金桔的營養價值：
1、 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2、 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3、 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4、 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
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小金桔為什麼要帶著皮吃？
知不知道金桔皮又叫陳皮，陳皮性味溫、辛、苦；歸脾、肺經，能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用。陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
1、對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
如何做出好吃的咸金桔
咸金桔有非常好的止咳化痰的功效，醃製好的咸金桔泡茶喝效果相當好，每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔一天內多次沖水喝，咳嗽的症狀很快就會明顯改善，而具說醃製的年頭越長止咳的功效越好，這也算是民間偏方了，今天就把咸金桔的做法分享給大家。
正宗咸金桔的做法：
1、提前準備好所需材料。
2、密封罐提前洗淨消毒，瀝乾水份。（一定要一滴水也沒有）
3、金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鐘。
4、然後洗淨撈起瀝乾水份。
5、如果不太干的，用乾淨的紗布擦乾水份。
6、將擦乾水份的金桔用牙籤扎些小洞。
7、然後放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上。
8、再放入密封罐里。
9、全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽。
10、最後蓋上蓋子密封好。（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子）。
孕婦可以吃小金桔嗎?
孕婦可以吃小金橘嗎？這是很多准媽媽都很關心的一個話題。孕婦可以適當吃一些金桔。不管是什麼好東西都不適宜一次食用太多。最好不要超過250g，金桔吃多了孕婦要小心引起妊娠期的糖尿病。在女性懷孕期間金桔不要吃的太多。
小金桔吃多會上火嗎
很多人擔心吃小金桔多了會上火，也經常聽見家長囑咐孩子不要吃太多。那麼小金桔吃多了會上火嗎?答案是，不會。小金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。