因此，定期修剪草坪、在樹木茂密地區之間鋪礫石路（可以隔開蜱蟲）、在室外待過兩小時後回來就要先沖個澡，這些都是最好的防蜱蟲方式。
【驅蚊誤區】3 驅蚊服
有種化學物質氯菊酯被設計嵌入特製的衣服，據說這種衣服能「驅蚊」。但問題是，這種化學物質卻已被美國環保署（EPA）列為「可能致癌物」。雖然EPA表示，該物質被嵌入衣服後不會危害健康，但製造商警告稱，此類服裝經水洗後，氯菊酯可能會滲出。這自然是提示說：當夏季人體大量出汗，該服裝可能就會對健康構成威脅。
不僅如此，製造商還指出，經過70次水洗後，該服裝就會失效。但通常會有多少人耐心統計洗滌次數呢？
小貼士：美國工作環境組（EWG）和美國自然資源保護委員會（NRDC）指出，保護裸露在外皮膚的最好對策是使用不含避蚊胺的驅蚊劑。因為避蚊胺不僅對皮膚有刺激性，還會損傷織物。
喝對飲料可治小病 傷風感冒喝檸檬蜂蜜茶
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