電飯鍋糖炒板栗做法
1、把每一個板栗都用刀開個口，至於什麼形狀隨便大家。只要它能透氣就行！
2、開完口的板栗稍微清洗一下，倒入電飯鍋里，並往裡面加水。加水的高度至板栗齊平或者稍微少一丟丟，不要擔心蒸發不了。
3、滴入一點植物油，滴入的量在小孩的一湯勺。然後加入五湯勺白砂糖，喜歡甜一點可以再加。反正吃的時候只有板栗殼有甜味。
4、把板栗攪拌一下，按下煮飯鍵，就去忙你的吧。等煮飯鍵彈起來保溫五分鐘，揭開蓋子再攪拌一下板栗，使鍋底的糖能粘在每顆板栗上就OK了。倒在碗裡開始吃吧。我每次都是先舔舔殼子的糖再剝開吃。如果不想那麼沾手，不放油和糖就行了，其他步驟一樣，個人感覺味道稍差。
不用鐵鍋，在家就可以做出美味的糖炒栗子，價廉且物美。
糖炒栗子不要買開口的
炒栗子時，鍋里的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，時間長了以後會變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，開口栗子容易粘到這些黑焦糖。
炒 栗子時，鍋里的黑砂一般都會使用很長時間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。 其次，有些攤販違反國家規定，用糖精鈉和劣質的泔腳油炒栗子，開口的栗子容易受到污染，消費者在無法辨別的情況下，還是不吃的好。糖精鈉是國家明令限制使 用的食品添加劑，食用多了，對肝臟和神經系統都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來的油，也是國家明令禁止使用的。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
怎樣煮板栗好吃又好剝
板栗營養特豐富，有「乾果之王」的美稱。老年人吃點對身體也很好，老少皆宜啊。怎麼煮板栗好吃又好剝呢？雖說水煮栗子很簡單但這裡也是有小竅門的，那就往下看吧。
食材主料：板栗500g。
輔料：清水適量。
水煮板栗步驟
1、板栗用清水洗淨；
2、用刀在上面切口；
3、劃個「×」號，這樣熟後容易剝皮；
4、鍋中坐水，放入切好的板栗；
5、蓋蓋，大火煮15分鐘左右；
6、準備一盆涼水，栗子煮熟後立即放入涼水中浸泡；
7、這樣處理的栗子很好剝皮。
板栗枸杞鴨加工方法
特色：栗香誘人，肉嫩清口，風味獨特，具有清熱祛火、補中益氣、疏肝通肺等功效。
（1）原料配方。①浸滷液。水50千克，辛夷4克、砂仁4克、陳皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、食鹽1.2千克，蔥、姜、糖適量。②填料液。香米300克，板栗仁300克，豌豆80克，枸杞200克，蓮子、百合各80克，將填料洗淨後混合均勻備用。
（2）製作方法。①選擇肥膘適中、大小均勻的活鴨，宰殺脫毛去內臟洗淨，並按不同需要將鮮鴨整型（並翅、彎頭等），然後將鴨體均勻地抹飴糖上色，然後放入油炸鍋中油炸，油炸後放入煮製好的鹵湯汁內醃製1～2小時，撈出瀝汁並冷卻。②將冷卻後的滷鴨於其腹腔內裝入香米、板栗、枸杞等配方填料，直至填滿為止。③將裝有填料的滷鴨在120℃左右高溫下蒸煮半小時，冷卻後真空包裝或直接上市。
板栗泥巧加工
將去殼的板栗，放入90-95℃的熱水中，熱燙幾分鐘，趁熱撈出，剝去內皮；或將去殼板栗放入75-80℃、7%-10%濃度的火鹼溶液中，數分鐘後，因火鹼腐蝕，板栗內皮脫落，再用清水洗淨。
板栗烏雞湯
把烏雞剖開洗淨，放進裝有冷水的鍋中大火煮開，再把烏雞撈起來。把紅棗、枸杞、板栗、姜洗淨備用。裝適量的水在鍋里煮開，把烏雞放進去鍋里，再把姜放進去。